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材　料：香菇5朵、紅蘿蔔30克、松子2大匙、蘿蔓葉一把、豆薯50克、黑豆1大匙、素菜鬆3大匙、蓮霧

調味料：鹽1.5小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、和風醬

作　法：
1、香菇泡水至軟再切丁；紅蘿蔔、豆薯汆燙後切丁；蘿蔓葉切丁；黑豆蒸熟；蓮霧挖成容器備用。
2、油鍋燒熱至120度，加入松子炸至金黃色後撈出備用。
3、起油鍋放入香菇炒香，續入紅蘿蔔丁及豆薯丁炒熟，再加入黑豆快炒，並以鹽、白胡椒粉、香油調味，最後放入蘿蔓葉丁炒勻後起鍋，放入蓮霧做成的容器裡，撒上菜鬆，最後灑上和風醬即可。








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清脆爽口的萵苣，是夏日餐桌上最搶眼的主角，為了找尋優質的萵苣，我們循著好山好水，來到淡水的有機農場。

好水源自於大屯山的清淨甘泉，但這只是萵苣成長的一個要素，它連吃的土、住的環境都很乾淨，原因是農場主人簡連生，因為父親早年大量使用農藥而死於癌症，他堅持用最天然的有機栽培來種菜。


他把稻草混合了醋渣的八角、茴香、陳皮，米糠，加上微生菌，經過八個月的自然發酵，變成了百分之百純天然的有機肥，簡連生叫它是「黑金」啦！

當山泉水遇見了黑金土，變細的水分子，活化了土裡的微生物，激發出萵苣的爽脆口感和清甜的水份，這就是簡連生種萵苣的祕密武器，讓他連獲傑出農民和神農獎的肯定，連日本農友都稱他是蔬菜達人。

這麼健康天然的萵苣，含有豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉化為維他命A，是出了名的抗癌蔬菜。加上低卡多水，吃上滿滿的一大盤，也不會造成體重負擔，難怪是養生聖品。
















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