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7月23日播出

（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：百花釀油條
【材料】：蝦仁6兩、馬蹄5粒、肥肉2大匙、蔥1支、油條2支、蛋1個、蕃茄醬1大匙、芝麻少許、糖1小匙、太白粉1/3小匙、酒1/3小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
【做法】：
1油條切段、馬蹄拍碎備用。
2蝦仁先剁碎後，加入肥肉剁成蝦泥，依序放入蛋白、太白粉、胡椒粉、蔥花拌勻，再加入馬蹄拌成膠狀。
3油條中間挖洞後撒上太白粉，塞入蝦泥後再撒上芝麻。
4起油溫約5 6分熱的油鍋，把鑲好的油條入鍋炸後先撈起，接著再回鍋炸熟撈起瀝油。
5另起一鍋放入蕃茄醬、水、糖、鹽煮成醬汁，淋在油條上即完成「百花釀油條」。

【來賓】：李柏輝
【菜名】：灌湯小丸子
【材料】：豬絞肉 500公克、青蔥末3支、薑末 2大匙、雞蛋 3個、吉利丁片 3片、雞湯300㏄、蒜末1小匙、豌豆苗200公克、乳酪片5片、甜辣醬適量、
紹興酒5大匙、太白粉2大匙、鹽 2小匙、雞粉 2小匙
【做法】：
1薑切末、蔥切末、蒜切末。
2吉利丁先泡冷水一分鐘後，再放入熱高湯中攪拌一下，倒入舖有保鮮膜的容器中再冷藏一小時。
3再把冷藏後的吉利丁切成小丁狀，乳酪片切小丁狀備用。
4把豬絞肉打成泥，放入調理機；再依序加入蛋白、雞粉、鹽、太白粉、紹興酒、水、打勻後再放入蔥末、薑末打勻成肉泥。倒出後，順時針再拌勻。
5取1小球肉泥，塞進乳酪丁以及吉利丁凍，收口成小肉丸再放入油鍋炸至金黃色撈起。
6爆香蒜末放入水再加鹽、最後放入豆苗炒熟擺盤，甜辣醬擺底，再擺上小肉丸即可「灌湯小丸子」。


7月24日播出

（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：三杯杏鮑肥腸
【材料】：熟肥腸2條、杏鮑菇2支、大蒜5粒、薑1塊、紅辣椒2支、九層塔適量、麻油2大匙、蠔油2大匙、酒1大匙、糖1小匙、醬油2大匙
【做法】：
1辣椒切塊、薑切片、杏鮑菇切塊、大腸切塊備用。
2熱鍋倒入麻油、少許沙拉油後，放入薑片以小火爆香，再加入蒜、杏鮑菇翻炒。
3再把辣椒、大腸放入炒出香味後，再放入酒、糖、蠔油、醬油炒勻。
4起鍋前再加入九層塔，再放入預熱好的砂鍋中即可完成「三杯杏鮑肥腸」。

【來賓】：馮寶寶
【菜名】：西湖牛肉羹
【材料】：牛肉100公克、青豆50g、乾香菇2朵、豆腐一盒、香菜1株、蛋白1個、高湯1500c.c、酒2大匙、太白粉1大匙、糖2小匙、鹽1小匙、醬油1小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1牛肉加入醬油、糖、蛋白、胡椒粉醃漬。
2香菇切丁、豆腐切丁、香菜切丁。
3把香菇丁、青豆仁、豆腐丁、牛肉放入已煮滾的高湯中煮熟。
4起鍋前放入香菜、蛋白、淋上酒即完成「西湖牛肉羹」。


7月25日播出

（阿嬌全新製作）
【來賓】：羅進雄
【菜名】：紅燒烏梅雞
【材料】：雞腿2支、冬瓜1塊、雞爪4支、青江菜2棵、烏梅10粒、蔥2支、薑1塊、紅辣椒2支、蠔油1大匙、糖2小匙、雞粉1小匙
【做法】：
1先將烏梅輕拍放入滾水中，以小火煮10分鐘成烏梅汁。
2把冬瓜切小塊、雞爪去爪切小段、雞腿切塊、蔥切段。
3起油鍋放入雞塊、雞爪炒至金黃色後，瀝油起鍋。
4利用餘油放入蔥、辣椒、薑、冬瓜快炒，再放入烏梅汁和水燒到收汁。
5最後加入蠔油、青江菜、雞粉、糖翻炒即可完成「紅燒烏梅雞」。

【來賓】：連愛卿
【菜名】：香橙肉三絲
【材料】：肉絲150g、銀芽100g、彩椒三個、柳橙皮絲40g、淡色醬油35g、醬油10g、香油5g、糖5g、太白粉5g、鹽5g、白胡椒5g、米酒適量
【做法】：
1彩椒去蒂去籽後切絲，再把銀芽去頭尾備用。
2肉絲放入醬油、糖、水、香油、米酒、太白粉醃漬。
3柳橙去白囊後切絲。
4再把肉絲放入滾水中川燙至五分熟後撈起。
5起油鍋放入銀芽、彩椒、柳橙絲翻炒，再放入肉絲、加入淡色醬油、鹽、胡椒粉、水、香油炒熟即可完成「香橙肉三絲」。


7月26日播出


（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：星洲炒米粉
【材料】：米粉1包、蝦仁4兩、魷魚1條、叉燒2兩、豆芽2兩、韮黃2兩、芹菜2支、咖哩粉1大匙、魚露1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、糖1/3小匙
【做法】：
1滾水裡加入等比例的冷水後，放入米粉泡軟撈起。
2把芹菜切段、韭黃切段、叉燒切條、魷魚切塊備用。
3利用燙米粉滾水放入蝦仁，魷魚川燙撈起。
4熱鍋加油放入芹菜爆香後，再放入豆芽、蝦仁、魷魚翻炒。
5把咖哩粉、魚露、糖、水、鹽、胡椒粉調味炒熟後熄火。
6再放入米粉拌勻後開火，最後再加入韭黃、叉燒炒熟即可盛盤。

【來賓】：李秋菊
【菜名】：古早味檸檬肉
【材料】：五花肉半斤、蒜頭五顆、辣椒兩支、蔥兩支、醬油膏一大匙、胡椒粉半小匙、糖粉半小匙
【做法】：
1五花肉切塊，放入醬油膏、胡椒粉、糖粉、蒜末拌勻，放入冰箱醃24小時。
2將肉放入鍋中乾煎至焦黃色後撈起。
3.檸檬擠汁，加入胡椒粉以及果糖調勻即完成醬汁部份。
4.再把蔥切段、辣椒切塊後，放入鍋中爆香、接著放入五花肉，醬油拌炒後擺盤即完成「古早味檸檬肉」。


7月27日播出

（阿嬌全新製作）
【來賓】：羅進雄
【菜名】：香煎荔枝肉
【材料】：里肌肉片1斤、柳橙汁1碗、荔枝10個、彩椒3個、蒜末1小匙
吉士粉1大匙、沙拉油1大匙、太白粉1大匙、香油1大匙、糖1大匙、
五香粉1小匙、白醋1大匙、鹽1/3小匙
【做法】：
1里肌肉切片後用刀背輕拍。
2把太白粉加入香油、沙拉油、五香粉、糖、鹽、水調成糊狀後；再加入吉士粉、肉片抓勻；放入冰箱冷藏24小時。
3荔枝取果肉切塊，再把彩椒切丁。
4再把醃好的肉片放入鍋中煎至酥香後，切成條狀擺盤。
5乾鍋中放入柳橙汁、荔枝、蒜末、糖、醋、彩椒、炒至稠狀淋在肉片上即可完成「香煎荔枝肉」。

【來賓】：王政彰
【菜名】：辣醬帝王蟹
【材料】：帝王蟹1隻、蒜末40g、薑末40g、蔥花50g、太白粉3大匙、豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、蕃茄醬1大匙、砂糖2小匙、醬油1小匙、香油1小匙、雞粉適量
【做法】：
1帝王蟹去殼、剪腳、去鰓、蟹腳殼剪開肉切塊。
2蔥白切段、蔥綠切末、薑切末。
3蟹塊沾上太白粉後放入油鍋炸至金黃色後撈起。
4再爆香薑末、蒜末、蕃茄醬、豆瓣醬、酒、水、雞粉、糖、醬油調味煮滾；再放入蟹塊翻炒，再芶上薄芡、淋上香油、蔥花炒勻、再撒上蔥花即可完成「辣醬帝王蟹」。


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