*59元出好菜
乾煸四季豆
四季豆300g、絞肉30g、
蝦米1大匙、冬菜50g、
蔥末3大匙、薑末1茶匙、
蒜末1茶匙
調味料：
酒1茶匙、1茶匙、
糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、
白醋1/4茶、泡金勾蝦高湯
製作方法:
1.四季豆摘去老絲後，洗淨，瀝乾水分；蝦米泡軟、切末；冬菜洗淨、切末備用。
2.熱一油鍋待油熱油溫約140度左右下炸四季豆小火慢炸，炸至外皮微皺，轉大火逼油後，即可撈出、瀝油。
3.同一鍋將油瀝出，留下少許油，下 絞肉
炒至肉品翻白，後下冬菜炒出香氣後，放入做法2的四季豆、蝦米、蒜末、薑末拌炒出香氣後，加入酒、鹽、糖、金勾蝦高湯煮勻後，小火慢慢將湯汁收乾後，下白醋嗆鍋，灑上蔥花即可盛盤。
*清廚房
煮麵水做玉米濃湯
煮麵水1000c.c.、
玉米醬半碗、
玉米粒適量、
紅蘿蔔丁適量、
火腿丁適量
製作方法:
1.備一鍋，下麵煮至熟後，將麵撈起備用。
2.在煮滾的煮麵水加入玉米醬、玉米粒、紅蘿蔔、火腿煮滾，熄火，打上蛋花即可。
*清廚房
粉粿做脆皮粉粿
粉粿、
脆漿糊(粉100克、
水80c.c.)、
海苔絲適量
蒜蓉油膏：
蒜末、熱開水2大匙、
貳砂1/2茶匙、
醬油膏1大匙、
香油少許
製作方法:
1.將脆漿粉調成麵糊，再加入海苔絲拌勻，備用。
2.起一油鍋以約160度的高溫油大火炸至金黃酥脆撈 起，瀝乾油即可。
3.取一水晶碗加入蒜蓉油膏材料拌勻即為沾醬。
*59元出好菜
醬爆雞丁
蔥花、蒜片1大匙、
辣椒片適量、雞胸肉2片、
甜椒片20g、青椒片20g、
雞皮2片
醃料：
醬油、蛋液、玉米粉
調味料：
甜麵醬2大匙、番茄醬1小匙、
米酒2大匙、糖1小匙、
太白粉水、鹽、香油、
烏醋1茶匙
製作方法:
1.雞胸肉從厚肉部分片開，用刀背拍鬆後，切成1.5公分大小丁狀後，放入水晶碗中加入醬油、蛋液、玉米粉拌勻後備用；青椒、甜椒切菱形片備用。
2.備一可微波的容器在底部放入雞皮，再放入醃好的雞胸肉，入微波爐中，用低微波，微波1分30秒後取出備用。
3.同一鍋加入少許油下青、甜椒片炒出香氣後，下甜麵醬、雞丁、蔥花、
蒜片爆香，再加入少許烏醋、蕃茄醬、米酒、糖調味，拌勻後勾上少許薄芡，淋上香油即可盛盤。
*59元出好菜
芥末西芹
西芹1束、辣椒2根、
冰塊、芝麻
調味料：
黃芥末醬1大匙、鹽1/4茶匙、
味醂1茶匙
製作方法:
1.西芹洗淨用削皮器去除西芹粗的纖維質，切成5公分長段；辣椒去籽切片備用。
2.熱一鍋滾水放入西芹段汆燙1分鐘後泡入冰水冷卻後，盛盤備用。
3.取一水晶碗倒入黃芥末醬，加入少許開水調勻後加入鹽、味醂調勻後，淋在做法2的西芹上即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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