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今天的特別企劃是「台灣好婆媳！婆媳一起愛拼才會贏！」婆媳相處之道自古以來就是門大學問，人家說家和萬事興，我們今天就為大家邀請到兩對模範婆媳來告訴大家她們如何能和平共處還能一起攜手打拼事業，一起拼一定贏的啦！兩個婆婆要來展現她們想傳承下去的傳統好味道，兩位媳婦也要為大家示範她們的孝心料理，我們馬上來分享她們的好手藝和婆媳相處之道吧！

老饕：
楊環靜—傳統市場旅遊專家，走過300多個傳統市場，出版多本傳統市場旅遊專書。
楊惠卿—從台南騎單車到嘉義布袋港品嘗鹽水鎮鹽水意麵及肉燕湯、嘉義鹿草 山產田鼠料理。
莊寶華—開設中華小吃補習班、20年小吃創業授課經驗、多本食譜小吃著作。

一、新娘米糕v.s龍骨髓湯
新娘米糕材料：
主材料：糯米、葡萄乾、白芝麻。
調味料：糖、花生油。

龍骨髓湯材料：
主材料：豬脊筋、枸杞、黃耆、山芎。
調味料：鹽、中藥酒。

新娘米糕作法：
1.糯米泡１小時後放入木桶蒸熟備用。
2.糖加水煮至濃稠後，加入煮好的糯米飯拌勻。
3.在竹籃內抹上花生油，盛入拌好的糯米飯，灑上葡萄乾和白芝麻即可。(加入花生油可以增加香氣。)

龍骨髓湯作法：
1.豬脊筋洗淨剁塊。
2.鍋中水煮滾後，加入豬脊筋、枸杞、黃耆、山芎，再以鹽調味，燉煮１小時。
3.起鍋前加入中藥酒提味即可。(加入中藥酒可以增加風味。)

二、古早草仔粿v.s什錦雜菜炒
古早草仔粿材料：
主材料：圓糯米、蓬萊米、桑葉、花豆泥、薑末、蒜末。
調味料：塩、細砂糖。

什錦雜菜炒材料：
主材料：素肉絲、香菇、筍絲、金茸菇、紅蘿蔔、荷蘭豆、辣椒、刈薯、杏鮑菇、香菜。
調味料：胡椒粉、香油、鹽。

古早草仔粿作法：
1.將圓糯米、蓬萊米以３：１比例份量磨成米漿，再加入桑葉汁拌勻後裝入袋中，放入脫水機脫乾水份成米糰。(加入桑葉可以增加色澤和健康元素。)
2.取一小塊米糰入滾水中煮成粄母，再加入原本的米糰中一起揉勻後，分成小糰，入蒸至熟。
3.起油鍋爆香薑蒜泥，再加入花豆炒至乾爽即為餡料。
4.蒸好的米糰包入花豆泥即可。

什錦雜菜炒作法：
1.將香菇、筍、紅蘿蔔、荷蘭豆、刈薯、杏鮑菇切絲備用。
2.素肉絲和香菇泡軟。
3.竹筍、杏鮑菇、紅蘿蔔、金茸菇、荷蘭豆汆燙備用。
4.起油鍋炒香香菇、素肉絲、辣椒，將刈薯等汆燙好的材料加入炒勻，以鹽等調味即可。(加入刈薯可以增加爽脆口感。)





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