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由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
76. 水餃變小籠包
材料：
熟水餃（熟燒賣）、土司

作法：
土司去邊，兩面皆噴上水，將水餃放在土司中間包成小籠包狀（小心不要用破），再用鋁鉑紙包起，放入烤箱（先預熱），用大火烤５分鐘即可

77. 豆腐變豆花
材料：
牛奶花生罐、盒裝嫩豆腐

作法：
先將牛奶花生放入鍋中加熱，將豆腐一瓢一瓢的加入鍋中，熬煮燒開即可。

78. 簡單做起司餅
將起司絲（起司片）放在烘培紙上，放入微波爐大火１分40秒～２分鐘，拿出放涼約30秒，即可撕成小碎片放在義大利麵或沙拉上，一起享用

79. 蔥油餅變披薩
材料：
蔥油餅、蕃茄醬（披薩醬）、披薩料（如火腿、鳳梨）、披薩用的起司條

作法：
在蔥油餅上抹上蕃茄醬，再放上披薩料、灑上起司條，放入烤箱用大火烤５分鐘即可

80. 春捲皮做法式甜點
材料：
布丁100克、牛奶100CC、春捲皮

做法：
1.先將布丁壓碎，加入牛奶微波１分鐘使之溶化，再倒入淺盤中
2.將春捲皮兩面沾取布丁液，放入微波１分鐘，再放上一些水果餡料，如草莓＋冰淇淋或草莓＋鮮奶油即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22391.htm

81. 春捲冰淇淋
材料：
花生粉（不含糖份，粗花生粒口感較好）、香菜、冰淇淋（香草、芋頭口味比較合）、春捲皮

作法：
春捲皮攤開，放上一大匙冰淇淋，再淋上花生粉（多一點較好吃）、香菜，包捲起來即可

82. 水餃皮大變身
自製蔥油餅
材料 :
牙籤一隻、蔥花少許、水餃皮2片、鹽水

作法 :
先將水餃皮平放於桌上，再將鹽水塗抹於水餃皮上，再放上蔥花，再將另一片水餃皮蓋上，將水餃皮周圍壓緊， 再用牙籤在中間戳幾個小洞，再放入鍋子中煎煮至金黃色既可食用

自製美味比薩
材料：
水餃皮2片（重疊）、鮪魚罐頭、三色蔬菜、蕃茄醬、起司絲

作法：
先將水餃皮平放於桌上，再將蕃茄醬塗抹於水餃皮上，再撒上三色蔬菜，再撒上鮪魚，再撒上起司絲，再放入已事先預熱10分鐘的烤箱中烘烤，至起司絲與食物相包容既可食用 .

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12665.htm

83. 蛋餅皮板條
材料：
蛋餅皮、蔥花、肉燥、豆芽菜、高湯

做法：
1.水燒開，將豆芽菜放入川燙備用
2.將蛋餅皮捲成長條狀，切約1.5公分的小段，放入滾水中煮軟，撈起過冰水（增加Q度），瀝乾放入湯碗中，再淋上肉燥，放上蔥花及豆芽菜，再加入高湯即可

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20751.htm

84. 肉粽新吃法
材料：
肉粽、大張餛飩皮

做法：
將餛飩皮上放上肉粽，四周沾水，黏上另一片餛飩皮，利用牙籤固定兩邊，放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起，淋上椒鹽或甜辣醬即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20877.htm

85. 春捲皮麻糬
材料：
春捲皮、糖水、花生粉

做法：
先將春捲皮捲起成長條狀，切成一口大小的長度約６小段，放入盤子內（排開一點，才不會黏在一起），淋上糖水，放入傳統電鍋蒸煮10分鐘，即可沾上花生粉一起食用。

86. 超大韭菜盒
材料：
香菜、冷凍蔥油餅、絞肉、冬粉、韭菜、鹽、胡椒

做法：
1.先將冬粉泡水泡軟、韭菜切段、香菜切段
2.將香菜、絞肉、冬粉、韭菜、鹽、胡椒加在一起攪拌均勻，放入到蔥油餅當中，四周沾水，對折壓合，包成水餃狀，放入鍋中煎煮即可。

PS.
將餡料更換成咖哩料理，包成水餃狀，再將折邊壓出花紋，放入烤箱用180度，烘烤15分即可

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22207.htm

87. 蔥油餅變麵條
做法：
將冷凍的生蔥油餅切成條狀，放入滾水中煮熟，此時蔥油餅就會變成像麵條一樣，再把它放入準備好的湯頭中，加上蛋包，撒上蔥花，蔥油餅麵就完成了。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19224.htm

88. 年糕培根捲
材料：
寧波年糕２塊、培根半片

醬汁：
蕃茄醬３大匙、辣椒醬１大匙、砂糖少許、蒜頭適量、香油少許

做法：
1.將培根上面放上２塊年糕捲起，用牙籤固定
2.將所有醬汁材料加在一起拌勻，抹在培根捲上，放入烤箱，用大火200度，烘烤10分鐘即可。
Ps.亦可用金針菇代替年糕，但醬汁要直接抹在金針菇上

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24239.htm

89. 剩菜新吃法
材料：
剩菜、冷凍起酥皮、蛋黃液

做法：
將剩菜放在冷凍起酥皮上，可單片對折，亦可用２片重疊，再用叉子將開口壓合，塗上蛋黃液，放入烤箱，用180~200度，烘烤15分鐘即可

90. 炒飯新口味
材料：
咖哩粉、白飯、花輪、紫菜柴魚速食湯包、三色蔬菜

做法：
1.先將花輪切片或切丁，並連同三色蔬菜放入滾水中煮熟，撈起備用
2.將柴魚湯包加少量的熱開水溶化調和
3.起油鍋，放入白飯拌炒至米粒鬆開，再加入三色蔬菜與花輪拌炒一下，接著再倒入湯包拌炒一下，最後撒上咖哩粉拌炒至湯汁縮乾即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21310.htm

91. 熨斗烤土司
材料：
土司、起司片、錫箔紙、火腿片、熨斗

做法：
先將土司放在錫箔紙上，再放上起司片、火腿片，再蓋上另一片土司，再將錫箔紙蓋起，然後拿出熨斗高溫熨燙一分半鐘，將土司翻面繼續熨燙１分半鐘即可

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21576.htm

92. 皮蛋新吃法
材料：
韭菜１把、皮蛋、鹽巴、梅汁（烏梅汁）

做法：
1.先將皮蛋放入塑膠袋內壓碎，韭菜切細末備用
2.起油鍋，放入韭菜拌炒至八分熟，再加點鹽拌炒一下，再加入皮蛋拌炒完全，起鍋前淋上梅汁拌炒一下即可。

皮蛋下酒菜：先將皮蛋壓碎，再加入醬油、醋拌勻，再淋上蔥花即可

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20030.htm

93. 創意涼糕
材料：
麵粉160g、咖啡飲料400cc（果汁、抹茶）、砂糖１大匙（不夠可於成品上淋上果糖）

作法：
將所有材料拌勻，倒入保鮮盒，蓋上保鮮膜，用強微波8分鐘，放涼再冷藏即可。

94. 香酥年糕卷
材料：
起酥片、年糕、蛋黃液

作法：
將起酥片對切一半，將年糕切成１公分厚，能被起酥片包住的大小，用起酥片將年糕捲起，表面刷上蛋黃液，放入烤箱，用大火烤15-20分鐘即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15184.htm

95. 冬粉沙其瑪
材料：
寬冬粉、葡萄乾、水120cc、砂糖100g、麥芽糖2大匙

作法：
1.將寬冬粉油炸至澎脹均勻，然後撈起壓碎。
2.將水、砂糖、麥芽糖拌勻，用小火加熱煮至放入水中會凝固，再加入寬冬粉拌炒均勻，並撒入葡萄乾拌勻。
3.倒入容器內，蓋上錫箔紙壓平，放涼，倒扣出來切塊即可。

96. 炒飯起司球
材料：
炒飯、起司片、麵粉、蛋黃液、麵包粉

作法：
1.起司片切小塊。
2.將炒飯取出一團壓扁，上面放上起司片包起，揉成球狀(捏緊)
3.將飯球依序沾上麵粉、蛋黃液、麵包粉（壓一下）
4.放入油鍋，用大火油炸至金黃，即可撈起裝盤，食用時，可沾點番茄醬

亦可變化口味，改包咖哩冰塊或玉米濃湯冰塊，亦可用肉粽代替炒飯

97. 紫菜湯作土司
找不到資料

98. 牛奶做起司
材料：
牛奶400CC、醋２大匙、鹽１小匙

做法：
先將牛奶加熱30秒，待快要沸騰時，熄火，再加入醋及鹽巴拌勻，等凝固後，再濾掉水份即可

99. 自製低脂沙拉醬
材料：
醋1大匙、糖1小匙、鹽少許、黃芥茉1匙(7-11的醬包有)、雞蛋豆腐1盒。

做法：
將以上所有材料放入果汁機裡，攪打成沙拉醬即可！

100. 不用皮的燒賣
材料：
水、低筋麵粉、蝦仁、絞肉、太白粉

做法：
抓取適量的絞肉，裹上低筋麵粉，再表面均勻噴上水，然後再裹上一層低筋麵粉，再噴水，再將周圍及底部裹上太白粉（開口不沾），放入蒸籠，並放上蝦仁，蒸煮10分鐘即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22030.htm

節錄自奇摩電子報食全食美.月刊２