4月9日播出
焦志方（精選重播）
【來賓】：郭興忠
【菜名】：泰北鴨血湯米線
【材料】：豬絞肉1斤、鴨血1大塊、米線2份、蔥1支、洋蔥100克、紅蔥頭100克、小蕃茄1斤、蒜末50克
【調味料】：糖20克、魚露60克、紅咖哩醬120克、高湯1大碗
【做法】：
1. 先將小蕃茄切片、鴨血切塊、蔥切末
2. 將鍋內的水燒開後，將鴨血下鍋川燙去味後瀝水取出
3. 另起一鍋，油燒熱後，爆香蒜末，加洋蔥末、紅蔥頭末同炒至出香味，再加入紅咖哩醬調味，以高湯水調和後放入蕃茄一同煮開
4. 放入絞肉拌炒均勻後煮開，再以魚露、糖調味後，放入鴨血一同燒煮入味且再次煮開
5. 米線放入碗中，淋入鴨血湯汁即完成
【來賓】：蔣秋玉
【菜名】：快炒銀韭
【材料】：黑木耳2片、小蝦米1湯匙、韭菜200克、綠豆芽200克、蒜末2瓣、 紅辣椒1根
【調味料】：鹽少許、柴魚粉適量、香油少許、白胡椒粉適量
【做法】：
1.韭菜切段
2.木耳去蒂頭後切絲
3.辣椒切絲
4.爆香蒜末及蝦米末
5.放入木耳絲及少許水煸炒
6.放入銀芽、韭菜一同拌炒
7.加入鹽、胡椒粉、香油調味
8.撒上辣椒絲拌炒添色
阿嬌（全新製作）
【來賓】：林美慧
【菜名】：紫茄鮮肉金魚餃
【材料】：黃地瓜餃皮、中筋麵粉125g、黃地瓜泥120g、冷水115c.c.、黃地瓜餃皮50張、豬絞肉1斤、茄子1斤、九層塔4兩、薑末1大匙、香油2大匙、辣豆瓣醬1大匙、鹽1/2小匙
【做法】：
1.先將地瓜切片，蒸熟後煮爛再用手捏成泥狀，接著加入中筋麵粉，再慢慢加入冷水揉至柔軟有彈性後，靜置20分鐘
2.茄子去皮切成丁狀，九層塔取葉子部份剁碎，放置一旁備用
3.絞肉中加入茄子丁、九層塔末、薑泥，再加入豆瓣醬、香油、鹽、少許水攪拌至餡料混合均勻
4.把醒好的餃皮桿成長條，再切成五公分寬的麵糰，從切口處用手壓成圓片，再用桿麵棍桿成外薄內厚的餃皮
5.把餡料填進餃皮中，從中對摺按壓捏緊，兩邊頭尾留空隙，其中一端用手捏出兩個洞鑲入青豆仁，變成金魚的眼睛，另一缺口則捏成魚尾巴狀
6.水滾後放入蒸鍋蒸熟即可
4月10日播出
焦志方（精選重播）
【來賓】：蔡季芳
【菜名】：小魚辣椒
【材料】：紅辣椒3兩、綠辣椒3-4根、小丁香魚4兩、黑豆豉3大匙、蒜末4大匙
【調味料】：鹽1小匙、40度料理米酒半碗、香油半碗、蠔油2大匙
【做法】：
1.首先將丁香魚以清水略洗，瀝乾水分備用；豆豉以清水略洗，瀝乾水分備用；紅辣椒、綠辣椒分別切珠備用
2.接著我們以1碗半的油炸酥丁香魚後瀝出，再放入豆豉炸去水氣後撈出瀝油備用
3.將鍋內的油倒出，以新油中火爆香蒜末後，加入紅辣椒炒出辣味，再加入鹽炒勻後，放入丁香魚拌勻，熗入酒、加入蠔油一起炒香後，加入適量的油大火煮至油滾後，再加入豆豉和綠辣椒即可熄火，最後再加入香油提香降溫就完成今天的這一道小魚辣椒了
阿嬌（全新製作）
【來賓】：林美慧
【菜名】：紅糟鰻魚羹
【材料】：海鰻1斤半、大白菜1顆、蛋黃1個、地瓜粉1/2杯、扁魚乾6片、香菜適量、醬油3大匙、紅糟3大匙、砂糖2大匙、鰹魚粉1大匙、蒜泥1小匙
五香粉1/2小匙、鹽少許、烏醋適量、白胡椒粉適量
【做法】：
1.鰻魚切成對半後，取魚肉切塊
2.魚塊中加入蒜末、接著加入紅糟、糖、五香粉、胡椒粉、再打入蛋黃、少許鹽，用手梢梢拌勻後，再加入米酒、醃漬四小時
3.起一鍋水，把大白菜煮至軟爛
4.將醃好的鰻魚片，均勻沾上地瓜粉、靜置1至2分鐘等地瓜粉反潮
5.將油溫維持7分熱時，將扁魚放入油鍋中，炸至金黃色後撈起，放在紙上吸油備用
6.接著把油鍋轉至中火，把沾好粉的鰻魚片放入鍋中炸，起鍋前轉至大火，把水份收乾後撈起瀝油
7.把剛炸好的扁魚，放涼後，用手捏碎
8.大白菜煮爛後，加入醬油、糖、雞粉、少許鹽、再加入烏醋、拌入地瓜粉水芍芡，再把剛炸好的鰻魚放入鍋中，稍稍攪拌後熄火，最後再撒上扁魚乾、香菜、以及胡椒粉即完成
4月11日播出
焦志方（精選重播）
【來賓】：柯俊年
【菜名】：豆皮拌白菜
【材料】：九層塔50克、茄子3條、蔥2根、薑1塊、蒜仁5顆、紅辣椒3根
【調味料】：醬油膏2大匙、砂糖1匙、20度料理米酒1大匙
【做法】：
1.先將茄子對剖切半，再切成約2公分的小段備用；蔥切1公分小段、蒜切蒜片、薑切菱形小片、紅辣椒對切去籽切成片狀、九層塔挑去硬梗部分備用
2.起一油鍋，待油溫燒熱至180度時，放入茄段油炸數分鐘至微焦時，撈出瀝油備用
3.以鍋中餘油，小火爆香薑片、蒜片和蔥段後，加入紅辣椒煸出香味，再加入醬油膏、砂糖、米酒、茄段和九層塔一起略微翻炒均勻就完成今天的這一道九層塔炒香茄了
阿嬌（全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：咖啡梅香魚片
【材料】：鯛魚1包、咖啡梅10粒、香菜少許、蔥1支、薑1塊、咖啡1小匙、 麵粉3大匙
【調味料】：糖3大匙、酒半小匙、鹽半小匙、太白粉3大匙、胡椒粉半小匙
【做法】：
1.先將麵粉和太白粉以一比一的比例混合備用
2.再將薑切片，蔥切段略拍備用
3.我們將鯛魚切塊，加入蔥、薑和以水調開的咖啡、酒、胡椒粉、鹽、水和太白粉一起拌醃入味後，沾粉放入油鍋中炸至酥脆備用
4.以鍋中餘油，加入半杯水和糖一起煮開後，加入鹽、胡椒粉和咖啡梅，待湯汁煮至濃稠，放入魚塊拌勻就完成今天的這一道咖啡梅香魚片了
阿嬌（全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：韭菜炒鴨心
【材料】：鴨心1斤、韭菜半斤、紅椒1個、大蒜2粒
【調味料】：醬油1小匙、太白粉1小匙、鹽1/3小匙、酒1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、香油1/2小匙、沙茶醬1小匙
【做法】：
1.先把韭菜切成小段，再把蒜切片、接著把紅辣椒、去籽切片後備用。
2.滾水裡加入米酒後，再把鴨心放入川燙後撈起，再放入冷水中浸泡；冷卻後，再把鴨心剖半，增加口感。
3.起一油鍋，把辣椒大蒜開大火爆香後，再把鴨心放下去炒，接著加入酒、鹽、胡椒粉、醬油、沙茶醬、拌炒均勻，等鴨心炒至快熟時，再加入韭菜炒熟即可起鍋即完成這道菜了。
4月12日播出
焦志方（精選重播）
【來賓】：郭興忠
【菜名】：泰式炒冬粉
【材料】：銀芽50克、冬粉180克、韭菜5克、黃豆干丁8克、碎花生米10克、草蝦4尾、蘿蔔乾丁8克、蛋1顆
【調味料】：檸檬汁15克、醬油少許、魚露15克、糖5克
【做法】：
1.先將炒鍋燒熱後加入油，之後放入蛋炒散，再放蝦快炒，加豆干及蘿蔔干丁同炒均勻後加入泡軟的冬粉
2.再加入醬色調色澤後，加入檸檬汁、魚露、砂糖調味
3.再加銀芽、韭菜段、花生粉同炒均勻後即可盛盤
【來賓】：鄭曉蘭
【菜名】：可口豆腦
【材料】：蓬萊米1斤、花生1斤、香菜少許、薑末少許
【調味料】：素蠔油1大匙、糖1小匙、太白粉少許、地瓜粉少許
【做法】：
1.首先將香菜切細末、薑切末。
2.接著將1杯半泡水3小時的蓬萊米放入果汁機中，加入2杯的水攪打成米漿後倒入了鍋中。
3.再將1杯半泡水3小時的花生放入果汁機中，並倒入2杯半的水攪打成漿後，瀝過網篩倒入了鍋中。
4.開中大火且一面慢慢攪拌已經混合好的米漿約15分鐘，待漿液略變濃稠時，將瓦斯關小火且持續不停的均勻攪拌以避免燒焦。
5.攪拌約15分鐘至出花生香味時，芶上地瓜粉水並不停攪拌至呈濃稠時倒入了容器中，在室溫下放涼之後再放入了冰箱冷藏。
阿嬌（全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：三絲鵝腸
【材料】：鵝腸1斤、豆芽2兩、紅椒半個、黃椒半個、蔥絲1大匙、薑絲1大匙、鹽1/2小匙、酒1/2小匙、香油1/2小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1.鵝腸放入鹽用手稍稍拌勻，倒入清水沖洗乾淨，再把薑切片、蔥切段、米酒放入滾水中，再把洗淨的鵝腸，放入鍋中快速川燙，去腥後撈起放入冷水中冷卻
2.把川燙好的鵝腸切成小段，再把紅椒切絲、黃椒切絲、蔥切成絲、薑切絲後備用
3.鍋中放入少許油、先放入豆芽、紅椒絲、黃椒絲、薑絲後，大火快炒，再依序放入鵝腸、米酒、鹽、胡椒粉、香油後快炒，最後再加入少許太白粉水芍芡後，即可熄火起鍋、最後再撒上蔥絲即可
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