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料理補習班-改造菜單【高麗菜水餃】




材料：前腿肉細絞、塩、太白粉、水、高麗菜、糖、醬油2匙、芹菜末、蔥末、薑末

做法：

1. 高麗菜手切成丁狀è脫水備用。

2. 絞肉加塩、太白粉拌勻è慢慢分次打水起膠。

3. 絞肉加入糖及醬油è調味拌勻è冷藏30分鐘。

4. 絞肉è加入高麗菜丁、芹菜末、蔥末、薑末è拌勻即完成肉餡。




材料：高麗菜肉餡、水餃皮、水

做法：

1.將肉餡成水餃形狀è水滾後è煮約6分鐘即可撈起。


料理補習班-改造菜單【肉絲蛋炒飯】






材料：飯、沙拉油、醃肉絲、蛋、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、玉米粒、鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、萵苣絲(美生菜)、蔥珠



做法：

1. 沙拉油熱鍋è倒入散蛋拌炒è撈起備用。

2. 餘油鍋中è醃好的肉絲過油è撈起備用。

3. 餘由爆香洋蔥、紅蘿蔔è白飯è玉米粒è肉絲。

4. 鹽、胡椒粉è蠔油、醬油è放入炒蛋è萵苣絲拌炒。

5. 起鍋前撒上少許蔥珠即可。





材料：前腿肉、塩1匙、細砂糖、醬油1匙、太白粉2匙、沙拉油

做法：

1. 前腿肉稍為凍結一下切成絲狀備用。

2. 加入塩、糖、醬油、太白粉è最後加沙拉油è醃至少30分鐘即可。



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