7月9日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：五味淋雞
【材料】：雞腿2支、蒜頭3粒、蔥2支、薑1塊、紅辣椒1支、香菜1支、醬油1大匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1/2小匙、辣油1/2小匙、酒1/2小匙、麵粉適量
【做法】：
1雞腿蒸15分鐘，再悶15分後把雞油倒掉。
2雞腿抹上醬油後醃漬。
3蔥切末、薑切末、蒜切末、辣椒去籽切末，香菜切末成五味料。
4五味料再加入醬油、烏醋、香油、辣油、糖調勻成醬汁。
5雞腿撒上麵粉入鍋以高溫油炸至金黃色，撈起切塊、淋上五味醬即完成「五味淋雞」。
【來賓】：崔佩儀
【菜名】：糖醋黃魚
【材料】：黃魚1尾、蒜4粒、辣椒2支、薑1塊、蔥2支、米酒1大匙、砂糖1大匙、蕃茄醬1大匙、白醋1大匙、醬油膏1小匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、香油適量、麵粉1碗、地瓜粉1碗
【做法】：
1黃魚兩面各劃上四刀再抹少許鹽巴在魚身上。
2薑切末、蒜切末、辣椒切末、蔥切末，再放入、冰糖、白糖、米酒、蠔油、蕃茄醬、太白粉，以及半杯水、麻油、調成醬汁。
3把地瓜粉、麵粉和在一起成炸粉。
4將魚身上鹽抹去後再均勻沾上炸粉。
5起鍋熱油，將魚放入鍋中，炸至兩面呈金黃色後起鍋瀝油。
6另起一鍋放入醬汁煮滾，再淋在魚身上，起鍋前再撒上蔥花即完成「糖醋黃魚」。
7月10日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：月亮蝦餅
【材料】：春捲皮6張、蝦仁12兩、肥肉4兩、蛋1個、香菜2支、玉米粉1大匙、鹽1/3小匙、酒1/3`小匙、胡椒粉1/4小匙
【做法】：
1蝦仁拍碎剁成泥，加入酒、蛋白、胡椒粉、鹽、太白粉拌勻，再加入肥肉、攪拌後放入冰箱冰20分鐘。
2取一張春捲皮 灑上太白粉抹平，再舖上蝦泥接著再舖上一張春捲皮，用刀面拍平後用刀口劃幾刀。
3以中火入油鍋，炸至金黃色，撈起再回鍋炸第二次均勻切塊即完成「月亮蝦餅」。
【菜名】：紫蘇梅醬
【材料】：紫蘇梅5粒、糖4大匙、醋1杯
【做法】：
1一杯白醋加上四大匙白糖用火先煮滾。
2紫蘇梅先去核，核放入鍋中、果肉放入塑膠袋裡搗碎，再放入鍋中煮到稠狀即可完成「紫蘇梅醬」。
【來賓】：李柏輝
【菜名】：鮑菇墨魚絲
【材料】：墨魚1條、杏鮑菇100公克、薑4片、紅蘿蔔絲50公克、青蔥1支、香菜莖30公克、火腿2片、素沙茶醬.2大匙、酒1大匙、太白粉水
1大匙、高湯1大匙、香油 1小匙、淡味醬油1 小匙
【做法】：
1香菜梗切段、胡蘿蔔切絲、薑切絲、蔥切絲、杏鮑菇切絲，火腿切絲備用。
2墨魚切半後第3刀切斷，切口朝下再以拉刀方式切段備用。
3再把香菜頭、胡蘿蔔皮、薑皮、蔥尾，放入水中煮滾後，再把食材撈起成高湯。
4高湯放入胡蘿蔔、杏鮑菇川燙約20秒撈起，接著把墨魚放入川燙約1分即可撈起。
5冷油倒入薑絲煸炒，再放入火腿絲炒香。
6再把高湯、素沙茶醬、醬油、酒、太白粉調成醬汁。
7鍋中放入全部材料後，再倒入醬汁炒到收汁即可完成「鮑菇墨魚絲」。
7月11日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：麻辣魚片
【材料】：鯛魚1包、青椒1個、紅辣椒2支、蒜頭5粒、薑1塊、辣豆瓣醬1大匙、酒1大匙、辣油1小匙、胡椒粉1小匙、太白粉1小匙、花椒粒1小匙、醬油1/2小匙、糖1/2小匙、醋1/2小匙、鹽1/3小匙
【做法】：
1青椒切塊、薑切片、蔥切段、蒜切片、辣椒切段。
2鯛魚切片、放入蔥、薑、酒、鹽水、抓勻後，取出蔥薑，加入少許太白粉醃漬。
3魚片加入一大匙油拌勻入油鍋，炸至全熟後撈起。
4爆香花椒粒、再撈出花椒粒，再放入薑、辣椒、蒜、青椒炒香；再加入辣豆瓣醬、蕃茄醬、醋、糖炒勻，再加入水、醬油炒一下；再放入青蔥段翻炒。
5最後放入魚片、辣椒炒勻即完成「麻辣魚片」。
【來賓】：吳秀英
【菜名】：甘蔗筍梅乾菜蹄膀
【材料】：蹄膀2斤、甘蔗筍半斤、梅乾菜4兩、醬油半瓶、大蒜2兩、油蔥酥2兩、冰糖2大匙
【做法】：
1蹄膀先川燙瀝乾水份，再放入油鍋炸至外皮呈白色。
2蒜頭拍碎入鍋爆香後，再放入醬油蹄膀，再加水、油蔥酥、冰糖以大火煮滾再轉小火，蓋上鍋蓋悶煮2個小時。
3另起一鍋，取兩大匙滷汁，再放入甘蔗筍，以及梅干乾煮熱。
4再將甘蔗筍擺盤，梅干菜放中間，再放上蹄膀即完成「甘蔗筍梅乾菜蹄膀」。
7月12日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李柏輝
【菜名】：鳯尾敲蝦
【材料】：白蝦10隻、火腿片2 片、雞胸肉1/2付、新鮮香菇3朵、青江菜 5支、地瓜粉適量、雞湯 2杯、紹興酒 2大匙、
鹽1小匙、雞粉1小匙
【做法】：
1先把蝦的眼睛、尾部以及腳剪掉，再把蝦去殼、背部劃一刀去筋。
2香菇切絲、火腿切絲、雞胸肉切薄片後加入水抓勻備用。
3帖板舖上一層保鮮膜灑上少許地瓜粉後，用肉槌把蝦子壓平，再把蝦子兩面均勻沾上地瓜粉備用。
4高湯中加入紹興酒、雞粉、鹽、香菇、火腿、雞肉片、蝦子、青江菜煮熟即完成「鳯尾敲蝦」。
【來賓】：陳昭榮
【菜名】：蜆精什錦麵
【材料】：瘦肉100g、花枝100g、豬肝100g、蝦仁10尾、青蔥2支、
油麵300公克、蜆精3瓶、烏醋1/2大匙、米酒1/2大匙、鹽2小匙、雞粉1小匙、冰糖1小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1花枝去頭斜刀切片、豬肝切片。
2瘦肉切條加入太白粉、水、胡椒粉抓勻。
3蝦仁背部劃一刀，蔥切段備用。
4起油鍋，爆香蔥段再放入瘦肉炒香後放入豬肝、蝦仁、炒至七八熟後再加入米酒翻炒即可起鍋備用。
5另起一鍋水，水煮後加入3瓶蜆精成高湯，再把油麵放入鍋中，再把炒好的配料放入。
6麵煮滾後加鹽、調味即可完成「蜆精什錦麵」。
7月13日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：椒鹽炒蟹
【材料】：蟹1隻、蒜頭6粒、紅辣椒1支、麵粉適量、胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙
【做法】：
1螃蟹去腮，去鬚洗淨切塊，再將麵粉均勻撒上螃蟹上。
2把蒜頭切片入油鍋炸至金黃色撈起。
3辣椒去籽後切段。
4起油鍋再把蟹塊入油鍋炸至金黃色後撈起，接著再回鍋炸第二次。
5利用餘油爆香辣椒、蒜、再放入螃蟹翻炒；接著放入鹽、胡椒粉拌炒即完成「椒鹽炒蟹」。
【來賓】：陳昭榮
【菜名】：蜆精蒸魚腩
【材料】：草魚段240g、 蒜頭2粒、 紅辣椒1條、 薑20g、 青蔥10g、
豆鼓8g、蜆精1瓶、糖2小匙、太白粉2小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、麻油少許、胡椒少許
【做法】：
1草魚身上劃上三刀。
2.紅辣椒切末、蔥切段、蒜頭切末備用。
3將辣椒末、蒜末、蔥段和在一起；加入醬油、米酒拌勻成醬汁淋在草魚上，再放入蒸鍋裡蒸10分鐘。
4鍋中倒入2瓶蜆精加熱後淋在蒸好的草魚上即完成「蜆精蒸魚腩」。
轉貼自新食全食美官方網站食譜
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