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播出時間：07/30(三) 料理大對決

料理對決主題： 清涼一「夏」！ 來一碗清涼爽口的仙草蜜！

來賓 辜惠雪老師

菜名 仙草奶茶凍

主材料：
仙草茶材料：
即溶仙草粉3g、熱開水500cc、新鮮薄荷葉少許、黑糖蜜60cc
仙草蒟蒻凍材料：
即溶仙草粉6g、熱開水500cc、蒟蒻果凍粉2大匙、細砂糖60g
仙草奶茶材料：
冰塊5個、仙草茶100cc、鮮奶100cc

作法：

將仙草粉、蒟蒻果凍粉、細砂糖拌勻沖入熱水，用攪拌器拌勻至無顆粒狀，倒入平盤待涼，冷藏至凝固即仙草凍。
將仙草茶材料拌勻，加蓋略燜，撈除薄荷葉後冷藏即成仙草茶。
仙草凍用網袋擠出，切割成條狀，放入杯中。
塊、仙草茶、鮮奶放入雪克杯中搖勻，倒入放了步驟3中即成。


來賓 莊寶華老師

菜名 冬瓜仙草蜜

主材料：
仙草茶材料：
仙草乾1/2斤、蘇打粉1/2茶匙、龍眼乾1兩、紅砂糖6兩
仙草凍材料：
仙草茶1斤、吉利丁片10g
冬瓜茶材料：

冬瓜塊1斤、水3斤
作法：

將仙草茶材料放入桶中，隔水加熱熬5、6小時，加入紅砂糖拌勻即成仙草茶。
吉利丁片加水，泡溶備用。
仙草茶用吉利丁片水勾芡，倒入模型中，放冰箱冰4-5小時，即成為仙草凍。
將冬瓜塊和水一起煮溶化，放涼即為冬瓜茶。
瓜茶中放入切成丁的仙草凍即成此料理。


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