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由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
01. 布丁變蛋糕
材料:
鬆餅粉40克、布丁一個。
作法:
先將布丁切割成小碎片,再把布丁碎片放入紙杯,放入微波爐裡,以強火微波加熱1分鐘呈
液態,再加入鬆餅粉攪拌均勻,再放入微波爐裡,以強火微波烘烤3分鐘,完成後即可食用~
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13363.htm
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24709.htm
02. 一分鐘做蛋糕
材料:
鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙
做法:
將所有的材料加在一起均勻攪拌(同方向才不會有空氣進去)後,利用紙杯把攪拌好的材料放
進約半杯,依個人口味加入配料,烤蛋糕時,先將生料敲一下,烤好就不會有一個粉大的空洞
,再放進微波爐約一杯一分鐘~1分20秒(依紙杯大小),鬆軟棉細的小蛋糕就出來囉
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-10805.htm
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24710.htm
03. 10分鐘做冰淇淋(香草口味)
材料:
牛奶100克、蛋黃1顆、果糖3大匙、鮮奶油50g、香草粉1匙、空鐵罐(有塑膠蓋的那種)、空
的濕紙巾筒、冰塊、鹽4大匙
作法:
1.將牛奶、蛋黃、果糖、鮮奶油及香草粉放入小鐵罐,將蓋子蓋好,用膠帶密封,然後搖一搖
鐵罐,讓其均勻混合。
2.將鐵罐放入空的濕紙巾筒,將冰塊倒滿,再放入4大匙鹽,將蓋子蓋上再用膠帶密封。
3.用毛巾包裹筒子,並用橡皮筋束緊,然後利用浴巾或大毛巾或是放在地上,讓筒子連續滾
動10分鐘即可。
ps.牛奶可換成果汁或巧克力牛奶,但是果糖要減量。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16545.htm
04. 自製冰淇淋
材料:
水果200克、鮮奶油1~2大匙、檸檬汁少許、糖2大匙
作法:
1.水果先切丁,放入保鮮盒內,放入冷凍庫結冰
2.將結冰的水果丁先放入果汁機打碎,再加入鮮奶油、檸檬汁、糖一起打勻即可
其他口味-抹茶紅豆:先將煮熟的紅豆結冰,放入果汁機打時,再加入1包抹茶粉一起打
05. 快速做發糕
材料:
水200cc、麵粉150g、太白粉80g、黑糖200g、泡打粉(發粉)30g
作法:
1.黑糖加水攪拌至溶化。
2.過篩所有粉類,並混合拌勻,再倒入黑糖水拌勻,調成粉漿
3.將粉漿裝入紙杯中,約半杯量(微波後會成滿杯)
4.放入微波爐中微波(紙杯1杯=1分鐘,2杯=2分鐘,以此類推,若用大容器以半杯紙杯
量為準)
06. 自製吐司麻糬
材料:
厚片吐司、太白粉、牛奶 .
作法:
先將厚片吐司邊緣切除,再平均分切成四等份,再將吐司放入牛奶內浸泡(讓牛奶能被土司吸
收),再將吐司取出裹上太白粉,然後放入鍋內以大火油炸,等油炸至表面澎鬆呈金黃色即可撈
出,然後再撒上糖粉或花生粉,完成即可食用!
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13311.htm
07. 自製厚片奶酥
材料:
厚片土司、蛋黃1個、砂糖、奶油、奶粉
作法:
先將奶酥原料依砂糖、奶油、奶粉( 1:1:1的比例 )攪拌均勻,再放入蛋黃攪拌,然後將處理
好的奶酥原料平均塗抹於厚片土司上,再放入烤箱內烘烤(中火180度、烘烤10分鐘 ),完成
即可食用。
PS:
1.蛋黃的份量需自己斟酌
2.可依口味在奶酥原料內加椰子粉。
08. 用微波爐製作麻糬
圓糯米100克,水150 cc,放入果汁機打成漿,倒入馬克杯約3分之一,用保鮮膜包好,放
入微波爐,用中強火6~8分鐘即可。
09. 水餃皮甜點
材料:
水餃皮2片、蛋白、刷子、筷子、湯杓、食材( 奶油.果醬.水果.冰淇淋.巧克力醬 )
做法:
先將水餃皮塗抹少許蛋白,再將另一片水餃皮覆蓋上後按壓密合,然後將水餃皮放入湯杓
中(使其形狀呈凹字形狀),再放入油鍋油炸(過程中需使用筷子按壓使其形狀固定),當水餃
皮呈金黃色,既可撈起,再淋上自己喜愛的食材,完成後既可食用!
10. 簡單做焦糖布丁
布丁材料:
牛奶200cc、雞蛋2顆、砂糖50克
焦糖材料:
黃砂糖50克、水1大匙
做法:
1.將黃砂糖加入水,微波4分鐘,放涼至微稠狀,倒入烤模內備用
2.將牛奶加入砂糖拌勻,微波1分鐘,放涼,再加入蛋液拌勻,過篩,倒入烤模內,再微波
4分鐘,放涼後放入冰箱冷藏即可。
另:將焦糖再加水2大匙拌勻,即成為焦糖糖漿,可淋在冰淇淋或刨冰上
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20823.htm
11. 一分鐘做草莓醬
材料:
草莓100公克、細砂糖50克、檸檬汁1小匙(作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變)
做法:
將所有材料加在一起,放入微波爐,大火加熱1分鐘,取出後稍微攪拌一下即可;如果砂糖尚
未融化,先攪拌均勻,再放入微波1分鐘即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-11445.htm
12. 六分鐘布丁
材料:
焦糖:砂糖100克、水1大匙(或糖:水=2:1)
布丁:牛奶200CC(克)、砂糖30克、蛋2個
作法:
1.將砂糖100克加熱熔化,再加水拌勻至糖完全熔化,放入布丁烤杯中
2.將牛奶加入砂糖拌勻加熱,使糖完全熔化,熄火,再加入蛋汁拌勻,過濾,倒入烤杯內約
九分滿
3.砂鍋內先加入3公分高的熱水,再放入烤杯,蓋上鍋蓋,用中火煮約6分鐘即可
PS.放涼冰過會比較Q
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16366.htm
13. 低卡洋芋片
將馬鈴薯削成薄片,放在舖了烘培紙的盤子上,一片一片排好,不要重疊,灑一點鹽,放入
微波爐中,用大火加熱5分鐘,就完成了。
14. 自製麵條餅乾
材料:
烏龍麵條或有各式形狀的通心粉、加了糖粉的花生粉(或依個人喜好的調味,也可做鹹的)
做法:
1.將烏龍麵做造形,如打蝴蝶結,或麻花辨,或將各式形狀的通心粉,用水煮過
2.放入油炸至金黃色,趁熱灑上花生粉,使我們做的造形餅乾均勻的沾上花生粉即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-11645.htm
15. 自製波蘿麵包
材料:
小餐包、奶油50克、奶粉2大匙、全蛋1顆、細砂糖50克、麵粉100克、蛋黃液
做法:
先將奶油+細砂糖攪勻,再加入全蛋拌勻,再加入已過篩的奶粉及麵粉攪拌均勻後,將麵糊
抹在小餐包上,用刀背在將麵糊切畫出方格花紋,再塗上蛋液,放入已預熱的烤箱,用上火
200度烤5~7分鐘即可。
16. 快速做麻糬
材料:
芝麻糖粉、花生糖粉、牛奶300克、太白粉150克。{牛奶與太白粉的比例為2:1}
作法:
先將牛奶與太白粉加入容器中一起攪拌至完全溶解,再將食材倒入鍋子中用小火加熱,在加
熱時需一邊攪拌,以防止食材燒焦,當食材呈黏稠膏狀即可取出備用,最後只要取適量的食
材揉捏成圓球狀,再沾裹上糖粉即可食用~
17. 自製大餅包小餅
材料:
水餃皮2片、紅豆沙(餡)、春捲皮、面紙一張.
做法:
先將水餃皮平鋪於桌面上,再將紅豆沙(餡)塗料於水餃皮上,然後(在水餃皮四周抹上少許
的水)再蓋上一片水餃皮壓緊,放入油鍋內以低溫油炸,炸至金黃色既可撈出,在上面蓋上一
張面紙,再用手掌將其壓碎,然後將壓碎的食材倒入春捲皮內,再將其包裹即可食用!
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13321.htm
18. 美味香蒜麵包
材料:
奶油、大蒜泥、砂糖、鹽、黑胡椒粉
做法:
先把大蒜磨成泥,而且越細越好。只要將蒜泥和奶油的重量1:1的比例來調和,並依個人口味
加上砂糖與鹽巴,均勻攪和之後,再灑上一點黑胡椒粉,香蒜醬就好了。把香蒜醬抹在麵包
上放入烤箱5分鐘,美味的香蒜麵包就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13557.htm
19. 法式薄餅
材料:
土司、果糖、奶油、鮮奶油、水果餡料。
作法:
先將土司的邊緣切掉,然後在土司上擠上果糖,擠完後再使用果醬用的抹刀將果糖抹平,然後將
抹好的土司蓋上一層保鮮膜,再用桿麵棍桿平 ,再將桿平後的土司放入平底鍋內,以小火煎
煮(需使用奶油),只要煎煮一下即可取出(只需表面煎熟即可),然後在煎好的土司上塗抹上鮮
奶油,再放上水果餡料,再將土司左右向內翻折,完成後即可使食用。
PS:
1.水果餡料可使用果醬(有顆粒的效果更好)替代。
2.可依自己喜好增加餡料及層次
20. 油炸冰淇淋
材料︰
泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作︰
先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS︰麵糊需呈黏稠狀。
作法︰
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火
油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用。
21. 創意奶酥土司
材料:
奶油、奶精、砂糖或糖粉、厚片土司
作法:
土司先抹上奶油,然後灑上糖,再撒奶精,放入烤箱用大火烤5分鐘即可。
22. 美味地瓜糖
材料:
地瓜1個、糖、花生粉、芝麻
作法:
1.將地瓜切條,放入油鍋用大火炸熟呈金黃色,撈起放入碗裡。
2.再加入約地瓜量1/2的糖,攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜,放入微波爐,用強微波3分鐘。
4.將地瓜條再充分攪拌後,灑上芝麻或地瓜粉即可。
23. 動手做芋圓
材料:
地瓜粉200g、芋頭400g、太白粉、砂糖3大匙
作法:
1.將芋頭煮熟或蒸熟(用煮的比較有水份),然後壓成泥。
2.將芋泥和砂糖攪和均勻,再拌入地瓜粉,揉成麵團(若麵團太濕則加地瓜粉,太乾則加水)
,然後揉到不黏手即可。
3.將麵團搓成長條狀並且切成小塊,灑上適量的太白粉後,放入滾水中煮,煮至浮起即可撈
起,食用時可直接加入糖水中,或加入刨冰裡,一起食用。
PS.將芋圓過冷水會增加Q度
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16427.htm
24. 酥炸香蕉捲
材料:
美乃滋、香蕉、春捲皮、砂糖
作法:
先將香蕉切2~3段,每段置於一張春捲皮上,再擠上美乃滋、淋上砂糖,用包捲春捲的方式
捲起,最後用美乃滋黏接開口處,放入油鍋下去炸至金黃(邊炸邊翻動),撈起淋上糖粉即可!
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16602.htm
25. 簡單做冰淇淋
材料:
鮮奶100CC,鮮奶油100CC,蛋黃一個,糖適量,香草精少許
作法:
將所有材料攪拌均勻攪拌,倒入密封袋中(一定要密封好),另一個塑膠袋放入冰塊和除濕
後的水(一定要除濕桶的),將材料密封袋放入冰塊袋中,用力晃動冰塊袋五分鐘後完成。
節錄自奇摩電子報食全食美.月刊2
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