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偷吃步
簡易自製羊肉爐沾醬
柳丁1顆(約50g)
豆腐乳2塊
黃(米)豆醬30cc
香油適量
製作方法:
1.柳丁對半切開擠汁備用。
2.將豆腐乳、腐滷汁、香油、豆瓣醬、柳丁汁倒入捯缽中磨研成醬備用。
清廚房
過熟香蕉做香蕉派
香蕉2根(約300克)
玉米粉1大匙
水2大匙
起酥派皮3片
調味料：
水1大匙、糖150克
檸檬汁1大匙、蛋黃
奶油50克、冰紅茶
製作方法:
1.將香蕉切片加入調味料入鍋中煮約5分鐘，至奶油及糖完全溶化。
2.玉米粉加水調勻，倒入作法1勾芡。
3.將煮好的香蕉內餡放涼，備用。
4.取一片起酥派皮，將做好的香蕉內餡放入派皮中包起，置入烤箱以180度烘烤15~20分鐘，烤至金黃色且酥皮整個膨起即可。
清廚房
美乃滋做炒麵
細油麵條半包
美乃滋4大匙
蒜泥2大匙、醬油1大匙
醬油膏1大匙、水1/4碗
肉絲適量、高麗菜絲適量
紅蘿蔔絲適量
製作方法:
1.鍋熱後加入美乃滋4大匙以中小火煮溶，以鍋鏟讓美乃滋的油脂薄薄塗滿鍋底以免沾黏。
2.加入蒜泥2大匙爆香，再加入肉絲拌炒至五分熟，高麗菜絲及紅蘿蔔絲適量入鍋略炒，再入細油麵條半包、水1/4碗，拌炒至麵條熟，再加入醬油1大匙、醬油膏1大匙拌炒均勻即可。
偷吃步
快速去除洋蔥嗆辣味
洋蔥、水果醋
冰塊、和風醬
製作方法:
1.洋蔥剝皮去掉蒂頭與尾部，對半切開備用。
2.取一水晶碗放置底部，用削皮器順著洋蔥紋路削下細薄的洋蔥絲至適量。
3.取一可封閉的器皿將冰塊置於底部，將做法2的洋蔥絲放入，再加入水果醋至8分滿，將器皿封起上下搖晃(Shake)約2分鐘後，將器皿打開醋水倒出。
4.再用冷開水Shake一次即可。
偷吃步
快速製作海鮮濃湯
零食蝦餅50、鮮奶30cc
奶油20g、熱水300g
蘑菇、火腿丁
蝦、蛤仔
製作方法:
1.取水晶碗將蝦餅放入再加入熱水悶泡1分鐘備用。
2.取果汁機放入做法1的蝦餅並絞打成泥備用。
3.熱一平底鍋放入奶油小火溶化後將做法1的蝦餅泥，再加入鮮奶小火煮滾後加入燙熟的海鮮料、蘑菇片即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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