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由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
76. 水餃變小籠包
材料:
熟水餃(熟燒賣)、土司
作法:
土司去邊,兩面皆噴上水,將水餃放在土司中間包成小籠包狀(小心不要用破),再用鋁鉑紙包起,放入烤箱(先預熱),用大火烤5分鐘即可
77. 豆腐變豆花
材料:
牛奶花生罐、盒裝嫩豆腐
作法:
先將牛奶花生放入鍋中加熱,將豆腐一瓢一瓢的加入鍋中,熬煮燒開即可。
78. 簡單做起司餅
將起司絲(起司片)放在烘培紙上,放入微波爐大火1分40秒~2分鐘,拿出放涼約30秒,即可撕成小碎片放在義大利麵或沙拉上,一起享用
79. 蔥油餅變披薩
材料:
蔥油餅、蕃茄醬(披薩醬)、披薩料(如火腿、鳳梨)、披薩用的起司條
作法:
在蔥油餅上抹上蕃茄醬,再放上披薩料、灑上起司條,放入烤箱用大火烤5分鐘即可
80. 春捲皮做法式甜點
材料:
布丁100克、牛奶100CC、春捲皮
做法:
1.先將布丁壓碎,加入牛奶微波1分鐘使之溶化,再倒入淺盤中
2.將春捲皮兩面沾取布丁液,放入微波1分鐘,再放上一些水果餡料,如草莓+冰淇淋或草莓+鮮奶油即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22391.htm
81. 春捲冰淇淋
材料:
花生粉(不含糖份,粗花生粒口感較好)、香菜、冰淇淋(香草、芋頭口味比較合)、春捲皮
作法:
春捲皮攤開,放上一大匙冰淇淋,再淋上花生粉(多一點較好吃)、香菜,包捲起來即可
82. 水餃皮大變身
自製蔥油餅
材料 :
牙籤一隻、蔥花少許、水餃皮2片、鹽水
作法 :
先將水餃皮平放於桌上,再將鹽水塗抹於水餃皮上,再放上蔥花,再將另一片水餃皮蓋上,將水餃皮周圍壓緊, 再用牙籤在中間戳幾個小洞,再放入鍋子中煎煮至金黃色既可食用
自製美味比薩
材料:
水餃皮2片(重疊)、鮪魚罐頭、三色蔬菜、蕃茄醬、起司絲
作法:
先將水餃皮平放於桌上,再將蕃茄醬塗抹於水餃皮上,再撒上三色蔬菜,再撒上鮪魚,再撒上起司絲,再放入已事先預熱10分鐘的烤箱中烘烤,至起司絲與食物相包容既可食用 .
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12665.htm
83. 蛋餅皮板條
材料:
蛋餅皮、蔥花、肉燥、豆芽菜、高湯
做法:
1.水燒開,將豆芽菜放入川燙備用
2.將蛋餅皮捲成長條狀,切約1.5公分的小段,放入滾水中煮軟,撈起過冰水(增加Q度),瀝乾放入湯碗中,再淋上肉燥,放上蔥花及豆芽菜,再加入高湯即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20751.htm
84. 肉粽新吃法
材料:
肉粽、大張餛飩皮
做法:
將餛飩皮上放上肉粽,四周沾水,黏上另一片餛飩皮,利用牙籤固定兩邊,放入油鍋炸至金黃酥脆,撈起,淋上椒鹽或甜辣醬即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20877.htm
85. 春捲皮麻糬
材料:
春捲皮、糖水、花生粉
做法:
先將春捲皮捲起成長條狀,切成一口大小的長度約6小段,放入盤子內(排開一點,才不會黏在一起),淋上糖水,放入傳統電鍋蒸煮10分鐘,即可沾上花生粉一起食用。
86. 超大韭菜盒
材料:
香菜、冷凍蔥油餅、絞肉、冬粉、韭菜、鹽、胡椒
做法:
1.先將冬粉泡水泡軟、韭菜切段、香菜切段
2.將香菜、絞肉、冬粉、韭菜、鹽、胡椒加在一起攪拌均勻,放入到蔥油餅當中,四周沾水,對折壓合,包成水餃狀,放入鍋中煎煮即可。
PS.
將餡料更換成咖哩料理,包成水餃狀,再將折邊壓出花紋,放入烤箱用180度,烘烤15分即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22207.htm
87. 蔥油餅變麵條
做法:
將冷凍的生蔥油餅切成條狀,放入滾水中煮熟,此時蔥油餅就會變成像麵條一樣,再把它放入準備好的湯頭中,加上蛋包,撒上蔥花,蔥油餅麵就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19224.htm
88. 年糕培根捲
材料:
寧波年糕2塊、培根半片
醬汁:
蕃茄醬3大匙、辣椒醬1大匙、砂糖少許、蒜頭適量、香油少許
做法:
1.將培根上面放上2塊年糕捲起,用牙籤固定
2.將所有醬汁材料加在一起拌勻,抹在培根捲上,放入烤箱,用大火200度,烘烤10分鐘即可。
Ps.亦可用金針菇代替年糕,但醬汁要直接抹在金針菇上
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24239.htm
89. 剩菜新吃法
材料:
剩菜、冷凍起酥皮、蛋黃液
做法:
將剩菜放在冷凍起酥皮上,可單片對折,亦可用2片重疊,再用叉子將開口壓合,塗上蛋黃液,放入烤箱,用180~200度,烘烤15分鐘即可
90. 炒飯新口味
材料:
咖哩粉、白飯、花輪、紫菜柴魚速食湯包、三色蔬菜
做法:
1.先將花輪切片或切丁,並連同三色蔬菜放入滾水中煮熟,撈起備用
2.將柴魚湯包加少量的熱開水溶化調和
3.起油鍋,放入白飯拌炒至米粒鬆開,再加入三色蔬菜與花輪拌炒一下,接著再倒入湯包拌炒一下,最後撒上咖哩粉拌炒至湯汁縮乾即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21310.htm
91. 熨斗烤土司
材料:
土司、起司片、錫箔紙、火腿片、熨斗
做法:
先將土司放在錫箔紙上,再放上起司片、火腿片,再蓋上另一片土司,再將錫箔紙蓋起,然後拿出熨斗高溫熨燙一分半鐘,將土司翻面繼續熨燙1分半鐘即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21576.htm
92. 皮蛋新吃法
材料:
韭菜1把、皮蛋、鹽巴、梅汁(烏梅汁)
做法:
1.先將皮蛋放入塑膠袋內壓碎,韭菜切細末備用
2.起油鍋,放入韭菜拌炒至八分熟,再加點鹽拌炒一下,再加入皮蛋拌炒完全,起鍋前淋上梅汁拌炒一下即可。
皮蛋下酒菜:先將皮蛋壓碎,再加入醬油、醋拌勻,再淋上蔥花即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20030.htm
93. 創意涼糕
材料:
麵粉160g、咖啡飲料400cc(果汁、抹茶)、砂糖1大匙(不夠可於成品上淋上果糖)
作法:
將所有材料拌勻,倒入保鮮盒,蓋上保鮮膜,用強微波8分鐘,放涼再冷藏即可。
94. 香酥年糕卷
材料:
起酥片、年糕、蛋黃液
作法:
將起酥片對切一半,將年糕切成1公分厚,能被起酥片包住的大小,用起酥片將年糕捲起,表面刷上蛋黃液,放入烤箱,用大火烤15-20分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15184.htm
95. 冬粉沙其瑪
材料:
寬冬粉、葡萄乾、水120cc、砂糖100g、麥芽糖2大匙
作法:
1.將寬冬粉油炸至澎脹均勻,然後撈起壓碎。
2.將水、砂糖、麥芽糖拌勻,用小火加熱煮至放入水中會凝固,再加入寬冬粉拌炒均勻,並撒入葡萄乾拌勻。
3.倒入容器內,蓋上錫箔紙壓平,放涼,倒扣出來切塊即可。
96. 炒飯起司球
材料:
炒飯、起司片、麵粉、蛋黃液、麵包粉
作法:
1.起司片切小塊。
2.將炒飯取出一團壓扁,上面放上起司片包起,揉成球狀(捏緊)
3.將飯球依序沾上麵粉、蛋黃液、麵包粉(壓一下)
4.放入油鍋,用大火油炸至金黃,即可撈起裝盤,食用時,可沾點番茄醬
亦可變化口味,改包咖哩冰塊或玉米濃湯冰塊,亦可用肉粽代替炒飯
97. 紫菜湯作土司
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98. 牛奶做起司
材料:
牛奶400CC、醋2大匙、鹽1小匙
做法:
先將牛奶加熱30秒,待快要沸騰時,熄火,再加入醋及鹽巴拌勻,等凝固後,再濾掉水份即可
99. 自製低脂沙拉醬
材料:
醋1大匙、糖1小匙、鹽少許、黃芥茉1匙(7-11的醬包有)、雞蛋豆腐1盒。
做法:
將以上所有材料放入果汁機裡,攪打成沙拉醬即可!
100. 不用皮的燒賣
材料:
水、低筋麵粉、蝦仁、絞肉、太白粉
做法:
抓取適量的絞肉,裹上低筋麵粉,再表面均勻噴上水,然後再裹上一層低筋麵粉,再噴水,再將周圍及底部裹上太白粉(開口不沾),放入蒸籠,並放上蝦仁,蒸煮10分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22030.htm
節錄自奇摩電子報食全食美.月刊2
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