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具有優良蛋白質&異黃酮，有助健康
好食物事典(12)：預防老化的大豆
作者﹕石原結實 醫學博士
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食用季節＝夏
具有優良蛋白質&異黃酮，有助健康
大豆
預防老化、強化大腦、預防乳癌、子宮頸癌、改善骨質疏鬆症
大豆被稱為「田裡的肉類」，含有豐富的植物性蛋白質和必須胺基酸。
大豆是一種高蛋白質、低熱量的理想健康食品，在國際間受到相當的矚目。
含有維生素B群和E、K，可以加速糖分代謝，淨化血液。含有豐富的鈣質和食物纖維，所以也具有利尿作用和排除膽固醇的作用。
另外還含有預防老化的皂素，讓大腦更靈活的卵磷脂。@（待續）
（如何出版社）
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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