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*偷吃步
鹹魚增香提鮮法
炸好鹹魚、洋蔥、
鮮魚1條、大蒜5粒、
紅辣椒2根、香菜適量。
調味料：
醬油1大匙、糖1大匙、
檸檬汁4大匙
製作方法:
1.鹹魚切段放入油鍋中至金黃酥香後撈起備用。
2.熱一油鍋放入 洋蔥絲小火慢慢炸出洋蔥香味後，濾出乾淨的洋蔥油，將鹹魚拌入，成鹹魚香油備用。
3.鮮魚洗淨刮掉魚鱗，魚肚、魚鰓處抹少許酒、鹽去腥。
4.將大蒜碎、紅辣椒碎、醬油、糖、檸檬汁、開水3大匙及1大匙做法2的鹹魚香油混合後，淋在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘後起鍋，撒下香菜即可。
*清廚房
草莓果醬做香蕉飴
地瓜粉1(200g)、
糯米粉1/2(100g)、
糖1/2杯、
水2杯(400c.c.)、
草莓果醬3大匙、片栗粉適量
製作方法:
1.地瓜粉、糯米粉用1杯水調化，備用。
2.用１杯水將糖煮化，接著加入草莓果醬3大匙煮勻，熄火，再加入作法1迅速攪拌均勻成粉紅色稠糊狀。
3.取一便當盒裡鋪保鮮膜，並將作法2倒入，再蓋上一層保鮮膜，入蒸鍋蒸約30分鐘表透明粉紅色即可，待涼切塊沾裏片栗粉即
*59元出好菜
培根高麗菜
高麗菜半顆、培根2片、
米酒1大匙、鹽適量、
蒜片10g、辣椒1根、
蔥1根
製作方法:
1.高麗菜洗淨切成7公分長、4公分寬片狀備用；培根切段、辣椒切斜片、蔥切段備用。
2.備一鍋滾水加入少量的油，放入高麗菜將菜燙軟後撈起、瀝油。
3.同一鍋放入 蒜片、蔥段、培根爆香出香氣與培根油後，倒入辣椒、高麗菜，加入做法2菜湯、米酒、鹽調味後大火收汁即可。
*清廚房
棉花糖做泡芙
酥皮、棉花糖、
蛋汁
製作方法:
1.將酥皮一開四切好，備用。
2.取一塊1/4的酥皮將棉花糖放在中間，四角往中間拉將棉花糖包起來，並略為搓揉成圓型，塗上蛋汁，備用。
3.將作法2入烤箱，以100度烤約5~10分鐘，再轉至150度烤3分鐘表面呈金黃略焦即可。
*59元出好菜
滑蛋牛肉
牛肉片50g、蔥花1大匙、
蒜末1大匙、薑末1大匙、
水150cc、蛋3顆、
牛肉泡麵油包1大匙、
太白粉1小匙
製作方法:
1.取一水晶碗將放入牛肉片、少許全蛋液、沙拉油、太白粉抓醃入味備用。
2.取一 平底鍋放入醃好的牛肉拌炒熟撈起備用。
3.同一鍋放入牛肉泡麵油包爆香蔥段、蒜末、薑末，加入水煮云後，勾上太白粉薄芡，滴上油拌勻後，再下牛肉片，再到入打散的蛋液，將蛋煮至2/3凝固後撈起，盛盤。
*59元出好菜
鳳梨炒飯
新鮮鳳梨1/4個、
雞丁100g、蔥花1根、
隔夜飯2碗、蛋2個、
火腿丁20g、青豆仁50g、
咖哩粉1大匙、椰漿2大匙、
醬油1大匙、
鹽、肉鬆適量
製作方法:
1. 鳳梨對半切開後，挖出果肉，切成1公分大小四方丁狀；火腿切丁；蔥洗淨切細花；蛋打散。
2.取一水晶碗將打散蛋液放入在加入白飯拌云備用。
3.熱一炒鍋放入做法3的白飯拌炒至熱後加入火腿、青豆仁略炒幾下後下雞丁拌炒至雞肉變白後下咖哩粉、鹽炒勻後，放入鳳梨丁、椰漿拌勻即可起鍋，食用前放上少許肉鬆即可。
*59元出好菜
蒜泥白肉
去皮五花肉250g、
檸檬汁(顆)、鹽
蒜蓉醬：
蒜泥1大匙、醬油膏2大匙、
烏醋1茶匙、礦泉水2大匙、
麻油適量
製作方法:
1.將冷凍過的五花肉從冰箱取出放置表面微微退冰，肉朝下皮朝上，對半切開，逆紋切下0.4公分的薄片備用。
2.備一鍋溫熱(70度高溫)的水加入檸檬汁、鹽，再將肉片放入汆燙30秒鐘後撈起(肉片中心呈現粉紅色)盛盤。
3.取一水晶碗加入蒜泥、醬油膏、烏醋、礦泉水、麻油調勻後，即可沾食。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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