材料：
白飯5碗、水2500cc、冷凍貝鮑3包、去骨雞腿1隻、香菜1把、雞蛋3個
調味料：
胡椒粉1小匙、日本干貝粉1大匙
做法：
1.雞肉切丁、鮑魚切粒、香菜切碎備用
2.滾水內放入白飯煮開，放入雞肉、鮑魚、干貝及1大匙鮑魚湯汁燒煮3分鐘
3.再加入干貝粉、胡椒粉調味
4.將蛋打散淋入作成蛋花，起鍋前撒上香菜即可
駱進漢師傅-花生年糕捲
材料：
蛋3個、沙拉醬1條、香菜2根、花生粉3大匙、三島香鬆3大匙、年糕300公克、太白粉1大匙、水1大匙
做法：
1.年糕切成長條，空鍋中放入年糕條乾煎至軟後熄火
2.蛋打散，加入太白粉及1大匙的水拌勻，起鍋抹上少許油，倒入蛋液煎為蛋皮備用
3.蛋皮內排入年糕、香菜葉、沙拉醬、香鬆、花生粉
4.沿著蛋皮擠入沙拉醬，包成捲後切塊盛盤即可
廚師叮嚀：
1.蛋液中加入1匙太白粉和1匙水，可讓煎出來的蛋皮更有彈性
林美慧 老師-健康八寶糕
材料：
高筋麵粉1/2杯、燕麥片2杯、松子仁2大匙、枸杞2大匙、核桃2大匙、葡萄乾2大匙、黑芝麻2大匙、南瓜子2大匙、蔓越莓2大匙、黑糖3大匙、水2杯、葵花子2大匙
做法：
1.容器內放入燕麥片、高筋麵粉
2.放入南瓜子、蔓越莓、松子仁、枸杞核桃、葡萄乾、葵花子、黑芝麻混合
3.再加入黑糖及2杯水混合拌勻
4.倒入鋪有鋁箔的容器鋪平，撒上剩餘食材，移入蒸鍋以中大火蒸20分鐘
5.取出放涼切食即可
廚師叮嚀：
1.將當歸1錢、黃耆2錢、枸杞1錢放入800cc滾水中煮10分鐘即為茶飲
轉貼自http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/30944215
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