現代心素派05/25 名人廚房 -- ＜僅雯＞馬鈴薯煎餅－sjcandy0208的部落格

馬鈴薯刨絲煎成餅，酥脆的口感，充滿幸福的滋味。大愛劇場《幸福一牛車》的女主角僅雯，演活了拼命找幸福的碧珠。十一年前她以錦繡二重唱闖入歌壇，不斷的自我挑戰，在主持、戲劇、寫作，也交出亮麗的成績。全方位的藝人僅雯，將用美味的料理，與您分享人生的奮鬥史。

◎料理名稱：馬鈴薯煎餅

材　料：馬鈴薯、巴西利、綠蘆筍

調味料：橄欖油、鹽、黑胡椒粒、番茄醬

作　法：
1. 馬鈴薯用刨絲器搓成細絲，再用棉布用力扭轉擠去水分，接著放入鹽、黑胡椒粒拌勻備用。
2. 鍋中放入橄欖油，取適量馬鈴薯絲入鍋，用中小火煎至兩面呈金黃色時起鍋。
3. 再將巴西利切末，與調味好的馬鈴薯絲拌勻，然後放入鍋煎熟後擺盤，再用汆熟的綠蘆筍、巴西利裝飾即可。
4. 食用時，沾上少許番茄醬風味更佳。