7月16日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：蒜燒午魚
【材料】：午仔魚2尾、蒜頭6粒、蔥1支、薑1塊、醬油1大匙、酒1小匙、
糖1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/6小匙
【做法】：
1先將魚身上劃二刀，抹醬油醃漬。
2再把蒜切塊，蔥切段備用。
3薑切片後入鍋爆香，再放入魚煎至焦黃色後放入蒜。
4接著放入酒、醬油、胡椒粉、糖、水蔥段、薑片後蓋上鍋蓋煮到收汁。
5起鍋前再放入蔥段即完成「蒜燒午魚」。
【來賓】：黃平洋
【菜名】：炒三鮮
【材料】：花枝1條、蝦仁4兩、海參2條、蔥2支、辣椒2支、蒜頭3粒、青椒1個、紅椒1個、酒1大匙、鹽1小匙、香油1小匙、太白粉適量
【做法】：
1辣塊切段、蔥切段、蒜切末、青紅椒切塊後備用。
2海蔘切塊、花枝去皮刻花切塊。
3蛋白加鹽放入蝦仁醃漬，
4把海蔘、花枝、蝦仁放入滾水川燙後，泡冷水。
5再把青椒、彩椒放入滾水中川燙撈起備用。
6熱鍋加油放入蒜爆香，再把蔥、辣椒炒香，再放入花枝、海蔘、蝦仁翻炒，加入鹽、胡椒、鰹魚粉調味炒勻。
7再芶上薄芡，起鍋前加入香油即可完成「炒三鮮」。
7月17日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：蒲子培根餅
【材料】：蒲子半個、培根2片、蝦米1大匙、蔥1支、中筋麵粉1杯、鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙
【做法】：
1蒲子去皮對半切刨絲備用。
2開陽切碎、蔥切末。
3中筋麵粉加入少許鹽、水、調成糊狀，再把蒲子絲、蔥花倒入攪拌均勻。
4培根切末入鍋中微煎，再放入麵糊中，接著再放入開陽、胡椒粉。
5鍋中加油後，把麵糊放入鍋中煎，煎至兩面呈金黃色即可起鍋切塊完成「蒲子培根餅」。
【來賓】：連愛卿
【菜名】：台式滷肉
【材料】：梅花肉600g、五花肉600g、絞肉1斤、蒜仁1兩、青葱1兩、香菜1株、醬油1碗、醬油膏1/2碗、米酒頭4大匙、冰糖3大匙、白胡椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙、八角2粒、肉桂1/4小匙
【做法】：
1梅花肉切塊、五花肉切塊，蔥切段、蒜切塊。
2起油鍋放入肉塊炒出香味後，再放入絞肉、胡椒粉、酒、醬油、水、醬油膏拌勻，再蓋上鍋蓋煮25分鐘。
3接著再把絞肉與肉塊分鍋煮。
4再把絞肉加入肉桂粉熬煮入味即成完肉燥。
5青菜切段、放入滾水中，燙熟後撈起，淋上香油，蒜末拌勻，擺盤再淋上肉燥即可完成「台式滷肉」。
7月18日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：青椒鑲肉
【材料】：稚子青椒10條、絞肉6兩、蔥1支、酒1/2小匙、醬油1小匙、蕃茄醬1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/6小匙、香油1/6小匙、太白粉適量
【做法】：
1先把稚子青椒去蒂頭後把囊取出。
2絞肉加入鹽、醬油、胡椒粉攪勻後，再放入蔥花、太白粉、水拌均備用。
3把稚子青椒撒上少許太白粉後，再把絞肉鑲進去。
4起鍋熱油再把鑲肉青椒放入鍋中煎，煎至外皮微焦後先起鍋。
5利用餘油倒入蕃茄醬、醬油、水調味再把青椒、糖、鹽、胡椒粉放入後蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火、燒至外皮微皺即完成「青椒鑲肉」。
【來賓】：詹從心
【菜名】：鮮蝦粉絲煲
【材料】：材料：沙蝦半斤、冬粉兩把、絞肉50克、洋蔥半顆、青蔥1支、蒜頭5粒、辣椒1支、香菜1把
【調味料】：醬油1大匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、糖1/3小匙、米酒少許
【做法】：
1蒜切末、辣椒切末、蔥切珠、洋蔥切絲。
2洋蔥舖在砂鍋底後再放入冬粉。
3起一油溫約180度的油鍋，把蝦子炸至半熟後再放到砂鍋中。
4把蒜、蔥、辣椒爆香再放入絞肉及一碗半的水。
5再加入醬油、蠔油、沙茶醬、糖、米酒燒開。
6把燒好的醬汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
7起鍋前再撒上香菜即可完成「鮮蝦粉絲煲」。
7月19日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：干貝桂花鬆
【材料】：干貝4粒、綠竹筍2支、蛋5個、蔥1支、紹興酒1/2小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/5小匙
【做法】：
1綠竹筍切絲、蔥切末、干貝泡軟蒸熟後，用刀壓成絲備用。
2蛋加入鹽，紹興酒打成蛋液，再入油鍋中炒散盛起。
3起油鍋先關火再放入干貝絲炒到金黃色，再放入筍絲一起拌炒，再加入鹽、胡椒粉炒勻。
4最後再放入蛋鬆、紹興酒、蔥花炒勻即可完成「干貝桂花鬆」。
【來賓】：王政彰
【菜名】：黑金松阪肉
【材料】：黑鮪魚(腹肉)500g、洋蔥1粒、薑絲300g、香菜適量、無鹽奶油30g、
黑胡椒醬1大匙、米酒1大匙、蕃茄醬2小匙、味霖2小匙、梅林辣醬油1小匙、砂糖1小匙、黑胡椒粉適量
【做法】：
1黑鮪魚先用筷子插幾個洞備用。
2洋蔥一半先切絲後泡冷水，另一半切末、再把薑切絲。
3熱鍋中放入奶油待融化後，再放入薑絲炒香，再把洋蔥末放入拌炒。
4把鮪魚先用大火煎至微焦，再轉中火煎至兩面呈金黃色後，淋上米酒、煮到熟後取出切片，擺盤淋上黑胡椒粉。
5起油鍋，爆香洋蔥末後，再加入蕃茄醬、黑胡椒醬、味霖、糖、黑醋煮勻。
淋在鮪魚上即完成「黑金松阪肉」。
7月20日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：寒天拌彩雲
【材料】：洋菜半把、香腸2條、蟹棒2條、蛋2個、小黃瓜1根、木耳1片、香油1/2小匙、鹽1/3小匙、芝麻醬適量、白醋2大匙
【做法】：
1寒天泡水、蟹棒切絲、木耳切絲後，放入滾水中川燙撈起放入調味盆中。
2蛋打成蛋液入鍋中煎成蛋皮再切絲備用。
3香菜切末，小黃瓜切絲以及泡過的寒天放入盆中。
4香腸放入鍋中煎熟後切絲放入同樣放入盆中。
5接著加入白醋、鹽、麻油調味拌勻，再放入蛋絲、芝麻醬，最後再淋上香油即完成「寒天拌彩雲」。
【來賓】：楊寶瑋
【菜名】：辣子雞丁
【材料】：去骨雞腿1支、蒜頭4粒、辣椒3根、蔥1根、醬油1大匙、糖1大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉適量、辣椒醬適量
【做法】：
1.雞腿切丁加醬油、糖、酒、鹽、太白粉、醃漬。
2蔥切末、蒜切末、辣椒切丁。
3將雞丁放入油鍋中以溫油將雞丁炒至7分熟後撈起。
4再爆香蒜末、蔥白、辣椒、放入雞丁炒熟後再放入辣椒醬炒勻，起鍋後再撒上蔥花即可完成「辣子雞丁」。
轉貼自新食全食美官方網站食譜
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