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不想出門卻想要吃到頂級牛排？

不用花大錢卻能享受美味料理？

日式風味的「咖哩牛排」及中式口味的「銀絲炸蝦」

讓您享受美食無負擔~



精華重播

連愛卿~蘿蔔絲餅

【來賓】：連愛卿
【菜名】：蘿蔔絲餅
【材料】：中筋麵粉5杯、白蘿蔔1斤、絞肉4兩、泡軟香菇4大匙、油蔥酥3大匙、沙拉油2大匙、香油 1大匙、塩1小匙、白胡椒粉1/4小匙
【做法】：
1白蘿蔔刨絲、加入紅蘿蔔絲、鹽拌勻稍稍靜置後，擠出多餘的水份備用。
2將5杯的麵粉倒入熱水後拌勻，再依序倒入冷水、鹽、沙拉油拌勻揉成麵糰後，鬆弛20分鐘。
3起一油鍋放入絞肉、香菇絲、鹽、白胡椒粉、油蔥酥炒熟即成「餡料」部份。
4將醒好的麵糰切成小塊後壓扁捍平，包入「餡料」並加入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲收口略壓平再將兩面餅皮滴上少許油後再鬆弛10分鐘。
5鍋中加油後再放入鍋中煎至兩面餅皮熟透即可完成「蘿蔔絲餅」。



日式咖哩牛排

【食材】牛排1塊、蒜末3顆、洋蔥半顆、市售咖哩塊100g、咖哩粉1小匙、奶油1小塊、醬油1小匙、高湯600cc

【做法】

1、洋蔥切末備用。

2、熱一油鍋，用小火將蒜末炒香後，倒入醬油拌勻，

加入洋蔥末及奶油塊炒至透明變軟，放入咖哩粉。

3、加入高湯煮開，關小火後倒入咖哩片攪拌融化，

煮約2分鐘即成了咖哩醬汁。

4、將牛排去筋，灑上一點鹽巴，起一油鍋用小火煎牛排，

煎成自己喜歡的熟度後，切片擺盤淋上醬汁即可。



銀絲炸蝦

【食材】大蝦 6隻、麵線1把、生菜1顆、蔥1支、薑2片、鹽1/4小匙、酒1/2小匙、胡椒粉1/3小匙

【做法】

1、大蝦去殼、去腸泥、腹部斷筋，用刀切開，

加入蔥段、胡椒粉、酒、鹽，醃入味。

2、麵線平鋪攤平，放入蝦輕輕捲起麵線，尾端沾上一點麵糊封口，

裹住蝦成1卷。

3、將做好的蝦卷入120℃油鍋中，用小火炸呈淡淡金黃色後撈出，

轉中火回溫，再回炸一次，麵線呈深黃色後撈起瀝油，

擺在羅蔓生菜上即完成。


轉貼自新食全食美官方網站食譜