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泰式酸辣海鮮沙拉


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這份沙拉，不需要任何廚藝，但要耐心：）
按照步驟焯水，拌勻配料就可以了。
擺盤很漂亮，顏色鮮艷，感覺很精緻哦


海鮮時令蔬菜營養豐富，味覺則層出不窮。食材的原汁原味拌上酸甜中帶辣的泰式魚露醬汁，熱情的泰國風味，撒哇低卡（泰語「你好」）。。。
製作方法上能保持所有食材的最佳營養，夏日食用最佳：）



材料：
南瓜，西蘭花，芹菜，生菜，西紅柿，洋蔥，玉米，蛤蜊，芒果貝，海蝦（可依自己喜好添加水果或蔬菜）
調料：
魚露，胡椒粉，朝天椒，薑末，蒜末，橄欖油，冰糖粉，青檸檬。

做法：
1）蛤蜊，芒果貝，海蝦，南瓜，西蘭花，芹菜，玉米入鹽開水焯熟，（南瓜和西蘭花比較難熟，先煮。其他的材料在鹽開水中過一下就可以了）

2）洋蔥，西紅柿(蕃茄)改刀，生食有營養。

3）生菜洗淨，半個橙子切成塊，橙皮開一端，擺成花型。

4）所有調料拌勻，和焯過的海鮮等拌勻，醃製十分鐘，裝盤即可。




魚露
是各種小雜魚和小蝦加鹽醃製加上蛋白□和利用魚體內的有關□及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。
味道鮮美，是可作醬油用的調味品。

泰國菜通常用魚露調味，不加鹽。

(來源:搜飯網)

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地