今日大廚：張蕎琳
酥脆的外皮，包裹蔬菜的香甜，象徵金條的黃金春捲，是上海人最喜歡的年節佳餚。擁有一身舞藝和演技的張蕎琳，六歲開始學舞，18歲巡迴東南亞駐唱長達五年，喜歡把中式料理融合東南亞口味，來看看她把黃金春捲呈現什麼樣的異國風味！
◎料理名稱：黃金春捲
材 料：春捲皮、豆干、紅蘿蔔、豆芽菜、豌豆仁
調味料：鹽、胡椒粉、麵粉
作 法：
1.豆干切細絲、紅蘿蔔切細丁、豆芽菜切小段。
2.起油鍋,將紅蘿蔔、豌豆仁炒香，再放入豆干、豆芽菜炒熟，加入鹽、胡椒粉調味後，起鍋成為餡料。
3.取一白盤上面撒點手粉，將春捲皮鋪平，放上適量的餡料，春捲皮周圍沾點餡料的湯汁，再包捲起來，入油鍋炸至金黃色即可。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
酥脆的外皮，包裹蔬菜的香甜，象徵金條的黃金春捲，是上海人最喜歡的年節佳餚。擁有一身舞藝和演技的張蕎琳，六歲開始學舞，18歲巡迴東南亞駐唱長達五年，喜歡把中式料理融合東南亞口味，來看看她把黃金春捲呈現什麼樣的異國風味！
◎料理名稱：黃金春捲
材 料：春捲皮、豆干、紅蘿蔔、豆芽菜、豌豆仁
調味料：鹽、胡椒粉、麵粉
作 法：
1.豆干切細絲、紅蘿蔔切細丁、豆芽菜切小段。
2.起油鍋,將紅蘿蔔、豌豆仁炒香，再放入豆干、豆芽菜炒熟，加入鹽、胡椒粉調味後，起鍋成為餡料。
3.取一白盤上面撒點手粉，將春捲皮鋪平，放上適量的餡料，春捲皮周圍沾點餡料的湯汁，再包捲起來，入油鍋炸至金黃色即可。
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