＊幫你暖身活血不畏寒..吃飽吃撐不怕胖的健康甜點，讓你一年四季都健健康康。
烏糖薑茶寒天
黑糖3大匙、薑1段、
水4碗*2、寒天1把
製作方法:
1.薑洗淨拍碎，備用。
2.取一鍋加入4碗水、黑糖、作法1大火煮滾後，轉小火煮約15分鐘熄火。
3.取一鍋加入4碗水、寒天煮滾後，轉小火邊煮邊攪拌至寒天溶化，再過濾去渣，倒入平盤中待涼成型後，倒扣取出切成條狀盛盤。
4.取一點作法2淋在作法3上即可。
＊蘿蔔糕新吃法-新加坡的傳統道地小吃，鬆脆爽口鹹香辣開胃、逐寒、促進新陳代謝，讓你一口接一口停不了。
新加坡炒蘿蔔糕
蘿蔔糕3片、蒜碎1大匙、
菜脯米1大匙、雞蛋2顆、
豆芽50g、蔥花2大匙、
辣椒片、芝麻1茶匙、
沙拉油6大匙
調味料：
辣椒醬1大匙、魚露1大匙
製作方法:
1. 平底鍋中熱油，放倒入蘿蔔糕煎至呈金黃色後，加入3大匙的油將菜脯碎炒香，再下蒜碎、辣椒片炒香後，邊炒邊把蘿蔔糕切塊。
2.將蘿蔔糕切完塊後，加入調味料、豆芽菜、蔥、芝麻拌炒均，加入適量的油下蛋液煎熟即可盛般。
＊鮮燙的海鮮淋上由清爽營養的干貝高湯、米酒調成的醬汁，暖腸胃不油膩的營養好菜，是年後好選擇。
黃金翡翠海鮮煲
蛋豆腐1盒、澎湖絲瓜半條、
太白粉1茶匙、吉士粉3茶匙、
香油1茶匙、洋蔥半顆
海鮮料：
蝦仁5隻、鮮干貝5粒、
蟳肉10粒
調味料：
雞高湯1大碗、
干貝高湯1小碗
米酒1小匙、鹽1小匙
製作方法:
1.取一水晶碗，下海鮮料，倒入煮滾的熱水浸泡5分鐘，撈起瀝乾備用。
2.取一鍋熱水，下蛋豆腐川燙撈起瀝乾備用；澎湖絲瓜滾刀切塊，倒入同一鍋滾水川燙2分鐘。
3.洋蔥絲入砂鍋內乾炒，鋪上作法2的蛋豆腐。
4.取一 平底鍋下雞高湯、干貝高湯，加入作法1及作法2的絲瓜塊煮至滾，慢慢加入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油。
5.做法4倒入作法3，最後撒上干貝絲即可食用。
＊最對時的健腸胃料理-當季的芹菜及冬筍含豐富的纖維質，是健胃整腸的最佳食材，清脆爽口是年後的最佳料理。
豆包雙脆
炸豆包2片、冬筍1支、
芹菜6支、
榨菜1小塊(約80公克)、
胡蘿蔔1/2支、水1/2杯
調味料：
鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、
麻油少許
製作方法:
1.胡蘿蔔切粗絲；榨菜切粗絲，用水沖洗、漂去一些鹹味。
2.冬筍切粗絲，芹菜摘好切段，備用。
3.炸豆包放在 鍋中乾煎至香脆，取出、順紋切成寬條。
4.同一鍋中熱2大匙油，先下冬筍絲炒香後，再下胡蘿蔔絲繼續翻炒出香味，加入榨菜絲、作法3，淋下約1/2杯水、鹽，小火燜煮一下。
5.開大火，放下芹菜段炒勻，關火，滴下麻油、胡椒粉即可起鍋。
＊廣東元宵吃鯉魚，讓你年年都有餘！熱騰騰香噴噴一點都不輸台灣湯圓，一定要試試！
枝竹燒腩炆鯉魚
鯉魚1條、鯉魚鰾、
枝竹3根、燒腩150克、
北菇3朵、薑片50g、
蔥段1根
調味料：
鹽1茶匙、糖1/2茶匙、
米酒
製作方法:
1.薑切末，蔥切段，備用。
2.北菇斜刀切片，燒腩切長條，備用。
3.將處理乾淨的鯉魚頭尾切一刀去除白筋，並在兩面背部各劃三刀，備用。
4.熱一 油鍋，以120度的油溫將枝竹炸至漲發，撈起瀝油，備用。再下薑、蔥炸香，撈起瀝油，備用。
5.熱一砂鍋，放入鯉魚、作法2的北菇，加水至蓋過鯉魚及作法2的燒腩、作法4、米酒、魚鰾、調味料，轉小火煮20分鐘即可。
＊豐富營養的青木瓜，醃漬成酸醋泡菜，再和軟絲一同拌勻入味，是一道無負擔又清爽的開胃前菜。
紅酒木瓜拌軟絲
軟絲1尾、青木瓜200g、
紫蘇梅20g、巴西利碎少許、
紅椒、黃椒、蔥、薑
調味料：
蘋果醋3大匙、果糖2大匙、
話梅3粒、紅酒2大匙、醋薑60g
製作方法:
1.青木瓜去皮刨絲，以冷水浸泡五分鐘瀝乾。
2.取一水晶碗下調味料拌勻，加入作法1醃漬3小時。
3.軟絲切大片去邉、刻花刀，倒入水晶碗，加入太白粉抓勻後，以清水洗淨瀝乾。
4.取一鍋滾水，下蔥段薑片及作法3燙熟，撈起泡冰水冰鎮約3分鐘。
5.取一水晶碗，下作法4及作法2拌勻至入味即可擺盤食用。
轉貼自阿基師偷吃步美食鳳味食譜網站
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