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主題:3/3 肝硬化
來賓:
台北市立聯合醫院
消化內科主治醫師 陳冠仰
台大醫院營養室主任 鄭金寶
食療專家 林秋香
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肝硬化初期症狀
1.噁心、食慾不振
2.皮膚及眼睛泛黃
3.尿液呈深黃色
4.腿、足及腹部腫脹
5.容易出血及出現瘀斑
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示範主廚: 林秋香
ㄧ、鮮蜆蘆薈

材料：
1.蜆半斤
2.蘆薈1斤
3.薑絲少許
4.水1杯

作法：
1.蘆薈去皮取果肉切丁
2.將蜆、蘆薈與薑絲入鍋煮5分
3.把蜆湯倒出取下肉與蘆薈即可

二、松子炒什錦菇

材料：
1.美白菇、鴻喜菇、杏鮑菇各2兩
2.洋香菜末少許
3.雙色甜椒各1兩
4.蒜末、鹽少許
5.橄欖油1匙
6.松子50克

作法：
1.鍋加熱且倒入三種菇類
2.加入蒜末、洋香菜末、甜椒與橄欖油拌炒
3.起鍋加入炒過的松子即可


以下是健康兩點靈3/3肝硬化節目新聞報導!!
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◎肝硬化新藥　「石蓮花」萃取物可醫
記者:范文欽 攝影:涂堂鑾 台北 報導

肝炎、肝硬化，被稱為台灣的國病，以目前的西醫療法，對病情只能控制，治標不治本，台中榮總今天公佈研究發現，菜市場裡常見的「石蓮花」粹取物，可以抑制肝纖維化，並修復肝硬化細胞，目前正在申請進行人體試驗，最快3年後就能上市；不過專家提醒，這種成分必須經過萃取，進入人體才具有療效，民眾如果自己買石蓮花來吃，效果有限。
淺灰的顏色、厚實的花瓣，石蓮花早就被視為保肝聖品，現在醫界證實，它不但具有抑制肝纖維化的能力，對於目前無藥可醫肝硬化，還具有修復功能。
台中榮總教研部研究員徐士蘭：「它(石蓮花)的水層萃取物，是有非常好的抗發炎效果，我們在它的有機層萃取物中，發現它有明顯的抑制纖維細胞生長，甚至造成纖維細胞死亡的現象。」
多年前因為婆婆罹患肝病，醫師束手無策，原本就鑽研中草藥的徐士蘭乾脆自己研究，鎖定本土藥材，找到了價格便宜，又不具毒性的石蓮花，讓婆婆服用萃取物之後又多活了9年，之後進行動物實驗，石蓮花抗發炎功效也讓老鼠肝臟功能恢復，在台中榮總的小型人體試驗也有初步成效。
徐士蘭：「水腫的問題腹水的問題，你也可以看到紓解，GOT、GPT的話，在發炎嚴重病人的身上，你可以看到GOT、GPT，可以很顯著的被抑制下來。」
有了關鍵突破，研究團隊馬上申請39國專利，為日後新藥上市鋪路，專家說，現在只差最後的大規模人體試驗，以及藥物化學穩定性的品管，如果一切順利，最快3年後，新藥就能量產，估計屆時每年至少有上百億美元的商機

鞣化酸或稱鞣花酸﹝Ellagic Acid)，存在蔓藤類水果中，如草莓與葡萄中。為衛生署核可的美白成分之一。但其同時也是預防與改善諸多癌症的用途。


主題:3/4 抗衰老飲食料理
來賓:
台大免疫學博士 孫安迪
台北榮總針灸創科主任 鍾傑
台北榮總老人醫學科主治醫師 陳亮恭
示範主廚 黃德忠
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優質抗老食物

◎葵花籽、南瓜籽
有效成分:鋅
◎奇異果
有效成分: 維生素C、類黃酮
◎草莓、櫻桃
有效成分:鞣花酸
◎西瓜、蕃茄
有效成分:茄紅素
◎核桃、花生
有效成分:優質蛋白質
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十大衰老健康警訊

1.睡不好長期失眠
2.缺乏運動過度肥胖
3.接觸過多電磁波
4.常抽煙、喝酒、吃檳榔
5.過度勞累、容易疲倦
6.常熬夜、生物鐘失序
7.壓力過大、情緒焦躁
8.經常接觸毒物或污染
9.用腦過度、雜念過多
10.飲食失調、營養失衡
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示範廚師: 黃德忠

◎增神益氣抗老湯

食材
1.烏骨雞半隻
2.何首烏1兩
3.黑豆1兩
4.黑棗12粒
5.黑木耳半兩
6.黃耆6片
7.龍眼肉
8.水

做法
1.先將黑豆、黑木耳泡水1小時
2.之後將烏骨雞川燙洗淨放進燉鍋內
3.再加入何首烏、黑棗、黃耆、龍眼肉及水
4.最後用蒸籠蒸2小時即可

◎保健養生紅麴猴頭菇

食材
1.猴頭菇6兩
2.蘆筍3支
3.苦瓜半條
4.百合1兩
5.白果1兩
6.西洋芹2支
7.番茄1粒
8.三色甜椒各1/4粒
9.薑半兩
10.人蔘少許
11.紅麴2大匙
12.味淋3大匙
13.檸檬汁半粒
14.熟芝麻少許

做法
1.將食材1~6洗淨切塊川燙泡水備用
2.番茄切片擺盤，中間放主要食材，薑、人蔘切片放上面
3.紅麴、味淋、檸檬汁放碗內拌勻，淋在食材上
4.最後放些熟芝麻即可
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簡易老化自我檢測

1.頸部老化
動作：雙手交叉，手臂舉高伸直緊貼頭部，能否夾住耳朵
評估：
◎碰不到或手臂會發抖→1分
◎可碰到，但肩膀很酸緊→2分
◎可輕鬆夾住耳朵→3分

2.肩膀老化
動作：雙手在背後合十，手掌相對，指尖朝上
評估：
◎勉強合十，指尖只能到腰部→1分
◎可合十，但肩膀酸痛，指尖勉強過腰部→2分
◎能輕鬆合十，指尖高度到肩胛骨→3分

3.腰部老化
動作：雙手十指交叉伸直，兩腳併攏腿打直，彎腰用手掌碰地
評估：
◎完全碰不到→1分
◎手指尖勉強碰地→2分
◎手掌心可輕鬆碰地→3分

4.臟腑老化
動作：雙腿併攏慢蹲下，用手抱膝，腳跟著地，臀部向腳跟靠攏
評估：
◎蹲下時，膝蓋很吃力或已經坐在地上→1分
◎膝蓋可碰胸，但屁股上翹，大小腿無法合攏→2分
◎輕鬆將臀部碰腳踝→3分

5.腿部老化
動作：兩腳與肩同寬，小腹與大腿呈90度，蹲馬步維持至少3分鐘
評估：
◎無法呈90度，腿痠發抖→1分
◎可蹲馬步，但不到3分鐘→2分
◎能做標準動作，並維持3分鐘腿不酸→3分


總分分析：將以上五個動作的得分合計。
13-15分：身體年齡20歲
10-12分：身體年齡40歲
9分以下：身體年齡60歲


主題:3/5 腎臟保健與洗腎
來賓:
榮總腎臟科主任 徐國雄
新光醫院腎臟科醫師 謝適仲
洗腎病友 陳若珊
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洗腎病患的飲食照顧

1.低鹽飲食
2.低鉀飲食(因人而異)
3.鈣磷之飲食控制
4.水份的控制
5.血脂控制
6.補充蛋白質
7.多吃助排便食物
8.補充鐵質
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非洗腎不可嗎?

1.血液酸中毒
2.尿毒指數過高
3.尿毒症狀加上腦病變
4.血中鉀離子過高
5.合併其他器官病症(出血 心臟積水等)
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◎血液透析
　
時間:每週3次，每次4小時
場所:血液透析室
毒素清除速率: 快速
治療時是否引起不適:需扎針，引起不平衡症群，噁心、
嘔吐、頭痛、高低血壓

◎腹膜透析

時間:每天4-5次換液
場所:住家或工作場所
毒素清除速率: 緩慢
治療時是否引起不適:免扎針，較無明顯不適
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腎臟保健Q&A

O 1.遵醫囑用抗生素，不可半途而廢?
O 2.長期使用止痛劑須與醫師討論?
O 3.控制高血壓與糖尿病?
O 4.不喝不明泉水、不吃不合格加工食品?
O 5.大量喝水不可憋尿?
O 6.半年作一次腎功能檢查?
O 7.腎臟病不是腎虧?
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腎臟病徵自我檢查

1.有無浮腫?
2.排尿是否異常?
3.腰背疼痛?
4.疲倦或頭疼現象?
5.臉色發青或發黑?
6.看近物吃力嗎？
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常見傷身中藥有哪些?

1.廣防己
2.關木通
3.天仙藤
4.青木香
5.馬兜鈴



主題:3/5便秘和拉肚子
預防便祕有撇步
1.定時排便。
2.攝取高纖維食物：
胚芽米、麥片、韭菜、芹菜等。
3.每天補充2,000~2,500cc的水分。
4.勿吃宵夜 勿依賴瀉藥。
5.按摩腹部刺激腸胃蠕動。
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腹瀉時，這樣做：
1.禁食一餐，再試流質飲食。
2.停瀉後吃點軟質飲食：
稀飯、麵條、白吐司等。
3.太油、太辣都不好，避免乳豆製品。
4.喝點運動飲料蔬果汁。
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腹瀉的原因及症狀為何？
1. 病源體的感染：包括細菌、病毒、寄生蟲或黴菌的感染。
2. 腸道本身炎症：如潰瘍性結腸炎。
3. 飲食本身的炎症：對食物或牛奶過敏、乳糖不耐症….等。
4. 藥物方面：長期服用抗生素，抑制腸內正常細菌的生長，導致病菌增生。
5. 情緒因素。

症狀主要是大便次數增多，或糞便水量增加。但如有腹痛轉移至右下腹、發高燒、血便、持續嚴重腹瀉、脫水休克等情形應速至醫院。
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腹瀉居家注意事項：
1.先禁食一餐，而後試著進行流質飲食 （如：開水、果汁、稀釋的運動飲料）
2. 若進食後腹瀉之情形未再發生，可開始進行軟質飲食 （如稀飯、麵條、白吐司等），以少量多餐為原則
3. 儘量勿食有刺激性的食物，或太油、太辣的食物及乳製品、豆製品（以免增加腸胃系統之負擔）
4. 腹瀉會導致體內鈉離子和鉀離子的流失，所以應補充含有鈉與鉀離子的食物（如：運動飲料、柳橙汁、葡萄汁、蔬菜汁、香蕉等）。
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便秘的定義及預防方法
醫學上對便秘客觀定義為：排便次數一星期中少於3次、或3天以上才排便、或每天糞便重量小於35公克都稱為便秘。
1.養成定時排便習慣：雖無便意，亦應每日固定時間坐在馬桶上，尤其以每日早餐後最佳。
2.攝取充足水分及高纖維食物：如胚芽米、麥片及韭菜、芹菜等蔬菜、水果；每天補充2,000~2,500cc左右的水分。
3.勿養成服用瀉藥的習慣：依賴瀉藥排便，久而久之會使排便功能衰退，導致無法自然排便。
4.適當的運動、三餐定時定量，避免暴飲暴食，勿吃宵夜。
5.按摩腹部、刺激腸胃蠕動。

消化不良的定義
臨床上通常將消化不良定義為「長期而反覆發作之上腹部不適，且無臨床、生化方面、胃鏡檢查、或超音波檢查足以証實之器質性病變」。

＊所謂器質性病變包括：潰瘍、膽結石、胰臟炎、胃食道灼傷、腸躁症等
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消化不良的分類
1.類似潰瘍的消化不良：實際沒有潰瘍，但症狀和潰瘍相似「餓會痛，飽會脹」。
2.腸胃蠕動不良的消化不良：由於蠕動不良，造成食物在腸道中時間延長，所以會有「胃糟糟」，胃悶脹之感覺。
3.胃酸過多狀之消化不良：嘴巴逆流酸性或苦性物質，偶而胃痛，稀便
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消化不良的原因
1.腹瀉或便秘患者。
2.特定的食物：因個人特殊體質，致使食用某些食物易造成消化不良。
3.藥物：服用抗發炎藥，會改變腸道內的菌叢。
4.不良嗜好：咖啡過量、飲酒過量、抽煙過量都和消化不良的發生有關。
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何謂大腸激躁症？症狀為何？
指腸胃比較敏感，是一種慢性疾病，就是患者的腸道蠕動收縮比一般人還快，不僅是大腸還包括胃和小腸也會有一些症狀，因而產生腹絞痛、拉肚子、便秘及脹氣等症狀，尤其焦慮症及憂鬱症患者更為常見。
常見臨床症狀如下：
(1)腹部絞痛、脹氣。
(2)排便次數1天多於3次或1週少於3次。
(3)糞便外觀呈「羊糞狀」硬塊或稀軟便，嚴重時為水便並帶有黏液。
(4)腹瀉、便秘或腹瀉與便秘交互出現。
(5)殘便感，排便不乾淨。
(6)排便急迫感。
(7)不舒服症狀只發生於白天，夜晚及睡眠時較不會。
(8)雖長期受腸胃症狀困擾，但體重並不會減輕，亦不會有嚴重併發症。


便泌:蜂蜜木瓜優格(優酪乳)
蜂密少許
成熟木瓜4-5小塊
自製無糖優格150c.c(一碗)
自製優格以1000c.c的鮮乳加入2湯匙的酵母菌粉，加熱至37度，放入保溫設備中，放8個小時即完成，冷藏可放2周
作法:木瓜切成小塊加入優格後淋上蜂蜜即可
加強配方:可再加入冷壓植物油少許(亞麻仁子油最有效)


腹瀉:潤腸粥
山藥120公克
大蒜4-5顆
蒟蒻小米100公克
水1000c.c
作法:以上材料大火煮開後以小火滾20分鐘即可



食譜提供者: 王明勇

發育中的青少年最好不要使用，因為過多的食物纖維會影響礦物質的吸收，影響生長發育。
雖然服用酵素可改善減肥初期容易出現的便秘現象，但長期使用可能產生腹瀉、營養不良、消化不良等副作用。
由於酵素的實質功效不在於減肥，而是健胃整腸，改善排便習慣，建議想減肥的人除飲用酵素外，仍需控制飲食才有較佳的減重效果。


主題:3/6 吃堅果顧心臟
來賓:
實踐大學營養食品系教授 黃惠宇
台北市立聯合醫院營養部主任 金惠民
主廚 余政嘉
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吃堅果，好處多

1.清除自由基
2.降低婦女二型糖尿病
3.調節血脂
4.提高視力
5.補腦益智
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堅果，熱量這麼高嗎？

腰果 18粒 160大卡
芝麻 7.5匙 160大卡
核桃仁 8粒 180大卡
瓜子 200粒 180大卡
開心果 40粒 180大卡
杏仁果 20粒 180大卡
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28克堅果所含的營養價值

熱量:160~200大卡
膳食纖維質:1~3克
蛋白質:2~6克
維他命E:1~7毫克
脂質:13~21克
鉀:103~295毫克
飽和脂肪酸:1~5克
鎂:33~78毫克
單元不飽和脂肪酸:6~17 克
鈣:7~70毫克
多元不飽和脂肪酸:0.5~13克
鐵:1~3毫克
亞麻油酸:0.5~11克
鋅:0.37~1.59毫克
次亞麻油酸:0~2.5克
植物性固醇:0~61毫克

※資料來源:常春月刊
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示範師傅:余政嘉
◎蜜汁腰果

材料
1.腰果200克
2.水1杯
3.沙拉油 2杯

調味料
1.糖150克
2.鹽 1茶匙

作法
1.先將水煮開放入糖以及鹽，再放入腰果煮15分鐘後，
撈起備用
2.拿油鍋，倒入沙拉油小火熱油約至100度C，
放入腰果小火慢炸
3.邊炸邊攪動腰果預防焦底，炸至略微金黃後撈起，
放入盤中待涼即可食用

◎核桃五穀米炒飯

材料
1.五穀米1杯
2.水一杯
3.核桃100克
4.沙拉油2大匙
5.雞蛋1個
6.洋蔥丁2大匙
7.蔥花2大匙
8.蝦仁50克

調味料
1.鹽 1茶匙
2.糖1茶匙
3.咖哩粉1茶匙

作法
1.將五穀米洗淨泡水1小時，再將水分瀝乾量入一杯水
2.放入電鍋，外鍋加水1.5杯煮熟備用。
3.核桃入烤箱，250度C烤約10分鐘取出備用。
4.炒鍋燒熱，加入沙拉油再打入雞蛋炒散，
加入洋蔥丁及蝦仁炒香
5.加入五穀飯一同炒散，再加入調味料大火炒香，
起鍋前放入蔥花及核桃炒均即可起鍋。
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堅果入菜技巧

1.除做湯外，堅果最後放
2.堅果裹布較易敲碎
3.大小無所謂，無臭油味為佳


主題:3/7 呼吸道保養
來賓:
台北市立聯合醫院胸腔科醫師 李明安
台北市立聯合醫院中醫師 陳旺全
北醫中醫師 黃中瑀
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沙塵暴小檔案

定義：強風捲起大量沙塵，地面能見度低於1公里
原因：大陸西北地區乾旱多沙漠，冷空氣過境產生強風，
遇土壤鬆動時，便會引起沙塵
時間：每年冬末與春季(盛行於3-5月)
健康影響：過敏性鼻炎、氣喘、慢性肺疾、心肺功能差、
眼睛不適、咳嗽、皮膚過敏等
防範方法：減少外出、戴口罩或護目鏡
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肺臟健康拉警報

1.一早起床咳嗽
2.夜裡躺下咳嗽，深夜變嚴重
3.咳嗽有痰，呈白色
4.咳嗽有痰，為濃稠黃綠色
5.乾咳
6.流鼻水與鼻涕症狀
7.發燒、四肢痠痛、倦怠
8.經常覺得胸悶
9.咳嗽合併發燒、全身無力
10.咳嗽超過1個月以上

◎ 6個以上，肺臟健康正在拉警報　
※資料來源：健康100
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如果久咳不止就必須就醫

1.黃色或綠色濃痰
2.呼吸聲音像拉風箱
3.體溫高於攝氏38度
4.體重減輕
5.夜間盜汗
6.咳血

※資料來源：健康100
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◎山藥白合魚片湯

材料
1.山藥5兩
2.白合1兩
3.鯛魚片5兩
4.紅蘿蔔半條
5.南瓜片2兩
6.草菇2兩
7.薑片5片

調味料
1.鹽
2.太白粉
3.香油少許
4.米酒

做法
1.先將山藥、紅蘿蔔、南瓜、草菇、薑切片備用
2.鯛魚切片後用太白粉、鹽、米酒醃十分鐘後川燙
3.最後將所有材料加水煮開，用小火煮10分鐘即可

特色
有潤肺止咳、健胃的功效

◎星光好彩頭

材料
1.白蘿蔔1個
2.紅蘿蔔半個
3.青江菜4個
4.蝦肉4兩
5.干貝絲少許

調味料
1.蠔油
2.太白粉
3.香油

做法
1.將紅、白蘿蔔挖空，放入蝦餡再加點干貝絲蒸10鐘
2.最後將蠔油加高湯勾芡，淋上少許香油即可

特色
有抗氧化功效，增強自體免疫力
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5種止咳中藥

1. 板藍根
性味：苦寒
功效：清熱解毒
作用：有多種抗病毒作用，治療病毒性肺炎，引起之咳嗽

2.魚腥草
性味：辛微寒
功效：消炎止咳
作用：提高白血球吞噬能力，清咽利膈，對上呼吸道感染咳嗽有良效

3.桔梗
性味：苦辛平
功效：祛痰止咳
作用：外感咳嗽、咽喉腫痛、痰黃黏稠、急性支氣管炎之咳嗽

4.浙貝母
性味：大苦而寒
功效：清熱化痰
作用：風熱咳嗽、支氣管擴張症咳嗽、細菌性肺炎咳嗽

5.麥門冬
性味：甘微苦寒
功效：養陰潤肺
作用：肺燥咳嗽、消痰止咳、慢性支氣管炎咳嗽、肺炎之咳嗽
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固肺穴位

1.合谷：治喉嚨痛
2.迎香：治鼻塞、嗅覺異常、流鼻涕
3.風池：感冒、頭痛、失眠

3/7呼吸道保養示範茶包:
黃耆
羅漢果
甘草
枸杞
※份量依個人口味需求增減，大約各3克



主題:3/10 疼痛與電療
來賓:
台灣疼痛醫學會理事 劉清山
羅東博愛醫院復健科主治醫師 潘健理
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疼痛的分類

◎急性疼痛

時間:3個月以內
痊癒後:良好
精神狀況:焦慮
後果:通常會自然消失

◎慢性疼痛

時間:3-6個月以上
痊癒後:悲觀
精神狀況:焦慮及憂鬱
後果:人格變化、自閉、自殺傾向

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肌筋膜疼痛症候群(肌纖維痛)

1.檢查結果正常
2.全身痠麻疼痛
3.經常精疲力盡
4.永遠睡眠不足
5.緊張焦慮不安

目前醫學界針對帕金森氏症、癲癇症、憂鬱症、中風等病患，都有電療法，施行電療時則是透過導電貼片。


主題:3/11 重大創傷急救
來賓:
敏盛醫院心臟外科醫師 李紹榕
台北市立聯合醫院 急診科主任 洪士奇
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急救優先處理順序

1.無呼吸、心跳
2.大出血
3.休克
4.胸部創傷
5.頭部外傷昏迷
6.嚴重灼傷
7.骨折
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生命徵象與身體評估

1.意識評估：清、聲、痛、否
2.呼吸道評估：暢通與否、呼吸速率
3.循環評估：脈搏 60-80次 血壓收縮壓低於140 舒張壓低於90
4.溫度、瞳孔反應與皮膚評估



主題:3/12 正確用藥不傷身
來賓:
北醫藥劑部總藥師 陳必立
藥師公會全國聯合會常務監事 陳文德
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藥物回收排行榜

1.感冒藥
2.胃腸藥
3.心血管用藥
4.神經用藥
5.皮膚藥
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藥物過敏的症狀

◎ 皮膚：發疹、發紅、發癢
◎ 腸胃：噁心、嘔吐、食慾不振
◎ 呼吸器官：氣喘、呼吸困難
◎ 其他：發燒、關節痛、休克
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抗生素三不政策

1.不自行購買
2.不主動要求
3.不隨便停藥
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該怎麼核對藥袋標示?

1.姓名
2.性別
3.藥名
4.單位
5.劑量
6.藥丸數量
7.用法用量
8.醫院地址、電話
9.藥師姓名
10.發藥日期
11.注意事項
12.有什麼副作用
13.用藥指示
14.適用病症



主題:3/13 健康海鮮吃當地
來賓:
北醫營養室主任 蘇秀悅
營養師 謝宜芳
生機飲食專家 王明勇
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漁產品的營養成分

1.蛋白質:鰹類、鲭類、秋刀魚
2.鈣:小魚類、海鰻
3.維生素:海藻、魚的內臟
4.牛磺酸:魷魚、章魚、海苔
5.EPA:鲭等背部藍色的魚
6.DHA:鲭類、秋刀魚
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解凍方式比一比

解凍所需時間
1.冷藏庫解凍:10小時以上
2.放在流動水解凍:2小時
3.微波爐解凍:依機型而定
4.放室溫解凍:6小時
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解凍後可安全食用嗎?
1.冷藏庫解凍:可安全食用
2.放在流動水解凍:可安全食用
3.微波爐解凍:解凍後必須馬上烹調食用
4.放室溫解凍:因為長時間細菌滋長，不可食用
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環島吃海鮮

1.北部：八斗子、富基、東澳、永安
2. 中部：梧棲、龍鳳、王功、台西
3. 南部：東石、安平、旗津、興達、東港
4. 東部：南方澳、石梯、富岡
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保存海鮮這麼做

1.清除內臟
2.冷藏
3.乾燥
4.加熱
5.真空包裝
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示範者:
生機飲食專家 王明勇

◎健康蝦鬆
材料
1.蝦仁300公克燙熟切丁
2.有機西洋芹半支切丁
3.有機蘋果半顆切丁
4.綜合堅果切碎少許
5.有機麥麩脆片少許

調味料
6.手工海鹽少許
7.香油20c.c
8.蔥蒜末及辣椒末少許

做法
1.先將蝦子燙熟切丁
2.再將西洋芹、蘋果切丁
3.把所有的材料、調味料拌在一起
4.最後用新鮮萵苣把拌好的蝦鬆包起來即可

◎清蒸海鱺豆腐
材料
1.海鱺魚片
2.豆腐半盒切片
3.胡蘿蔔片少許

調味料
1.手工海鹽少許
2.破布子少許
3.蔥花少許

做法
1.先將魚、豆腐、胡蘿蔔切片
2.再將切好的材料一層一層排好
3.灑上少許海鹽、破布子
4.拿到電鍋蒸約5分鐘
5.最後灑些蔥花即可


主題:3/14 健康減重不求人
來賓:
台灣肥胖醫學會常務理事 蕭敦仁
立法院交通專委 尹章中
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減重Q&A

X 1.禁食、斷食是減肥妙方?
(最多只能3天)
X 2.少吃少動有助減肥?
(飲食控制為主，運動為輔)
X 3.減重越快越成功?
(一個星期減0.5KG，一個月2KG較為健康)
不一定 4.食物脂肪少吃為妙?
(還是要均衡攝取，多吃不飽和脂肪酸)
X 5.減肥藥是萬靈丹?
(控制飲食多運動)
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尹章中減重前後BMI值比較

◎ 減重前
身高：171cm (1.71m)
體重：120kg
BMI41.03

◎減重後
身高：171cm(1.71m)
體重：85kg
BMI29.06

◎ BMI值體重(kg)/身高(m)平方
BMI27-30 一級肥胖
BMI30-35 二級肥胖
BMI≧35 三級(重度)肥胖
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代謝症候群量表

1.腰圍
男性超過90公分
女性超過80公分
2.血壓
高於130/85mmHg
3.空腹血糖濃度
高於100mg/dl
4.三酸甘油脂濃度
超過150mg/dl
5.高密度脂蛋白膽固醇濃度
男性低於40mg/dl
女性低於50mg/dl


主題:3/17 睡不好怎麼辦
來賓:
台大免疫學博士 孫安迪
中醫師 鄒瑋倫
芳療師 黃立文
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怎麼會睡不好?

1.入睡困難
2.睡眠淺
3.早醒
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色氨酸在哪裡?

1.海蟹
2.豆腐皮
3.香蕉
4.黃豆
5.黑芝麻
6.全脂牛奶
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對治失眠飲食法

1.攝取蛋白質食物
2.攝取碳水化合物食物
3.多吃蔬果
4.不吃宵夜或刺激性飲食
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失眠處方(示範:黃立文 芳療師)

◎一般失眠
材料：
1.薰衣草5滴
2.纈草1滴
3.馬鬱蘭2滴
4.香蜂草3滴
5.10ml荷巴巴油

◎嚴重失眠、多夢
材料：
1.桔葉3滴
2.熱帶羅勒1滴
3.甜橙3滴
4.黑雲杉2滴
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治療失眠中藥(示範:鄒瑋倫 醫師)

1.桑葚(桑葚汁):明目、聰耳、提升免疫
2.五彩龍骨:鎮痛安神，治多夢、失眠健忘
3.夜交藤:補肝養血，治失眠、焦慮
4.酸棗仁:養心安神，抑制中樞神經系統，鎮靜神經衰弱、失眠
5.柏子仁:補心脾，潤血脈，心安固神


主題:3/18 退化性關節炎新突破
來賓:
臺大醫院骨科主治醫師 劉華昌
恩主公醫院骨科醫師 王文志
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置換人工關節的時機

1.嚴重疼痛，任何止痛藥都無效
2.嚴重關節變形
3.關節受限，影響正常生活功能
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關節炎的日常護理

1.盡量避免上下樓梯及走斜坡
2.盡量避免提重物走路
3.盡量避免長時間蹲下及跪下來工作
4.避免身體過重及穿高跟鞋
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退化關節炎的症狀

1.關節痛
2.僵硬感
3.關節變形、腫脹、積水
4.關節出現響聲
5.活動受限
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您有退化性關節炎嗎?

1.濕冷天氣全身關節僵硬、腫脹、疼痛
2.無法蹲，膝蓋腫痛與酸痛
3.上下樓梯膝蓋有疼痛感
4.走路時，有關節卡住的感覺
5.是否有O型腿


主題:3/19 骨頭修復與移植
來賓:
台北榮總骨科部骨折創傷部主任 陳威明
整形專科醫師 楊菘宇
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骨骼移植在整形外科上的應用

1.先天性缺陷，如顎裂
2.外傷，如粉碎性骨折併骨骼缺損
3.腫瘤切除，如頭頸部癌症、骨瘤
4.感染，造成骨骼缺損，如開心手術
5.美容手術，如隆鼻
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骨頭捐贈條件

1.死因為意外災害或急性疾病
2.無癌症病史
3.無愛滋病史
4.無肝炎病史
5.無暴露在毒性物質環境下的病史
6.無特殊感染病史



主題:3/20 抽筋與手麻
來賓:
台北市立聯合醫院神經內科醫師 甄瑞興
台北市立聯合醫院營養師 許雲卿
示範主廚 余政嘉
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鈣鎂鉀 在這裡

鉀:豆漿、海帶、花生、香蕉、奇異果
鈣:起司、蛋奶、豆製品、小魚干、黑芝麻
鎂:蛋黃、葵花子、薏仁、胚芽、黃豆、黑豆
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為什麼會麻?

O 1.脊椎退化或椎間盤突出？
O 2.腕隧症候群也會手麻？
O 3.多發性硬化症或癲癇發作？
O 4.「蟻走感」，神經血管病變？
O 5.緊張或身心症候群引起？
O 6.高血壓、糖尿病會發麻？
O 7.末梢血液循環不良？
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示範者:余政嘉

◎高鈣青花菜濃湯
材料:
1.青花菜 1/2 個
2.馬鈴薯 1 個
3.紅蘿蔔 少許
4.法國麵包 1片

調味料
1.鮮奶 1 杯
2.鹽 少許

作法
1.先將青花菜洗淨切塊，馬鈴薯去皮切厚片，
紅蘿蔔去皮切細末
2.先將馬鈴薯煮熟，青花菜燙熟，瀝乾水分
3.取一果汁機，將馬鈴薯、青花菜、鮮奶及鹽巴，放入
果汁機打成濃稠狀
4.再將濃湯取出倒入湯盤，上面放入麵包塊即可。

◎高鈣起司蛋餅
材料
1.潤餅皮 1張
2.雞蛋 1個
3.起司片 2片
4.美生菜 1片
5.小番茄 2個
6.葡萄乾 少許

作法
1.美生菜洗淨剝成小片狀，小番茄洗淨切片
2.取一平底鍋，鍋中塗上少許沙拉油，鍋微熱後打入
一個蛋
3.再將潤餅皮平均的貼於蛋上，翻面放入起司片、美生
菜、番茄片、葡萄乾再將蛋餅捲起即可
4.裝盤後，以剪刀或刀子切成小口即可


主題:3/21 春天養肝腎與保健
來賓:
北醫中醫師 黃中瑀
食療專家 郭月英
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五行對應表

五行→木
五色→靑
五臟→肝
在時→春
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養肝中藥材與穴位

◎ 柴胡
功效：疏肝解郁、感冒發熱
禁忌：肝陽上亢、陰虛火旺者不宜用

◎ 白芍
功效：平肝緩中、養血和陰
禁忌：胃寒與產後忌用

◎ 枸杞子
功效：補肝滋腎、潤肺
禁忌：脾虛、瀉肚者忌用

◎ 湧泉穴
功效：高血壓、腎病、神經衰弱
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食療專家: 郭月英

◎酢拌青菜
材料
1.油菜花1把
2.芥藍菜1把
3.靑花椰菜1朵
4.橄欖油1匙
5.白酢2大匙
6.醬油1大匙
7.糖半匙

做法
1.將所有的調味料在碗中拌勻備用
2.將油菜花、芥藍菜、靑花椰菜洗淨
3.鍋中放1碗水，滾後將所有的青菜煮熟
4.最後撈出煮熟的青菜，淋上事先調好的醬汁即可

◎番茄、梅子拌九層塔
材料
1.番茄2粒
2.梅子10粒
3.鳳梨4塊
4.九層塔5株
5.洋蔥1/4粒
6.白酢2大匙
7.糖半匙

做法
1.番茄、梅子、鳳梨切小塊
2.洋蔥去皮切小塊、九層塔去梗切碎
3.最後將所有的材料、調味料拌勻即可

◎清肝解鬱茶
材料
1.鈎藤1錢
2.香附2錢
3.玫瑰花10朵

做法
1.將鈎藤、香附放入鍋中滾後轉小火，約煮5分鐘
2.最後放入玫瑰花滾一下即可



主題:3/24 自律神經失調
來賓:
台大微生物免疫學博士 孫安迪
氣功教練 李章智
示範主廚 胡朝光
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自律神經是什麼?

掌管：呼吸、心跳、腸胃、泌尿、排汗、體溫等
◎交感神經
主要作用:心跳增強、瞳孔散大、胃腸蠕動強
◎副交感神經
主要作用:心跳減慢、瞳孔縮小、胃腸蠕動弱
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