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今日大廚：林曹妙娟師姊
◎料理名稱：花開富貴
材 料：南瓜、青椒、紅椒、杏鮑菇、薑
調味料：鹽、香菇精、黑醋、太白粉
作 法 ：
1. 將南瓜洗淨後去籽，保留整顆形狀放入鍋中蒸熟。
2. 杏鮑菇切薄片，紅椒、青椒切塊、薑切絲備用。
3.
起油鍋，爆香薑絲後，放入少許黑醋，再依序放入杏鮑菇、紅椒，以少許水燜煮入味片刻，再放入青椒，鹽、香菇精調味，以太白粉加水勾芡。
4. 接著把蒸熟的南瓜切成四半，底部相連，再把已勾芡好的食材倒入南瓜中即可。
◎料理名稱：松香炒三色
材 料：毛豆仁、玉米、紅蘿蔔、松子
調味料：鹽、香菇精
作 法：
1. 紅蘿蔔切丁、玉米削粒。
2. 依序將紅蘿蔔、毛豆仁、玉米粒，放入滾水中煮熟後，取出瀝乾。
3. 乾鍋加熱，將松子炒成金黃色後，盛出備用。
4. 起油鍋，倒入毛豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁拌炒片刻，再放入鹽、香菇精，接著放入松子，再次拌炒均勻後即可起鍋。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
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