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林秋香老師-生薑味噌燒時蔬

材料：

蘿蔔300公克、胡蘿蔔150公克、牛蒡150公克、昆布1塊、米1大匙、蔥2根、紅糖2大匙、酒2大匙、高湯3杯、醬油1大匙、五花肉150公克、生薑50公克、味噌1大匙、味醂少許

做法：

1.五花肉切成塊備用

2.蘿蔔切塊、胡蘿蔔切塊、牛蒡去皮切塊，放入醋和鹽水中略泡，昆布剪短備用

3.起鍋放入五花肉煎香，淋入酒嗆香，加入牛蒡、蘿蔔、胡蘿蔔、昆布、薑、蔥

4.倒入高湯，加入紅糖、醬油調味，加入米燒煮15分鐘

5.將生薑磨成薑泥，容器中加入薑泥和水調化，放入味噌、味醂混合成為醬汁

6.將湯鍋內食材盛盤，再淋上醬汁即可

養生小語：身體或四肢冷表示身體的代謝機能和血液循環變差，一些疾病就容易上身日本食療家建議多吃一些根莖類食物如牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、地

瓜、馬鈴薯、薑等陽性食物來使身體溫暖，防止寒氣侵襲。

林美慧老師-魚土魠魚羹

材料：

魚土魠魚1斤、大白菜1顆、扁魚5片、蛋1顆、蒜1大匙、香菜末少許、青蒜末少許、地瓜粉1/2碗

調味料：

酒1大匙、醬油4大匙、糖3大匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1小匙、雞粉1大匙、烏醋適量

做法：

1.魚土魠魚中骨下刀，剔除大骨切成長粗條

2.容器內加入醬油、酒、糖、蛋黃拌勻醃漬30分鐘入味

3.湯鍋中放入魚骨燒煮

4.起鍋溫油，放入扁魚以小火炸黃，取出放涼壓碎

5.將魚土魠魚條沾上地瓜粉靜置反潮

6.起鍋燒熱3大匙的油，放入蒜末、大白菜快速拌炒，移入湯鍋燜煮

7.油鍋中放入魚土魠魚條炸至金黃撈出瀝油

8.大白菜羹湯中，加入醬油、鹽、糖、雞粉調味，倒入地瓜粉水勾芡，起鍋前加烏醋

10.加上炸酥魚條，撒上扁魚酥、香菜、青蒜、胡椒粉，補上少許羹湯即可



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