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麵腸炒海帶



是照著阿基師的食譜做的







麵腸5條、海帶200g、辣椒、蔥、蒜
調味料：
醬油

製作方法:
1.辣椒切片、蔥切段、蒜頭切片備用。

2.將麵腸剝成片狀，海帶切塊狀備用。

3.熱一滾水，下海帶燙軟，撈起瀝乾備用。

4.取一 深炒鍋加入少許油，下麵腸煎至焦香，再下蒜片、蔥段和辣椒片爆香，加入醬油調味，再下海帶、煮海帶的水一同煮至入味後，即可盛盤。


(補充筆記)

食材：海帶、麵腸

1.將麵腸劃刀，裡面一層一層的把它撥開來，這樣吃起來的口感很彈牙，比較容易入味，海帶切段。
2.起滾水鍋將海帶先煮軟撈起備用，先將麵腸下鍋炒一炒，香味才會出來，炒到變酥有點酥皮酥皮了，再放入蒜頭、蔥、辣椒拌炒，下鍋邊醬油，加入海帶，加一些煮海帶的水，加一點鹽拌炒即可。


＊麵腸是用麵粉做的，它跟麵筋的功能是一樣的，不是豆類做的。
＊麵腸用炒的比用滷的還入味。

食後感想:
沒想到海帶跟麵腸的味道超合的，淡淡的醬油味道燒出來的麵腸...很好吃^^
大家一定要試看看喔...



雲南豬肉片



這是照吳秉承老師的食譜做的







1.冷凍三層肉切薄片、洋蔥切末、九層塔切末、加入薑泥、蒜泥、加水拌勻，加胡椒粉調味、鹽巴抓一抓，壓一壓，加一點油拌一拌不會黏鍋。
2.起鍋加少許油，下鍋拌炒，把肉的肉香炒出來，再加一些水，加少許雞粉、鹽巴一點點去煨一下，收汁一下即可。



食後感想:

做法很簡單，就把材料備齊之後全部拌勻抓一抓，就ok了...
味道很不錯，光是洋蔥根九層塔的味道
就很夠味了...即使只用雞粉、鹽巴
很好吃喔...



昆布排骨湯

這是從maggie老師部落格看來的











做法如下:

昆布排骨湯

材料：
豆腐﹣1塊
排骨﹣400公克
昆布﹣100公克
薑﹣數片
米酒﹣少許
鹽﹣少許
蔥花﹣少許

作法：
排骨先用沸水煮一分鐘，撈起備用。
昆布先泡水備用。
在鍋中加入約1.5公升的水，把所有材料（除了豆腐）放入煮沸，然後改用慢火熬煮約1小時，再加入豆腐煮30分鐘。
最後用鹽調味，加入少許米酒，撒入蔥花即可食用。

引用自廚娘Maggie的部落格世界-昆布排骨湯



食後感想:

煮好之後發現昆布跟海帶是同樣的東西
因為煮之後都一樣
ㄏㄏ
弟弟說湯很好喝
很清爽...喝光光，呵呵
謝謝maggie提供這道湯品^^