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播出時間：02/05(四)

料理對決主題：學到就是賺到！看到元宵也能吃得到！

老饕評審團：林美慧 費奇 吳恩文


來賓 九如商號店長─謝素增

菜名 招牌花生湯圓


材料：(餐廳價格10碗750元)(成本200元)
主材料：
花生粉(50元)、豬油(30元)、糖粉(50元)、紫糯米(40元)、桂花釀(30元)、糖

作法：

花生粉拌入豬油、糖粉，慢慢攪拌呈固體狀，並搓揉成圓形備用。
紫糯米浸泡4小時，磨成粉放入脫水機脫水成塊狀。
將糯米塊加入粿脆，用攪拌機攪拌成軟黏適中的外皮。
將外皮中心捏出一個凹洞，將花生餡放入慢慢搓揉成圓形。
煮開一鍋水，將湯圓放入水中煮至浮起，撈出備用。
另起一鍋，水煮開放入糖、桂花釀。
將湯圓放入碗中，倒入糖水即完成此道料理。



來賓 張麗蓉老師

菜名 雙味元宵


主材料：
市售湯圓2盒、脆漿粉、白芝麻、竹籤

作法：

水煮開，將湯圓放入，煮至浮起撈出備用。
一半的湯圓裹上白芝麻，壓平入鍋煎香即完成煎湯圓。
將脆漿粉加水調成麵糊。
另一半的湯圓裹上麵糊，入鍋炸至金黃，起鍋瀝油即完成脆皮元宵。
將煎湯圓、脆皮元宵擺盤即完成此道料理。


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