五分鐘出好菜-蕃茄中卷
材料：
(主食材)：大中卷1隻
(副食材)：洋蔥末1/4個、蒜末2顆、羅勤橄欖油、整粒蕃茄1罐、雞湯塊1個、鹽2/3t、胡椒、巴西里末1小碗、墨西哥辣椒末1小碗、起司粉、九層塔1小碗、番茄醬1小碗
做法：
1.切中卷成圈（約3公分寬）後灑上鹽、胡椒、羅勒橄欖油略微醃漬入味。
2.作醬汁：取水晶碗，放入洋蔥末、蒜末、橄欖油1T後包保鮮膜微波2分鐘，再加入捏碎的蕃茄、墨西哥辣椒末、橄欖油、雞湯塊微波4分鐘（不包保鮮膜），再加入適量鹽、胡椒、番茄醬、糖拌勻。
3.將醃好的中卷包保鮮膜微波1分半，再拌入醬汁、九層塔、橄欖油、起司粉包保鮮膜微波2分鐘取出即可。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
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主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：連年高昇
材料：
(主食材)：韓國年糕條300g
(副食材)：雞心紅棗36粒(挑大粒的，先用溫水泡軟)、新鮮蓮子100g、花生粉3大T、陳皮1片、麵粉糊1大T
(調味料)：桂花醬1大T、冰糖3大T
做法：
1.雞心紅棗用溫水泡軟後，取出用小刀橫劈拉長棗肉，肉不要斷，取出核心備用。年糕切小段，比照棗身長度備用。取棗肉包入年糕，接口處用麵糊黏合。
2.起140℃油鍋，將紅棗年糕下鍋炸2分鐘，撈出瀝乾。起鍋熱油，炒香冰糖，將酥炸的紅棗年糕、蓮子入鍋煨煮。
3.同步驟2鍋，加入棗核、水、桂花醬、陳皮燉煮，直到湯汁發亮即可盛盤。
4.組合盛裝，周圍灑上花生粉提味即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、深平底鍋*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
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9.
試吃料理：
試吃料理：
菜名：三色年糕
材料：
(主食材)：韓國年糕1袋
(副食材)：黑芝麻1碗、毛豆仁1碗、花生1碗、糖、水、黑糖蜜
做法：
1.起鍋寶，將年糕放入煮鍋。作芝麻醬：取搗缽將芝麻磨碎。起鍋倒入適量滾水，加毛豆仁煮至5分熟。
2.將磨好的芝麻加水、糖用調理機打勻成芝麻醬。作毛豆醬：將煮至5分熟的毛豆仁加水用調理機打成泥狀後，倒入鍋中加熱，加糖調味拌勻煮成毛豆醬。
3.作花生醬：將花生加水、糖用調理機打成花生醬。
4.將三種顏色的醬汁均勻地淋上年糕即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、湯杓*1、搗缽*1（含搗棒）、小湯鍋*1、深平底鍋*1、木匙*2、調理機*1、鋼盆*4（其中2個裝冰塊）、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
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試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
(A)
(B)
正確解答：
三、
(A)
(B)
正確解答：
四、
(A)
(B)
正確解答：
五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
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