59元出好菜
無錫排骨
排骨200g、青江菜
炸料：
醬油、太白粉
蒸料：
醬油、酒釀、味醂、
紅麴、薑末、紹興酒
製作方法:
1.備一鍋滾水，先川燙青江菜後撈起備用。
2.薑切末，排骨切三段備用。
3.排骨沾裹醬油、紅麴、酒釀上色備用。
4.熱一油鍋，用大火炸做法3的排骨撈起瀝油備用。
5.備一蒸鍋，以醬油、酒釀、味醂、紅麴與薑末、紹興酒略醃做法4的排骨後入蒸鍋蒸2小時。
6.取一平底鍋，將做法5的排骨再回鍋燒煮。
7.將排骨盛盤後淋上湯汁即可。
清廚房
葡萄乾做千層派
葡萄乾適量、
起司酥皮3片、
吐司3片、全蛋*1、
蛋黃*1
製作方法:
1.將葡萄乾泡水約5分鐘，瀝乾水份，備用。
2.將起司酥皮切成2*5公分的長條，備用。
3.吐司去邊也切成一樣大小略壓扁，備用。
4.取一作法2鋪上作法1並塗上一層薄薄的蛋液，再鋪作法3、作法1並塗上一層薄薄的蛋液，再鋪上作法2，備用。
5.將作法4整齊的排列在烤盤上，表面塗上一層薄薄的蛋黃，入烤箱以180度烘烤10分鐘即可。
59元出好菜
椒鹽龍珠
龍珠250、蒜花生粒、
蒜末、辣椒末、蔥花、
山葯泥50g
川燙龍珠：
少許鹽、酒、白醋
調味料：
麻油、檸檬椒鹽
黑胡椒粒
製作方法:
1.蔥切花、辣椒切末、蒜切末備用。
2.備一鍋滾水加入少許酒、鹽、白醋後下龍珠煮熟後撈起瀝乾。
3.將做法2加入少許胡椒粉、醬油略拌。
4.山藥磨成泥備用。
5.將做法3的龍珠裹上做法4的山藥泥再沾裹少許麵粉。
6.熱一油鍋中溫油，將做法5的龍珠放入炸後撈起瀝油，待油溫更熱後再炸第二次至酥脆後撈起。
7.取一小平底鍋爆香黑胡椒粒、蒜末、辣椒末，加入龍珠拌炒，再加入少許鹽、白胡椒粉調味，最後加入香油、檸檬椒鹽後再加入蒜花生稍微拌炒即可。
59元出好菜
握壽司做飯糰
握壽司、脆漿粉(盤裝)、
美乃滋1大匙、起司粉、
巴西里末
製作方法:
1.巴西里切成末和起司粉拌勻，備用。(現場不做)
2.將握壽司的飯、料分開，備用。並在料加一大匙美乃滋拌勻，備用。
3.取一些飯壓成圓餅狀包入料，再揉捏成飯糰，再取一張保鮮膜整型，備用。
4.熱一油鍋取一作法2沾脆漿粉入鍋炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油盛盤，撒上作法1即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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