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偷吃步
冷凍羊肉爐加水不味

冷凍羊肉爐調理包*3
高麗菜、羊肉塊
凍豆腐、熱水1500cc
仙草塊500g

製作方法:
1.取一水晶碗將將仙草放入細網杓中用湯匙將仙草壓成細泥備用。

2.將湯汁變少的羊肉爐再加入熱水與做法1的仙草，小火煮至沸騰後可再下其他配料等煮沸即可食用。




清廚房
火鍋湯底做鹹粥

火鍋湯底200cc
水800cc、白飯1碗
土雞蛋*2、蔥花
香菇絲、肉鬆

製作方法:
1.先用濾網將火鍋湯底的湯渣過濾掉。

2.熱油鍋，爆香香菇絲，將火鍋湯底200c.c.、水800c.c.、白飯1碗加入煮滾後轉中小火續煮10分鐘。

3.煮10分鐘後，打2顆蛋花並撒上蔥花即可。




清廚房
餛飩皮做蝦餅

餛飩皮、蝦泥200克
馬蹄碎4粒、蒜末適量
太白粉1大匙
調味料：
米酒1茶匙
魚露1/2大匙
白胡椒粉1小匙
沾醬料：
紫蘇梅4顆
紫蘇梅汁2大匙
水4大匙、糖2大匙

製作方法:
1.將蝦泥200克、馬蹄碎4粒、蒜末適量、太白粉1大匙、米酒1茶匙、魚露1/2大匙、白胡椒粉1小匙攪拌勻。

2.取一片餛飩皮，鋪上一層作法1，再覆蓋一片餛飩皮上去，拿牙籤在表面上戳數個小洞，入平底鍋以中火煎炸至酥脆呈金黃色。

3.將作法2對切成三角形，沾醬食用即可。



偷吃步
海帶根去腥法

白蘿蔔、海帶根半斤
冰塊
調味：
蒜末、辣椒絲
醬油2大匙、糖1小匙
胡椒粉、香油、魚露

製作方法:
1.白蘿蔔削皮切塊放入果汁機加入少許的水打成泥備用。

2.取一水晶碗將蘿蔔泥放入再加入海帶根搓揉拌勻備用。

3.備一鍋沸水將做法2的海帶根倒入用滾水煮10分鐘撈起過冰水在拌入調味即可。




偷吃步
輕鬆做出香Q魚丸

鯛魚肉300g
鱈魚香絲60g
鹽、胡椒粉
高湯、芹菜株

製作方法:
1.魚肉、鱈魚香絲一同放入調理機中攪打成漿備用。

2.取一水晶碗放入做法1的魚漿、鹽與胡椒粉拌勻成粉團再均勻地捏成球狀備用。

3.備一沸騰的水加入一杯冷開水，待溫度降低80度，將做法2的魚丸倒入水中待其浮起即可。


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