由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
01. 布丁變蛋糕
材料：
鬆餅粉40克、布丁一個。
作法：
先將布丁切割成小碎片，再把布丁碎片放入紙杯，放入微波爐裡，以強火微波加熱1分鐘呈
液態，再加入鬆餅粉攪拌均勻，再放入微波爐裡，以強火微波烘烤3分鐘，完成後即可食用～
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13363.htm
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24709.htm
02. 一分鐘做蛋糕
材料：
鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙
做法：
將所有的材料加在一起均勻攪拌(同方向才不會有空氣進去)後，利用紙杯把攪拌好的材料放
進約半杯，依個人口味加入配料，烤蛋糕時，先將生料敲一下，烤好就不會有一個粉大的空洞
，再放進微波爐約一杯一分鐘~1分20秒(依紙杯大小)，鬆軟棉細的小蛋糕就出來囉
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-10805.htm
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24710.htm
03. 10分鐘做冰淇淋(香草口味)
材料：
牛奶100克、蛋黃1顆、果糖3大匙、鮮奶油50g、香草粉1匙、空鐵罐(有塑膠蓋的那種)、空
的濕紙巾筒、冰塊、鹽4大匙
作法：
1.將牛奶、蛋黃、果糖、鮮奶油及香草粉放入小鐵罐，將蓋子蓋好，用膠帶密封，然後搖一搖
鐵罐，讓其均勻混合。
2.將鐵罐放入空的濕紙巾筒，將冰塊倒滿，再放入4大匙鹽，將蓋子蓋上再用膠帶密封。
3.用毛巾包裹筒子，並用橡皮筋束緊，然後利用浴巾或大毛巾或是放在地上，讓筒子連續滾
動10分鐘即可。
ps.牛奶可換成果汁或巧克力牛奶，但是果糖要減量。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16545.htm
04. 自製冰淇淋
材料：
水果200克、鮮奶油1~2大匙、檸檬汁少許、糖２大匙
作法：
1.水果先切丁，放入保鮮盒內，放入冷凍庫結冰
2.將結冰的水果丁先放入果汁機打碎，再加入鮮奶油、檸檬汁、糖一起打勻即可
其他口味－抹茶紅豆：先將煮熟的紅豆結冰，放入果汁機打時，再加入１包抹茶粉一起打
05. 快速做發糕
材料：
水200cc、麵粉150g、太白粉80g、黑糖200g、泡打粉（發粉）30g
作法：
1.黑糖加水攪拌至溶化。
2.過篩所有粉類，並混合拌勻，再倒入黑糖水拌勻，調成粉漿
3.將粉漿裝入紙杯中，約半杯量(微波後會成滿杯)
4.放入微波爐中微波(紙杯1杯＝1分鐘，２杯＝２分鐘，以此類推，若用大容器以半杯紙杯
量為準)
06. 自製吐司麻糬
材料：
厚片吐司、太白粉、牛奶 .
作法：
先將厚片吐司邊緣切除,再平均分切成四等份,再將吐司放入牛奶內浸泡(讓牛奶能被土司吸
收),再將吐司取出裹上太白粉,然後放入鍋內以大火油炸,等油炸至表面澎鬆呈金黃色即可撈
出,然後再撒上糖粉或花生粉,完成即可食用！
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13311.htm
07. 自製厚片奶酥
材料：
厚片土司、蛋黃１個、砂糖、奶油、奶粉
作法：
先將奶酥原料依砂糖、奶油、奶粉( 1:1:1的比例 )攪拌均勻，再放入蛋黃攪拌，然後將處理
好的奶酥原料平均塗抹於厚片土司上，再放入烤箱內烘烤(中火180度、烘烤10分鐘 )，完成
即可食用。
PS：
1.蛋黃的份量需自己斟酌
2.可依口味在奶酥原料內加椰子粉。
08. 用微波爐製作麻糬
圓糯米100克，水150 cc，放入果汁機打成漿，倒入馬克杯約3分之一，用保鮮膜包好，放
入微波爐，用中強火6~8分鐘即可。
09. 水餃皮甜點
材料：
水餃皮2片、蛋白、刷子、筷子、湯杓、食材( 奶油.果醬.水果.冰淇淋.巧克力醬 )
做法：
先將水餃皮塗抹少許蛋白，再將另一片水餃皮覆蓋上後按壓密合，然後將水餃皮放入湯杓
中(使其形狀呈凹字形狀)，再放入油鍋油炸(過程中需使用筷子按壓使其形狀固定)，當水餃
皮呈金黃色，既可撈起，再淋上自己喜愛的食材，完成後既可食用！
10. 簡單做焦糖布丁
布丁材料：
牛奶200cc、雞蛋2顆、砂糖50克
焦糖材料：
黃砂糖50克、水１大匙
做法：
1.將黃砂糖加入水，微波４分鐘，放涼至微稠狀，倒入烤模內備用
2.將牛奶加入砂糖拌勻，微波１分鐘，放涼，再加入蛋液拌勻，過篩，倒入烤模內，再微波
4分鐘，放涼後放入冰箱冷藏即可。
另：將焦糖再加水２大匙拌勻，即成為焦糖糖漿，可淋在冰淇淋或刨冰上
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20823.htm
11. 一分鐘做草莓醬
材料：
草莓100公克、細砂糖50克、檸檬汁１小匙（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
做法：
將所有材料加在一起，放入微波爐，大火加熱１分鐘，取出後稍微攪拌一下即可；如果砂糖尚
未融化，先攪拌均勻，再放入微波１分鐘即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-11445.htm
12. 六分鐘布丁
材料：
焦糖：砂糖100克、水１大匙（或糖：水＝２：１）
布丁：牛奶200CC(克)、砂糖30克、蛋２個
作法：
1.將砂糖100克加熱熔化，再加水拌勻至糖完全熔化，放入布丁烤杯中
2.將牛奶加入砂糖拌勻加熱，使糖完全熔化，熄火，再加入蛋汁拌勻，過濾，倒入烤杯內約
九分滿
3.砂鍋內先加入３公分高的熱水，再放入烤杯，蓋上鍋蓋，用中火煮約６分鐘即可
PS.放涼冰過會比較Q
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16366.htm
13. 低卡洋芋片
將馬鈴薯削成薄片，放在舖了烘培紙的盤子上，一片一片排好，不要重疊，灑一點鹽，放入
微波爐中，用大火加熱５分鐘，就完成了。
14. 自製麵條餅乾
材料：
烏龍麵條或有各式形狀的通心粉、加了糖粉的花生粉(或依個人喜好的調味,也可做鹹的)
做法：
1.將烏龍麵做造形,如打蝴蝶結,或麻花辨,或將各式形狀的通心粉,用水煮過
2.放入油炸至金黃色,趁熱灑上花生粉,使我們做的造形餅乾均勻的沾上花生粉即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-11645.htm
15. 自製波蘿麵包
材料：
小餐包、奶油50克、奶粉2大匙、全蛋1顆、細砂糖50克、麵粉100克、蛋黃液
做法：
先將奶油+細砂糖攪勻，再加入全蛋拌勻，再加入已過篩的奶粉及麵粉攪拌均勻後，將麵糊
抹在小餐包上，用刀背在將麵糊切畫出方格花紋，再塗上蛋液，放入已預熱的烤箱，用上火
200度烤5～7分鐘即可。
16. 快速做麻糬
材料：
芝麻糖粉、花生糖粉、牛奶300克、太白粉150克。{牛奶與太白粉的比例為2:1}
作法：
先將牛奶與太白粉加入容器中一起攪拌至完全溶解，再將食材倒入鍋子中用小火加熱，在加
熱時需一邊攪拌，以防止食材燒焦，當食材呈黏稠膏狀即可取出備用，最後只要取適量的食
材揉捏成圓球狀，再沾裹上糖粉即可食用～
17. 自製大餅包小餅
材料：
水餃皮2片、紅豆沙(餡)、春捲皮、面紙一張.
做法：
先將水餃皮平鋪於桌面上，再將紅豆沙(餡)塗料於水餃皮上，然後(在水餃皮四周抹上少許
的水)再蓋上一片水餃皮壓緊，放入油鍋內以低溫油炸，炸至金黃色既可撈出，在上面蓋上一
張面紙，再用手掌將其壓碎，然後將壓碎的食材倒入春捲皮內，再將其包裹即可食用！
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13321.htm
18. 美味香蒜麵包
材料：
奶油、大蒜泥、砂糖、鹽、黑胡椒粉
做法：
先把大蒜磨成泥，而且越細越好。只要將蒜泥和奶油的重量1:1的比例來調和，並依個人口味
加上砂糖與鹽巴，均勻攪和之後，再灑上一點黑胡椒粉，香蒜醬就好了。把香蒜醬抹在麵包
上放入烤箱5分鐘，美味的香蒜麵包就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13557.htm
19. 法式薄餅
材料：
土司、果糖、奶油、鮮奶油、水果餡料。
作法：
先將土司的邊緣切掉,然後在土司上擠上果糖,擠完後再使用果醬用的抹刀將果糖抹平,然後將
抹好的土司蓋上一層保鮮膜，再用桿麵棍桿平 ,再將桿平後的土司放入平底鍋內，以小火煎
煮(需使用奶油),只要煎煮一下即可取出(只需表面煎熟即可),然後在煎好的土司上塗抹上鮮
奶油，再放上水果餡料，再將土司左右向內翻折,完成後即可使食用。
PS：
1.水果餡料可使用果醬(有顆粒的效果更好)替代。
2.可依自己喜好增加餡料及層次
20. 油炸冰淇淋
材料︰
泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作︰
先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS︰麵糊需呈黏稠狀。
作法︰
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火
油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用。
21. 創意奶酥土司
材料：
奶油、奶精、砂糖或糖粉、厚片土司
作法：
土司先抹上奶油，然後灑上糖，再撒奶精，放入烤箱用大火烤5分鐘即可。
22. 美味地瓜糖
材料：
地瓜１個、糖、花生粉、芝麻
作法：
1.將地瓜切條，放入油鍋用大火炸熟呈金黃色，撈起放入碗裡。
2.再加入約地瓜量1/2的糖，攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，放入微波爐，用強微波3分鐘。
4.將地瓜條再充分攪拌後，灑上芝麻或地瓜粉即可。
23. 動手做芋圓
材料：
地瓜粉200g、芋頭400g、太白粉、砂糖３大匙
作法：
1.將芋頭煮熟或蒸熟（用煮的比較有水份），然後壓成泥。
2.將芋泥和砂糖攪和均勻，再拌入地瓜粉，揉成麵團（若麵團太濕則加地瓜粉，太乾則加水）
，然後揉到不黏手即可。
3.將麵團搓成長條狀並且切成小塊，灑上適量的太白粉後，放入滾水中煮，煮至浮起即可撈
起，食用時可直接加入糖水中，或加入刨冰裡，一起食用。
PS.將芋圓過冷水會增加Q度
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16427.htm
24. 酥炸香蕉捲
材料：
美乃滋、香蕉、春捲皮、砂糖
作法：
先將香蕉切2～3段，每段置於一張春捲皮上，再擠上美乃滋、淋上砂糖，用包捲春捲的方式
捲起，最後用美乃滋黏接開口處，放入油鍋下去炸至金黃(邊炸邊翻動)，撈起淋上糖粉即可！
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16602.htm
25. 簡單做冰淇淋
材料：
鮮奶100CC，鮮奶油100CC，蛋黃一個，糖適量，香草精少許
作法：
將所有材料攪拌均勻攪拌，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕
後的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動冰塊袋五分鐘後完成。
節錄自奇摩電子報食全食美.月刊2
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