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【慶團圓幸福佳餚】黑鑽冰晶餃


作者﹕年菜示範： 李健達


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材料：
富味鄉黑芝麻餡8兩、富味鄉有機黑芝麻1/2 杯、富味鄉有機麻仁1/2 杯、中筋麵粉8兩、富味鄉冷壓芝麻油1大匙。


作法：
1將熱水沖入麵粉中，揉成麵糰，靜置15 分鐘。
2將黑芝麻餡分成20 個。
3將醒好的麵糰分成20 個，.成麵皮，包入黑芝麻內餡，捏成月眉狀，並於上方分別沾上黑白芝麻。
4起油鍋，倒入富味鄉冷壓芝麻油後，排入月牙餃，煎至微黃，再另加入少許麵粉水，蓋鍋蓋，燜煎至收乾即可。
「四處尋覓」──話說即將要辦喜事的老鼠夫婦回想起，要把自己又漂亮又乖巧的女兒嫁給世界上最偉大的人，所展開的尋婿旅途。此菜餚以中式點心月牙餃，呈現出為人父母睜大眼睛為掌上明珠四處尋找如意郎君的心情。

年菜示範：李健達
指導老師：陳嘉謨
資料提供：國立高雄餐旅學院

轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地