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材料：絲瓜1條、粉絲1把、海瓜子8粒、小花枝1隻、帶殼白蝦10隻、聖女小番茄10粒、泰國辣椒3-4條、紫洋蔥1/2粒、蒜末5粒、香菜30克、葡萄10粒、檸檬1粒、蒜末花生2匙、冰塊

 

 

調味料：調味料：泰國魚露1大匙、泰國棕櫚糖1-1.5大匙、泰國甜雞醬3-4大匙、新鮮檸檬2顆擠汁、鹽少許

 

做法：

 

1.      絲瓜去皮去籽切片、花枝切花刀、帶殼白蝦10隻、小番茄對切、辣椒切圓片、紫洋蔥切絲、香菜切末、葡萄切半去籽、檸檬去皮果肉切粒、蒜末花生壓碎粒

2.      絲瓜、粉絲、海瓜子、小花枝、白蝦汆燙泡冰水，蝦去殼後，和其他材料一起拌入所有調味料

3.      最後灑上花生碎即可

 

材料：

 

咖哩塊(辣味)3份，甜味1份、鯛魚2條、台灣絲瓜1顆、香菜根少許、洋蔥角、紅喜菇(切段)、巴西菇、紅蔥頭(細片)、檸檬葉、全蛋液。

 

 

 

醃魚料：

鹽少許、米酒兩大匙、麵粉、太白粉、魚露3大匙、椰漿2大匙、檸檬汁1大匙、太白粉水。

作法：

1.絲瓜一開四去籽再對切，之後切段，鯛魚切塊之後醃鹽和米酒。

2.菇類先乾煸過，滾水加鹽糖和油川燙絲瓜至7分熟，鯛魚沾全蛋液，下麵粉拌
至稠狀，再沾太白粉，入中高油溫炸透，再炸酥2次。

3.炒鍋炒香紅蔥頭片和洋蔥角、香菜梗，加米酒和500c.c水，檸檬葉。

4.咖哩塊用魚露調味，加入絲瓜，勾芡，放入魚塊，下椰漿跟檸檬汁即可!

5.洋蔥碎炒成金黃色加上咖哩粉!!

 

材料：

 

絲瓜1條、洋蔥塊、黃綠紅甜椒、鳳梨

麵糊：兩杯低筋麵粉、兩大匙太白粉、1大匙泡打粉、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、160CC水，兩大匙沙拉油

糖醋備料:白醋、白砂糖、蕃茄醬、水、百香果

糖醋醬:黃金4321比例
4大匙白醋、3大匙糖、2大匙蕃茄醬、1大匙水、1顆百香果

作法:

1.將絲瓜去皮、切成四段再對開，切片去囊

2.調製麵糊：倒入16大匙低筋麵粉、2大匙太白粉、1大匙泡打粉、鹽、胡椒粉各半茶匙，加水前需先拌勻後備用。

3.加適量的水，絲瓜加少許低筋麵粉，絲瓜放入麵糊沾裹，待油鍋150度 絲瓜下鍋油炸，將油溫拉高 絲瓜入鍋二次油炸

4.將洋蔥 、黃綠紅甜椒過油 ，加入4大匙白醋，加入1大匙的水，加糖3大匙，加入百香果，煮滾後取出備用。

5.加入蕃茄醬，加適量的油，倒入糖醋醬，加1/4茶匙的鹽，太白粉水勾芡，放入洋蔥 紅綠黃甜椒，鳳梨入鍋，炸好絲瓜入鍋。