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8.11
柯俊年-榨菜肉末蛋炒飯 (黑玉鮮蘋蔬菜湯)

材料：
白飯4碗 豬絞肉100克 榨菜50克 蔥2根 蛋2顆

調味料：
胡椒粉1小匙 鮮味粉1小匙 鹽1小匙

做法：
1.先將榨菜和蔥洗乾淨後切丁，蛋打散備用
2.鍋內倒入一大匙油，先將絞肉炒至7.8分熟，加入榨菜一起炒香炒熟後撈出備用
3.鍋內再倒入一大匙油，倒入蛋汁炒散後，放入白飯、炒熟的榨菜肉末、胡椒粉、鮮味粉和醬油拌炒均勻，最後加入蔥開大火炒乾水分後，就可以盛入盤中完成今天的這一道榨菜肉末蛋炒飯了

*黑玉鮮蘋蔬菜湯

材料：
木耳30克 四季豆100克 蘋果蔬菜清爽湯1包 蛋2顆

做法：
1.將四季豆切去頭尾後切斜段狀，木耳切片備用
2.湯鍋內倒入800cc的水，放入蘋果蔬菜清爽湯包先攪拌均勻，再加入四季豆和木耳煮開約2分鐘，淋入蛋汁後熄火燜1分鐘，就可以盛入碗中完成今天的這一道黑玉鮮蘋蔬菜湯了


8.14
柯俊年-鮮蝦絲瓜麵線

材料：
手工麵線1束 蔥2根 絲瓜1條 蝦仁120克

調味料：
鮮味粉2大匙 香油1大匙 胡椒粉1小匙

做法：
1.蔥和絲瓜切丁備用
2.將手工麵線先略微切短，放入沸水中燙熟後，撈起放入深盤內，加入香油拌勻備用
3.鍋內倒入２大匙油,先爆香蔥花，放入蝦仁略微拌炒變色,加入絲瓜拌炒均勻並加入少許的水、胡椒粉和鮮味粉調味，炒到絲瓜變軟
起鍋前加蔥和香油,再淋入麵線中即可

*養生清爽湯

材料：
魚丸1盒 蛋2顆 山藥金針雞湯1包

作法：
1.枸杞洗淨，蛋打散備用
2.湯鍋內倒入800cc的水煮開，放入魚丸煮３分鐘，再加入山藥金針雞湯包拌煮至滾，淋入蛋汁熄火燜１分鐘即可



8.15
柯俊年-鹹肉冬瓜片

材料：
鹹豬肉500克 冬瓜600克 嫩薑30克

調味料：
干貝粉1大匙 香油半大匙

做法：
1.先將鹹豬肉和嫩薑切片備用
2.將冬瓜切片後放入沸水中汆燙２分鐘,再取出放入冷水中漂涼備用
3.鍋內倒入２大匙油,先爆香鹹豬肉，再放入薑片和冬瓜，以干貝粉調味拌炒均勻，再淋入香油即可盛盤


8.16
柯俊年-芋頭燒蹄膀

材料：
熟蹄膀1付 芋頭1顆 香菜少許

調味料：
百草粉半大匙 冰糖1大匙 太白粉1大匙 紅麴醬油1/3杯 味霖1/3杯 紹興酒1/3杯

做法：
1.先將芋頭切塊後，放入油鍋中炸至定型酥黃，再起鍋瀝油備用
2.我們在鍋中倒入水，將蹄膀切寬片後，放入鍋中，加入炸好的芋頭，以及紅麴醬油、紹興酒、味霖、百草粉和冰糖調味，以小火煮至收汁後，盛入盤中並撒上香菜，就完成今天的這一道芋頭燒蹄膀了


8.17
柯俊年-蛋片炒什蔬

材料：
蛋3顆 木耳80克 紅蘿蔔50克 韭黃200克 蔥2根 洋蔥半顆

調味料：
糖半大匙 魚露2大匙 香油半大匙 胡椒粉1小匙

做法：
1.先將木耳、紅蘿蔔、洋蔥切絲，韭黃和蔥切段，蛋打散備用
2.再將木耳、紅蘿蔔、洋蔥、韭黃和蔥，放入沸水中汆燙，再取出放入冷水中漂涼後撈出瀝水備用
3.鍋內倒入3大匙油，先爆香蔥白，倒入蛋汁炒成蛋片後，再放入瀝水後的蔬菜絲，並加入胡椒粉、魚露、糖和香油調味拌炒，就可以盛盤完成今天示範的這一道蛋片炒什蔬了


8.18
柯俊年-雞絲海鮮濃湯粄條

材料：
粄條1包 雞胸肉80克 海鮮濃湯1包 紅蘿蔔40克 蛋2顆

做法：
1. 先將紅蘿蔔切絲，雞胸肉切片，蛋打散備用
2. 鍋內倒入800cc的水，先放入海鮮濃湯包拌煮均勻，加入紅蘿蔔，等湯煮開後，再放入雞胸肉滾煮2分鐘，接著加入粄條煮至滾後，淋入蛋汁熄火，撒上胡椒粉燜約1分鐘後，就可以盛入碗中完成今天的這一道雞絲海鮮濃湯粄條了


8.21
柯俊年-肉末蔬果濃湯麵

材料：
烏龍麵1包 豬絞肉50克 蘋果蔬菜清爽湯1包 蕃茄1顆 蛋2顆

做法：
1.將蕃茄切丁，蛋打散備用
2.鍋內倒入1大匙油，先將豬絞肉炒香，再加入蕃茄翻炒，加入800cc的水和蘋果蔬菜清爽湯包以及烏龍麵拌煮均勻，等湯煮開後再將蛋汁淋入後熄火，撒入胡椒粉，就可以盛入碗中完成今天的這一道肉末蔬果濃湯麵了


8.25
柯俊年-櫻蝦蔬菜蛋餅

材料：
櫻花蝦2大匙 透抽100克 高麗菜200克 韭菜80克 蛋2顆 低筋麵粉1杯

調味料：
胡椒粉1小匙 鹽半大匙

做法：
1.先將透抽和高麗菜切絲，韭菜切丁備用
2.取一容器，放入櫻花蝦、透抽、高麗菜、韭菜、蛋和低筋麵粉拌勻後，加入少許的水、鮮味粉、鹽和胡椒粉一起攪拌均勻成麵糊備用
3.鍋內加入2大匙油燒熱，倒入拌好的麵糊，整型成圓餅後，以小火將兩面煎至酥黃，起鍋前開大火將兩面煎至焦脆，就可以取出切片盛入盤中完成今天的這一道櫻蝦蔬菜蛋餅了

*雙菇酸辣濃湯

材料：
美白菇80克 金針菇40克 港式酸辣濃湯1包 蛋2顆

做法：
1.將金針菇及美白菇切成3公分段狀，蛋打散備用
2.湯鍋內倒入800cc的水，先拌入港式酸辣濃湯包，再加入美白菇和金針菇煮開2分鐘，淋入蛋汁後熄火燜1分鐘，就可以盛入碗中完成今天的這一道雙菇酸辣濃湯了








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