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播出時間：02/16(一)

料理對決主題：美人便當！低卡消脂大作戰

老饕評審團：費奇 郭月英 郭泰王



來賓 林美慧

菜名 美白消脂便當


薏仁炒飯材料：
主材料：
蒸熟薏仁1又1/2碗、香菇2朵、素火腿丁2大匙、青豆仁2大匙、熟玉米粒2大匙、玄米油2大匙、鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒蛋材料：
主材料：
蝦仁4兩、蛋2個、蔥花2大匙、鹽、胡椒粉、米酒少許
綠椰香波材料：
主材料：
白綠花椰菜各1/4朵、紅蘿蔔1/4條、迷迭香1大匙、玄米油、鹽、黑胡椒粉

薏仁炒飯作法：

香菇泡軟擠乾切小丁。
起油鍋加玄米油入香菇炒香，再入素火腿丁、青豆仁、熟玉米粒、薏仁以起拌炒均勻，以鹽、胡椒粉調味即可。

蝦仁炒蛋作法：

蝦仁洗淨去腸泥，加鹽、胡椒粉、米酒略醃。
起油鍋下蝦仁炒熟後盛出，蛋打散後再入油鍋炒，快熟時加入蝦仁，以鹽、胡椒調味，起鍋前灑蔥花即可。
綠椰香波作法：

白、綠花椰菜個切小朵、紅蘿蔔切小片，分別入滾水中燙軟，撈出瀝乾水份。
將材料倒入容器內，加入碎迷迭香及鹽、黑胡椒粉調味，趁熱拌勻即可。



來賓 辜惠雪

菜名 高纖低卡便當



高纖菜飯材料：
主材料：
白米2杯、水2杯、杏鮑菇、美白菇、柳松菇、筍1支、香油1大匙、淡色醬油1大匙、味醂1大匙
溫拌茄子材料：
主材料：
茄子2條、醬油3大匙、白醋1大匙、味醂1大匙、香油1小匙、蒜頭3個、紅辣椒1支、香菜2棵
雞絲龍鬚菜材料：
主材料：
龍鬚菜1把、雞絲適量、蒜末少許、鹽少許、熱水適量、樹子少許

高纖菜飯作法：

米洗淨瀝乾，放入鍋中加2杯水備用。
杏鮑菇、美白菇、柳松菇、筍切成細條狀備用。
起鍋入香油炒香杏鮑菇、美白菇、柳松菇、筍，再以淡色醬油、味醂調味後，倒在鍋中米上鋪平，入電鍋以外鍋1杯水蒸約20分後再拌勻即可。
溫拌茄子作法：

茄子洗淨剖半再切長條，以大火蒸5分。
醬油、白醋、味醂、香油、蒜末、紅辣椒、香菜拌勻後，加少許熱水調勻，淋上蒸好的茄子即可。
雞絲龍鬚菜作法：

龍鬚菜洗淨後摘小段備用。
起油鍋爆香蒜末後加熱水、樹子、鹽調味，下雞絲、龍鬚菜入鍋拌炒即可。





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