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菩提瓜甫+冬瓜燉飯
菜名：菩提瓜甫
材料：
(主食材)：冬瓜600g
(副食材)：髮菜100g（先蒸40分鐘）、青江菜200g、紅蘿蔔50g、素高湯600g、太白粉水(調味料)：香菇粉、麻油
做法：
1、冬瓜切15㎝長×6㎝寬的長形大薄片，下鍋川燙後撈出。
2、髮菜加入少許素高湯，煨一下撈出滴乾水份，用冬瓜片捲起長條，入蒸鍋蒸5分鐘取出入盤。
3、青江菜切條狀，放入蒸好的冬瓜捲中裝飾。
4、紅蘿蔔磨成茸狀，用2大匙油燒熱熗熟後，取出冬瓜捲點綴，再燒淋素高湯在表層即可。
菜名：冬瓜燉飯
材料：
(主食材)：冬瓜
(副食材)：蝦仁、中卷、鱈魚、蛤蜊、青花菜、洋蔥、鮮奶油、魚高湯、起司粉、白飯、巴西里末、麵包粉、白酒、蒜末(調味料)：鹽
做法：
1、起鍋，將冬瓜塊放入魚高湯中煮軟，再放入蛤蜊一起煮開成高湯。混合麵包粉、蒜末、巴西里末攪拌均勻。
2、起鍋，爆香洋蔥末，加入奶油炒至入味，再放入蝦仁、花枝塊、白酒拌炒。將蛤蜊冬瓜湯倒入鍋中燉煮，再放入青花菜、白飯拌炒，加入鮮奶油、起司粉慢慢燉煮收汁至濃稠狀。
3、將燉煮過的冬瓜飯盛入盤中，再撒上大量的起司粉，放入烤箱烤3分鐘後取出，撒上巴西里麵包粉以230℃烤至上色。
4、裝飾盛盤。
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