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今日大廚：吳振忠
◎料理名稱：義式香菇餃
材 料：水餃皮、鮮香菇、乾香菇、白吐司
拌菜材料：彩椒、西芹、茄子、茄瓜、番茄
調味料：荳蔻粉、起士粉、鹽、奶油、番茄糊、番茄醬汁、義式香料、鹽、橄欖油、九層塔、香菇粉
作 法：
1、鮮香菇、泡水乾香菇與彩椒、西芹、茄子、茄瓜、番茄切丁；白吐司撕成小塊備用。
2、鍋中融化奶油，炒香鮮香菇、乾香菇後，放入調理機內，用起士粉、荳蔻粉調味，再加入白吐司打成泥狀即成餡料。
3、餡料包入水餃皮內，用滾水煮熟後撈起待用。
4、用橄欖油起油鍋爆香芹菜，放入所有蔬菜丁拌炒後，加入義式香料、番茄糊、番茄醬汁、香菇粉、九層塔調味，最後加入煮好的義大利餃拌炒，再灑上起司粉即可。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
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