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砂鍋鮮魚
‧播出日期：96.4.9
‧主廚大師：黃景龍
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主料
炸好的迦魶魚 1條
大白菜 1/2顆
海參 50公克
透抽 50公克
蝦仁 50公克
魚丸 20公克
魚板 10片
蛋餃 1盒
松茸菇 20公克
調味料
鹽巴 1小匙
糖 1大匙
沙茶醬 3大匙
醬油 1大匙
其他
高湯 1200cc
青蒜 1枝
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首先將大白菜切成片狀洗乾淨，青蒜切片備用。
接著將海參.透抽.蝦仁切成片狀後用熱水汆燙約5分熟即可撈起，不需要燙全熟。
接著將白菜放入沙鍋後，依序放入炸好的迦魶魚、海參、透抽、蝦仁及魚丸、魚板片、蛋餃及松茸菇、青蒜片。
另外用湯鍋將高湯煮滾.加入鹽巴、糖、沙茶醬、醬油調味後倒入砂鍋中，用大火將沙鍋中湯汁煮滾，這樣就完成了砂鍋鮮魚的做法
美人蛋餅
‧播出日期：96.4.9
‧主廚大師：于美人
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軟式蛋餅材料
中筋麵粉 180克
水 300CC
鹽 少許
蛋 1個
Q式蛋餅材料
中筋麵粉 320克
水 700CC
鹽 少許
沙拉油 一大匙
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軟式蛋餅作法
首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。
接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。
再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了軟式蛋餅的作法。
Q式蛋餅作法
首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。
再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。
接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。
再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。
提醒您Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好。
綠豆粉優格面膜
‧播出日期：96.4.10
‧主廚大師：劉湘琪
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主料
綠豆 1碗
原味優格 1杯
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首先將綠豆以調理機打成細粉
接著將原味優格1大匙與綠豆粉1小匙攪拌均勻，就可以使用
使用時均勻塗抹在臉上，避開眼部與嘴唇四周，敷約15分鐘後，用手輕輕按摩臉部，利用綠豆的細微顆粒去角質，接著用溫水沖洗乾淨就可以了。
玉米南瓜濃湯
‧播出日期：96.4.10
‧主廚大師：劉湘琪
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主料
南瓜 1/4個
馬鈴薯 1個
高湯 適量
玉米粒 2大匙
調味料
鹽 少許
味醂 1小匙
帕馬森起司粉 適量
胡椒粉 少許
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首先將南瓜與馬鈴薯蒸熟備用
接著將馬鈴薯與南瓜去皮，一同放入食物調理機，並依照個人喜好濃稠度加入高湯，一同打成泥。
再將南瓜馬鈴薯泥接放入鍋中，用小火煮開後，加入適量鹽、帕馬森起司粉、胡椒粉調味，這樣就完成玉米南瓜濃湯的作法了
全麥芝麻鬆餅以及野莓果醬
‧播出日期：96.4.10
‧主廚大師：劉湘琪
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主料
小麥 半碗
燕麥 半碗
芝麻 2大匙
蛋 2顆
太白粉 1大匙
果糖 1大匙
鹽 少許
水(或無糖豆奶) 適量
橄欖油 一匙
果醬材料
覆盆子 1碗
草莓 1碗
檸檬汁 20cc
蜂蜜 適量
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全麥芝麻鬆餅作法：
首先將小麥、燕麥以及芝麻加入食物調理機打成粉備用
取一個大碗，加入剛剛打好的粉，接著加入蛋、鹽、太白粉、果糖調成麵糊，再依情況加適量的水或豆奶調整濃稠度。
接著將平底鍋加熱，鍋底塗抹少許奶油，以圓杓將麵糊放入鍋內煎成鬆餅
莓果醬作法：
首先用食物調理機將覆盆子與草莓打成泥。
接著將果泥放入鍋內，加入20c.c檸檬汁及適量蜂蜜以小火熬成果醬，冷卻後就完成莓果醬的做法。
糙米腰果奶
‧播出日期：96.4.10
‧主廚大師：于美人
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主料
糙米 1杯
生腰果 2顆
水 1500cc
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首先將腰果與糙米用熱水浸泡一夜
再將泡好的糙米腰果去除水分後，放入食物調理機，再加入1500cc的水，一同打成米漿
再把米漿放入鍋，邊煮邊攪拌，直到煮開就完成了糙米腰果奶
可依個人口味加入果糖或蜂蜜，是相當好的成年人營養品。或者可多加點水做為嬰兒的副食品。
義大利蔬菜烤雞
‧播出日期：96.4.11
‧主廚大師：CECI
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主料
雞 1隻
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 1條
西洋芹 三芝
洋蔥丁 一顆
大蒜 12粒
迷迭香 兩支
醃雞料
香蒜粉 1小匙
紅椒粉 1小匙
黑胡椒 2小匙
鹽 1小匙
檸檬汁 1顆
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首先將雞洗乾淨擦乾後，在將醃料均勻的塗抹全雞，雞的肚子內也要一同抹上醃料，並且將1/4個洋蔥丁、一支西洋芹、一支迷迭香與月桂葉填入雞的肚子內，並且醃漬2個小時
再將馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹切成塊備用。
接著將醃製好的機放入hotpan內鍋中用小火煎，再加入所有的蔬菜以及剩下的洋蔥，和迷迭香後蓋上鍋蓋用小火慢煎，煎到表皮呈現金黃色，大約需要30分鐘
接著放入外鍋悶15分鐘。就完成了這道義大利蔬菜烤雞的作法。
米蘭香草鮮魚
‧播出日期：96.4.11
‧主廚大師：CECI
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主料
魚 1隻(約600克)
西洋芹 1支
紅蘿蔔 半條
洋蔥 1/3個
白酒 60CC
蒜 5粒
香料鹽
海鹽 1大匙
迷迭香 1匙
鼠尾草 1/2匙
檸檬皮 1匙
柳丁皮 1匙
蒜末 1匙
羅勒末 1匙
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首先將香料鹽的材料混合均勻後備用。
接著將魚抹上白酒與香料鹽，醃漬30分鐘
在將於放入HOTPAN內鍋中煎到表皮焦黃，再加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹後蓋上鍋蓋，放入外鍋中悶30分鐘，就完成了這道米連香草鮮魚的作法。
食用時可淋上少許檸檬汁與香料鹽，滋味更鮮美。
桔醋醬沙拉
‧播出日期：96.4.11
‧主廚大師：CECI
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主料
綜合生菜 300克
蕃茄 2顆
桔醋醬
金桔醬 一小匙
法式芥末醬 2小匙
白醋 1小匙
橄欖油 3大匙
白胡椒 適量
鹽 適量
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首先製作桔醋醬的部份，將所有製作桔醋醬的材料，一同放入空的玻璃瓶搖均勻即可。您可以照個人喜好調整材料的分量，若喜歡甜味也可以加入適量的糖調味。
接著將生菜洗淨冰鎮後瀝乾，加入切塊的蕃茄，淋上桔醋醬就完成了這道桔醋醬沙拉的作法。
蜜汁霜降肉
‧播出日期：96.4.12
‧主廚大師：黃景龍
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主料
豬霜降肉 350g
紅甜椒 50g
黃甜椒 50g
青椒 50g
洋蔥 1/2粒
黑棗 6粒
調味料
醬油膏 兩大匙
御藏醬油 1大匙
富士醋 150cc
細砂糖 3大匙
橄欖油 3大匙
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首先將黑棗泡水，甜椒切成片狀，洋蔥切成洋蔥絲備用
接著將甜椒與洋蔥一同放入鍋中炒熟，將洋蔥絲鋪放在盤上，再將甜椒圍在洋蔥邊備用，提醒您不要炒太久，以保持蔬菜爽脆口感
接著將霜降肉斜切成薄片，加入醬油膏及醬油醃製3分鐘，再放入鍋中用橄欖油煎熟取出備用。
另外取個小湯鍋，加入白醋、細糖用小火滾煮至濃稠起泡狀，將煎好的肉及黑棗一同放入鍋中拌勻後取出，放在剛剛炒好的洋蔥上面，這樣就完成了蜜汁霜降肉的作法。
糖醋果香小排
‧播出日期：96.4.12
‧主廚大師：黃景龍
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主料
排骨 450g
鳳梨 1/2粒
牛蕃茄 1/2粒
蘋果 1/2粒
柳橙 1粒
檸檬 1粒
調味料
富士醋 2大匙
細砂糖 1大匙
香油 1小匙
醃料
御藏醬油 2大匙
油 1大匙
蛋白 1/2粒
酒 1大匙
白胡椒 1小匙
太白粉 3大匙
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首先將鳳梨果肉取出，切成塊狀，鳳梨外殼留下當容器。再將牛蕃茄與蘋果切成塊狀， 柳丁及檸檬擠汁備用。
接著將排骨用醃肉料醃3分鐘後，起油鍋，用150度的油溫將排骨炸熟，起鍋前再開大火炸將油逼出。這樣炸出來的排骨才不會油膩。
再取一個鍋，到入檸檬汁與柳丁汁，再加入白醋及糖煮開。
接著將鳳梨、蘋果、排骨，蕃茄加入鍋中一同拌勻，取出盛裝入鳳梨盅，就完成了糖醋果香小排的作法。
椒麻嫩豬排
‧播出日期：96.4.13
‧主廚大師：程安琪
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主料
豬排 3片
高麗菜 1/4棵
紅辣椒 2支
香菜 2支
醃肉料
蔥 1支
大蒜 2粒
淡色醬油 1大匙
酒 1/2大匙
胡椒粉 少許
蛋黃 1個
水 2大匙
炸粉料
麵粉 3大匙
地瓜粉 5大匙
椒麻醬材料
醬油 2大匙
醋 1大匙
檸檬汁 1大匙
糖 2大匙
鹽 少許
花椒粉 1/3茶匙
蔥 2 支
薑 2片
大蒜 3粒
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首先用刀子將豬排拍鬆，並將筋切斷，這樣炸起來豬排才不會變小，而且肉質更鬆軟。接著加入醃肉料抓勻，醃20分鐘。沾上麵粉與地瓜粉備用。
接著將高麗菜洗淨後切細絲，放在餐盤中備用。紅辣椒去籽切碎、香菜切碎備用
再來是製作椒麻醬的作法，首先將蔥切成細蔥末、大蒜磨成蒜泥、接著取一個碗，加入椒麻醬的材料一同調勻，就完成椒麻醬的作法。
接著起油鍋，用160度的油溫將豬排炸熟撈出。再開大火將油溫提高，放入豬排回炸10秒鐘。即可起鍋。
再將豬排切成條，排在高麗菜上，淋上椒麻汁，灑上辣椒末及香菜末，就完成椒麻嫩豬排作法了。
極汁鮮蝦義麵(西式料理)
‧播出日期：96.4.13
‧主廚大師：黃景龍
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主料
無毒蝦 150公克
義大利麵 40公克
培根 1片
洋蔥末 3大匙
蒜末 1大匙
蘆筍 2根
起司粉 3大匙
義式綜合香料 2大匙
調味料
鮮奶油 200cc
醬油 1大匙
鹽巴 1大匙
橄欖油 3大匙
白酒 100 cc
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首先將義大利麵煮熟後取出，放入冷開水降溫以保持口感滑嫩彈牙。
接著將無毒蝦去殼與腸泥後，用鹽巴及義式綜合香料醃2分鐘，再用平底鍋煎熟，起鍋前加入白酒以增添香味。
再將蘆筍與培根切片備用。
接著取一個平底鍋，加入橄欖油，再將洋蔥末、蒜末、蘆筍片及培根片一同加入炒香。
接著將鮮奶油與醬油加入鍋中調味，並加入義大利麵煮到湯汁稍微收乾，呈現濃稠狀，再灑上起司粉拌均勻，就可以起鍋盛盤。
最後將蝦排在義大利麵上就完成這道乾煎鮮蝦義大利麵的作法。
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