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阿基師偷呷步-香嫩鹹水雞不死鹹材料:
熟雞腿肉
胡椒粉1T
蔥花
雞精粉
鹽
牙籤
製作方法:
1.備一鍋滾水到達沸點後關火將雞胸肉放入浸泡約1分鐘。
2.取一水晶碗放入1匙雞粉+2大匙鹽加水調勻後，再加入冰開水備用。
3.將浸泡好的雞胸肉取出用牙籤在表皮上戳洞，接著抹上鹽巴後立刻泡入冰鹹雞湯中，放入冰箱冷藏約20分鐘即可。
4.食用時取出切塊拌上胡椒粉、蔥花、香油即可。
阿華師清廚房-紅蘿蔔皮做健康料理油材料:
紅蘿蔔皮
沙拉
製作方法:
1.紅蘿蔔皮切絲後洗淨、擦乾備用。
2.備一油鍋將油溫燒至160度，將蘿蔔皮放入，中火油炸約3-5分鐘撈出備用。
強調：
1.此油保有豐富的營養素(維生素A)
2.炸過之後的蘿蔔皮有腥味不見了，口感非常甘甜。
3.此油用法等同於香料油，可以涼拌、炒
4.可以做多一點放在陰涼處約可保存1個月
阿華師清廚房-剩餘香料做醃醬材料:
洋蔥皮
紅蘿蔔皮
蘋果皮
羊小排
醬油2匙
糖1茶匙
鹽1茶匙
製作方法:
1.洋蔥皮、紅蘿蔔皮、蘋果皮切粹備用。
2.取一水晶碗將做法1的材料放入，再將羊排、鹽、糖放入拌勻，醃15分鐘後備用。
3.取一平底鍋放入小許油，將醃好的羊小排放入，小火慢煎至熟即可取出成盤。
強調：
1.洋蔥可以去腥味；紅蘿蔔皮可以軟化肉質；蘋果皮香味濃厚可以去腥提香。
2.其他也可以這樣用的香料，例如切剩的蒜頭、紅蔥頭、芹菜、香菜、蔥根、大蒜根都有相同效果。
阿基師偷吃步-製作綠豆冰沙不走味材料:
綠豆湯
製冰盒
製作方法:
1.取製冰盒將綠豆湯倒入格子中，放入冷凍庫結成冰塊備用。
2.備一果汁機放入做法1的冰塊10顆，再放入一湯匙綠豆湯、綠豆，攪打可以迅速製作出超級綿密的綠豆冰沙。
阿基師偷吃步-新鮮水果做果醬鳳梨肉 200g*2
白砂糖50g*2
檸檬軟糖6顆*2
水50g
厚片土司
製作方法:
1.取一水晶碗先將砂糖、水溶解備用。
2.將鳳梨去皮並切掉中間纖維質較硬的部分後，切片備用。
3.取一果汁機將鳳梨片+做法1的糖水放入攪成碎顆粒狀備用。
4.取一平底鍋將做法3鳳梨水放入，小火慢慢加熱至滾後加入剪成小丁的檸檬軟糖，繼續用小火加熱，當果肉變成濃稠狀後即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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