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【好氣色四神湯】
主料 /四神湯材料1份（約60元）、當歸2錢、黃耆1兩、
紅棗10粒、薑4片、 雞腿1支、雞翅4支、小黃瓜2條
調味料 / 鹽2小匙、米酒100㏄、芝麻沙拉醬2大匙、
芥末醬1小匙、醬油1小匙
做法./
1、 將雞腿去骨、雞翅切塊洗淨後放入鍋中，加入四神、
當歸、黃耆、紅棗，再加入薑片和酒煮30分鐘後，
取出雞腿肉備用。
2、 取一容器將蒜末、芝麻醬、芥末醬、醬油混和調勻，
小黃瓜切條狀排於盤底。
3、 將雞腿肉切片擺在黃瓜上，再淋上醬汁即可。
【梅菜鯛魚燒】
主料 / 潮鯛400g、板豆腐2塊、梅菜 適量、樹子10g、
蔥1支、辣椒1支、蒜頭2粒、絞肉20g、雞蛋1顆、
地瓜粉 適量
調味料 / 蠔油2匙、糖1匙、酒 少許、香油 少許、胡椒 少許
做法 /
1、潮雕切塊，梅干菜洗淨剁碎，豆腐切長條塊備用。
2、蒜頭切末，蔥、辣椒切絲泡水備用。
3、切塊鯛魚入胡椒、蛋黃醃漬片刻拌入地瓜粉備用。
4、加熱油鍋將板豆腐鯛魚塊油炸至兩面金黃即起備用。
5、鍋中留少許油爆香蒜末、梅干菜絞肉入酒少許、加水
放入豆腐和鯛魚塊，調味煮至熟透收汁，盛於盤中點綴
蔥絲即可。
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