播出時間：05/13(三)
理對決主題：有省錢也可以五星級第8彈38元就能炒出一盤好菜
老饕評審團：費奇 程安琪 夏惠汶博士
來賓 祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
菜名 香蒜甜不辣/熗小卷
主材料：
扁甜不辣、乾辣椒、蒜頭、四季豆
調味料：
蒜香粉、胡椒粉、香油
作法：
甜不辣切條炸過，四季豆切段過油備用。
起鍋將蒜頭炒酥香，倒出備用。
用香油將乾辣椒爆香後，放入所有食材，再加入蒜香粉、胡椒等快速拌炒即可
材料：
主材料：
小卷、蒜片、辣椒絲、薑絲、蔥絲、九層塔
調味料：
醬油、米酒、白豆醬、糖、胡椒粉、香油、太白粉水
作法：
小卷洗淨備用。
鍋中入油放入小卷略炒放入辛香料，加入醬油、米酒熗鍋，加入白豆醬等調味後收汁
加入九層塔後芶芡亮香油即可。
來賓 李德全老師
菜名 香芹甜不辣/蔥爆小卷
主材料：
甜不辣6片、蒜末20克、芹菜80克、
調味料：
醬油膏1大匙、米酒10CC、細糖1/2茶匙、甜辣醬1大匙
作法：
甜不辣切小條，芹菜切段備用。
熱鍋下約100CC沙拉油，加熱至約180度後下甜不辣炸至至微焦香後撈出。
鍋底留少許油，下芹菜及蒜末炒香。
加入甜不辣及甜辣醬等調味料炒至乾香即可。
材料：
主材料：
小卷200克、蔥段50克、蒜末20克、辣椒末5克
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、水2大匙、細糖1茶匙、炸醬沙茶 1大匙
作法：
熱鍋下約50CC沙拉油，中火半煎炸小卷至微焦香後撈出。
鍋底留少許油，下蔥、蒜及辣椒末炒香。
加入炸醬沙茶略炒香，再加入小卷及其他調味料炒至乾香即可。
轉貼自冰冰好料理http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/review980513.html
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