sjcandy0208的部落格

由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
26. 輕鬆剥蕃茄皮
第一招：
以圓筷子在蕃茄上滾動過，使得蕃茄表皮與果肉漸漸分開，接著在蕃茄皮上輕輕劃下一刀直
線割開兩邊，便可輕鬆的左右拉動外皮剝除了。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21587.htm

第二招：
用叉子把蕃茄拿到瓦斯爐上直接烘烤一下，就能輕鬆漂亮去除外皮！

27. 輕鬆去草莓蒂
先將吸管尖的那一端對準草莓尾部，然後直接貫穿草莓中央往上戳出，即可輕易的將草莓蒂
去除。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21638.htm

28. 輕鬆去除青椒籽
先將青椒頭去除，再將青椒籽與外皮相連接的地方，用手用力壓出，就可輕鬆的將青椒籽
壓出，再將剩餘的籽敲出即可，甜椒亦可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22392.htm

29. 快取蒜頭
首先將蒜頭根部切除，把大蒜放在微波爐裡，一顆定時約６秒，就可輕鬆的把大蒜皮剝開

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-10486.htm

30. 快取玉米粒
玉米煮熟後，用叉子就可順利剝下完整的玉米粒。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-10565.htm

31. 快速打發蛋白
先將蛋白放入冰箱冷凍30分鐘，再利用打蛋器，即可輕鬆打發蛋白

32. 快速打發蛋白2
將迴紋針加另一個迴紋針串起來放平，再各別串上多個迴紋針，將迴紋針別入打蛋器內部，
即可快速打發蛋白

33. 快速泡香菇
在罐子中放入1/3溫水（不能用熱水）與1/3香菇，蓋上蓋子，之後拿起瓶子使勁的搖，大
約３分鐘，利用水的衝擊力將香菇泡開，香菇就會變的蓬鬆柔軟就像是海綿一樣。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24055.htm

34. 快速發泡香菇
先加入冷糖水拌勻，再於水面上覆蓋保鮮膜，放入微波爐，用強微波３分鐘即可。

35. 六分鐘煮飯法
先將米和水以1:10的比例量好備用，再將水加熱燒開，放入白米，大火煮6分鐘，再把水濾
掉即可!

36. 快速煮蛋法
將電鍋內放置衛生紙（或廚房用紙），將衛生紙噴濕，再將蛋放入按下開關，等待開關跳起
後，再悶3分鐘即可，但是要視蛋的數量為準，如果蛋的數量較多水噴濕的程度就要濕一點，
悶的時間就要多個幾分鐘

37. 快速打發鮮奶油
材料：
果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。

做法：
只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，就可以用平時三分之一的時間，把鮮奶油打發，
打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又
具果醬的香味。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13435.htm

38. 快速油炸法
在食物冷凍狀態時放入鍋中，倒入冷油淹過食物，最後才開火慢慢加熱，最後再用大火將
油逼出即可

39. 快煮玉米法
將玉米包入廚房紙巾，然後用水充分噴濕包著玉米的廚房紙巾，最後用強微波4分鐘即可。

40. 快速煮竹筍
在大同電鍋內放入一杯水，再放入清洗乾淨的竹筍，蓋上鍋蓋，按下開關蒸煮約20分鐘即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21503.htm

41. 快取生玉米粒
將生玉米用叉子或刀子直立切下一條，接下來只需用您的玉手沿著挖空的部分往外撥，輕
輕鬆鬆就完成囉！

42. 快速去秋刀魚刺
先從秋刀魚的中間，肺部到尾部深劃一刀，但不要切斷魚刺，再於魚的尾端輕輕割一圈，同
樣不要切斷魚刺，放入烤箱烘烤15~20分鐘，便可以輕而易舉的挑起魚刺。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21221.htm

43. 快速煮麵條
先在麵條上灑上適量的鹽巴，再加入熱水淹過麵條的高度，放入微波約7分鐘，義大利麵條
要10分鐘即可！

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21555.htm

44. 快速煮稀飯
將４杯水與１杯米倒入果汁機中，利用果汁機瞬間攪打10次，再倒入鍋中煮至燒開約20分
鐘即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21826.htm

45. 軟化豬排新妙招
在肉排全部均勻抹上太白粉，再放入鍋中煎熟即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22319.htm

46. 快速剝馬鈴薯皮
先將馬鈴薯蒸熟，趁熱將馬鈴薯放平，並於中間劃開一圈直線，再泡入冰水中10秒，即可
輕鬆從２側剝開馬鈴薯皮

47. 吃魚不吃苦
第一刀：在魚頭上方，將魚骨切斷
第二刀：在魚頭下方，將魚身切離，但是不要將魚頭給切斷
第三刀：切魚身約2/3處，在魚腹部劃上一刀（在魚屁股，有個洞的地方）
這時只需要輕輕將魚頭與魚身左右拉開，所有的內臟就一起被拉出來了，這樣吃魚就不會
苦苦的了。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18590.htm

48. 胡蘿蔔渣大變身
材料：
紅蘿蔔渣、黑胡椒粉、糖、五香粉、肉桂粉、醬油

做法：
將紅蘿蔔渣放入鍋中炒乾，再加入所有調味料拌炒均勻，即可做成美味的素肉鬆喔。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19029.htm

49. 造型牛奶糖
將各式牛奶糖放入烘培紙上，放入微波爐加熱10秒（小的約５秒），趁熱塑形成各種造型
，如蝸牛、玫瑰花．．．，可裝飾點心、蛋糕

50. 煎魚不沾鍋
在魚身刷上蛋黃液，形成蛋液保護膜，再放入鍋中煎煮即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19272.htm


節錄自奇摩電子報食全食美.月刊2