材料：冷凍水餃12個、麵粉1大匙、水150cc
沾醬：
蒜泥1小匙、薑泥適量、辣油1大匙、辣豆瓣醬1小匙、甜麵醬1小匙、醬油2大匙、白醋1.5大匙、砂糖2小匙、胡麻醬4大匙、高湯3大匙、香油1小匙
作法:
1.熱鍋熱油，將未解凍餃子有間隙的排放於鍋中，鍋中餃子以中火煎至底部金黃。麵粉1大匙+水150cc拌勻倒入，蓋鍋中火煮8-10分鐘。
2.將沾醬調味料的材料混合攪拌均勻備用。
3.起鍋倒叩於盤中即可。
材料：: 熟水餃10粒、小白菜1顆、紅蘿蔔片、甜豆莢、鮮香菇、鮮蝦、鯛魚片、甜不辣、凍豆腐、粉絲
調味料：雞油、開陽、鹽巴、紹興酒1大匙、高湯600cc(300cc水+300cc高湯)、泡菜半碗、泡菜汁半碗
做法：
1.熟水餃以香油推開備用，在鍋中加入2大匙雞油爆香開陽及蒜碎，放入白菜，
加入1大匙紹興酒和600cc雞高湯燜煮。蝦子剪去頭尾和尖端處，鯛魚片灑上少
許鹽巴、胡椒粉、米酒、少許太白粉和蛋白抓碼。
醃料: 鹽巴少許、白胡椒粉少許、米酒少許、太白粉少許、蛋白少許
材料：高麗菜水餃12顆、蟹肉、鹹蛋黃碎兩顆、紅蘿蔔泥適量、蔥花、
大豆苗一份、豬油適量、蒜末
調味料：高湯300cc、紹興酒2大匙、糖適量、白胡椒1茶匙、香油1茶匙
太白粉、鹽少許、米酒
作法：
1.熟水餃加少許香油避免沾黏，灑上太白粉高溫油炸。加入少許鹽巴至滾水中，放入蟹腿肉，再加入少許米酒去腥味，水滾後即可撈起蟹肉。水餃炸至金黃色撈起備用。
2.用2大匙豬油爆香蒜末及蔥花，加入少許沙拉油和2顆鹹蛋黃拌炒，加入2大匙紹興酒和高湯300cc拌勻。接著加入紅蘿蔔泥和蟹肉，用太白粉水勾芡。加入少許白胡椒粉和蔥綠。放入一半湯汁至盛盤，擺上黃金餃及大豆苗做裝飾，即完成。
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