五分鐘出好菜
珍妃小春捲
材料：
(主食材)：四方春捲皮12張
(副食材)：薄片火腿1小包、西洋芹細條50g、洋蔥絲50g、九層塔屑末5g、蒜末2g
(調味料)：低筋麵粉2T、番茄醬
做法：
1.起鍋，將火腿下鍋，用輕微火候煎香取出，切細條備用。取春捲皮攤平，依序排列放入火腿條、芹菜條、洋蔥絲、九層塔屑，再捲成圓筒狀，接口處用麵粉糊黏緊。
2.起油鍋，下包好的春捲下鍋炸1分鐘，撈出用吸油紙吸乾油入盤即可。
3.食用時搭配番茄醬沾食即成。
備註：
器材：平底鍋*1、油鍋*1、濾油組*1、成品盤、小盤子*3
五星級料理
阿基師,陳奕
菜名：蘇的好、蘇的妙、蘇的呱呱叫
材料：
(主食材)：山蘇葉300g
(副食材)：現成蔥油餅2張、蛋4粒、?仔魚150g、薑末2g、米豆醬1T（或豆腐乳)、九層塔末50g
(調味料)：沙拉油3T
做法：
1.山蘇葉取中間硬梗、葉片切屑片狀備用。起鍋，將?仔魚放入鍋中乾煎，起鍋前放薑末拌勻提味。
2.起鍋，加沙拉油燒熱後熗香九層塔末做成九層塔醬，備用。蔥油餅先煎一面，取出後刷少許米豆醬在表層，備用。
3. 起鍋，打2個蛋下鍋煎熟後。△
起鍋，預熱後加少許油潤鍋，放入2個打勻的蛋，表層放山蘇葉屑、?仔魚，再貼上剛煎好一面的蔥油餅(已煎過的那面朝下)，用鍋鏟貼緊後，待蛋的那一面煎熟後翻煎另一面未煎熟的蔥油餅皮，見兩面酥香可起鍋取出
4.取出後切片，表層再刷少許九層塔醬提味即可。
備註：
器材：平底鍋*2、深平底鍋*1、鍋鏟*1、刷子*1、成品盤
詹姆士,房思瑜
菜名：鮭魚山蘇派
材料：
(主食材)：山蘇兩包(去梗)
(副食材)：燻鮭魚兩片、洋蔥末100cc、中筋麵粉100cc、派皮盒2個、有鹽奶油半條、全脂牛奶400cc、蝦仁10尾、起司條一包、起司片、白酒
(調味料)：鹽巴
做法：
1.製作白醬：起兩個鍋，深鍋放入奶油跟麵粉一起拌炒、同時間淺鍋倒入牛奶稍微加熱，再將熱好的牛奶倒入炒好的奶油麵粉內拌勻即可關火備用。川燙食材：起沸水鍋，將去梗的山蘇稍微川燙一下撈起備用、接著放入蝦仁川燙至半熟撈出備用。
2.將一半燙好的山蘇打成汁，倒入白醬裡面拌勻，接著放入起士片，溶在白醬裡面。將另一半燙好的山蘇切小片，放入白醬裡面。
3.進烤箱的食材組合：先將燻鮭魚用噴燈噴到外表稍微酥焦，再將鮭魚、半熟的蝦仁、放入山蘇白醬裡面拌勻，接著全部倒入派皮盆裡面，灑上起士條進烤箱約5分鐘。
4.將烤好的派盒取出放上盤子即可完成。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓、平底鍋*2（深、淺）、木鏟、果汁機、噴燈、白盤*3
大明星來下廚
瑪格麗特
菜名：俄式家鄉菜之馬鈴薯煎餅
材料：
(主食材)：去皮馬鈴薯5顆
(副食材)：雞蛋3顆、高筋麵粉1小碗
(調味料)：鹽、研磨黑胡椒、俄式酸奶醬、香蒜粉
做法：
1.去皮馬鈴薯切丁、雞蛋打成蛋液，備用。將馬鈴薯丁以冰沙機打成馬鈴薯泥後，用篩網過濾水份後倒入水晶碗備用。
2.將步驟1的馬鈴薯泥加入高筋麵粉和蛋液後，以鹽和黑胡椒調味，均勻拌和成馬鈴薯糊。起鍋，鍋底抹一層薄油，放入調味後的馬鈴薯糊煎成小餅狀，兩面翻煎約3分鐘。
3. 將步驟2的馬鈴薯煎餅取出，裝盤。
4.裝飾盛盤，試吃時煎餅沾俄式酸奶醬食用
備註：
器材：冰沙機、水晶碗(中*1、大*1)、平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
張洛君
菜名：家族祖傳之烏啦嘎的湯
材料：
(主食材)：雞骨頭、猴頭菇（取雞骨頭、和猴頭菇細末，先熬煮3~4個小時的煮成雞湯）
(副食材)：茼蒿大把（或菠菜，現場切細末）、中華嫩豆腐、豆腐干、豬絞肉、黑木耳、鴨血、滷好的雞腸、三個蛋、綠竹筍
(調味料)：太白粉、香菜、鹽、麻油
做法：
1.起煮鍋，取雞骨頭、和猴頭菇細末，先熬煮3~4個小時的煮成雞湯湯底。剁豬絞肉、茼蒿、豆腐、黑木耳、鴨血、雞腸、綠竹筍等都切成小丁狀。
2.將切成適當大小的豬絞肉末、豆腐干、綠竹筍丁、雞腸丁、鴨血丁、黑木耳丁，放進雞湯裡煮滾。同上一步驟的湯鍋，加入適量太白粉水勾芡，打入三個蛋花後，放少許鹽、雞粉調味。
3.起鍋前放茼蒿、加少許香菜、麻油點香。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、湯杓*1、成品碗
五分鐘出好菜
牛肉壽麵-陳喬恩
材料：
(主食材)：泡麵2包(牛肉口味)
(副食材)：高麗菜1/4顆、全蛋1顆、香菇(泡水)5朵、牛肉片、蔥花
(調味料)：泡麵調味包
做法：
1.切高麗菜、香菇。起沸水鍋，放入高麗菜、香菇，再放入泡麵，再以調味包調味。
2.最後涮牛肉片，打入一顆蛋。
3.裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、長筷*1、湯杓*1、成品碗*1
五星級料理
阿基師,宋欣妮
菜名：洋羊得意
材料：
(主食材)：羊小排6片
(副食材)：鹹冬瓜1T、破布子2T、紅蔥酥5g、蒜頭酥5g、木瓜茄子1粒、蒸熟薏仁150g、大骨高湯1碗、九層塔
(調味料)：醬油、意大利綜合香料2T、料理米酒2T
做法：
1.羊小排作好前處理，加入意大利綜合香料、料理米酒醃5分鐘備用。木瓜茄切厚片，入鍋中不放油乾煎，煎至兩面金黃酥香軟嫩後，加少量香料、鹽提味入盤。
2.鹹冬瓜切碎丁，破布子去籽捏碎作好前處理。起鍋，薏仁加入高湯及冬瓜丁、破布子小煨一下後，加少量紅蔥酥、蒜頭酥作澆汁
3.起鍋，加少許油抹油，取羊小排下鍋煎至兩面酥香後，滴少許米酒提味。
4.取羊小排放在木瓜茄表層，淋上澆汁後，放九層塔提味即可。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、深平底鍋*1、鍋蓋*1、平底鍋*2、鍋鏟*1、成品盤
詹姆士,阿龐
菜名：薄荷羊小排
材料：
(主食材)：羊小排4-5支(不切開)
(副食材)：蒸熟馬鈴薯3顆（去皮）、新鮮洋菇10朵、迷迭香2-3根、帶皮大蒜4顆、百里香、鼠尾草適量、薄荷醬1小T、帶籽?芥末1小T、安佳鮮奶油半碗、大蒜末2大T、巴西里2大T、有鹽奶油半條、中筋麵粉1碗
(調味料)：海鹽、胡椒、橄欖油、蒙特婁調味鹽、白酒
做法：
1.煎羊小排：在羊排表面劃刀，以少許沙拉油熱鍋，將羊排下鍋煎至外表略熟後，放入白酒、鼠尾草、迷迭香、百里香，再將帶皮大蒜放入羊排底層，進烤箱以250度烤4-5分鐘。起油鍋，將蒸好的馬鈴薯下鍋油炸，外表呈現金黃後撈起。
2.炒料：起鍋，以奶油熱炒炸好的馬鈴薯塊、洋菇至出香味，接著放入鮮奶油、巴西里拌炒，備用。將烤箱裡的羊排油取出，備用。羊排繼續在烤箱保溫。
3.製作醬汁：起鍋，放入備用的香料油，將奶油塊與麵粉捏勻之後放入鍋內，加入白酒繼續煨煮，收汁到一半後加入鮮奶油拌勻。
4.食材組合：將煮好的醬汁淋在羊小排上；再放入炒好的馬鈴薯、洋菇即可。
備註：
器材：可拆式平底鍋*1、木鏟、淺平底鍋*2、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品盤
大明星來下廚
婷婷
菜名：玉兒香菇筍粥
材料：
(主食材)：白飯2大碗
(副食材)：大蒜末、中式芹菜末、乾香菇絲15朵、豬絞肉半斤、綠竹筍絲1隻
(調味料)：黑胡椒、烹大師干貝粉、水1大碗
做法：
1.起鍋，先下蒜末爆香，再放入香菇絲、豬絞肉和筍絲一塊兒拌炒。
2.同上鍋，放入自來高湯和白飯後，以大火煮滾入味3-5分鐘。
3.最後用黑胡椒和干貝粉調味，起鍋前灑上少許芹菜末提色即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋蓋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
孫協志
菜名：生死紅燒魚
材料：
(主食材)：潮鯛1尾
(副食材)：蔥2根(切段)、薑絲50克、紅辣椒2根(去籽切絲)
(調味料)：醬油2T、細砂糖1t、水250㏄
做法：
1.在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷，備用。
2.起鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油略冒煙時，放入劃好刀的潮鯛，以小火煎至兩面焦黃後起鍋瀝油，備用。
3.起同步驟2的鍋，放入蔥段、薑絲、紅辣椒絲爆香，再將煎好的魚放入，開中火並加入醬油、細砂糖、水煮至水滾後關小火，並不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收乾即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋(深*1)、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
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