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由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
51. 簡易烏龍麵條
材料:
水100cc、太白粉30公克、高筋麵粉100公克、鹽1小匙
作法:
將所有材料混合拌勻至無粉粒狀,裝入塑膠袋中,袋底邊角剪個小洞,擠出長條狀入滾水中
煮熟即可。
52. 簡單作腸粉
材料:
蝦泥、蔥薑末、河粉片(同粿仔條)、太白粉1大匙、鹽巴、胡椒、香油
醬汁:
醬油+冰糖+水拌勻,加熱燒開即可
作法:
先將所有材料(不含河粉片)拌勻,放在河粉片上對折,放在盤子上,包上保鮮膜,放入微
波爐內,一份微波1分鐘、四份微波4分鐘,以此類推,再淋上醬汁即可
53. 自製月亮蝦餅
材料:
鹽1小匙、蝦仁、太白粉2小匙、胡椒粉、餛飩皮、蝦露(調味沾料)。
作法:
先將蝦仁剁碎成泥狀,加入鹽及太白粉攪拌均勻,再撒上少許的胡椒粉拌勻,然後將處理好
的蝦泥塗抹於餛飩皮上,再蓋上一片餛飩皮,按壓四邊使其密合,再放入油鍋內以中火油炸
,呈金黃色即可撈出,等滴完油後,再沾蝦露一起食用。
PS:油炸時需經常翻面,這樣油炸出來的月亮蝦餅才會比較平坦。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13484.htm
54. 簡單做醉雞
材料:
鹽巴、胡椒粉、太白粉、雞腿肉、紹興酒、枸杞
作法:
1.先在雞肉上灑上鹽巴、胡椒粉,再抹上太白粉(兩面都要),用保鮮膜包起,用牙籤戳幾個洞,必須戳到肉(兩面都要)。
2.將雞肉置於盤子上,倒上少許開水,再連同盤子包層保鮮膜,放入微波爐,用大火七分鐘。
3.將雞肉從保鮮膜取出,切塊裝盤。
4.將盤中的湯汁倒出,並加入一匙紹興酒和少許枸杞,調和成香濃的醬汁,淋在雞肉上即可
55. 快速做三色蛋
材料:
雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋各一個、半碗溫開水(或是高湯)。
做法:
雞蛋打入保鮮盒並打散,但不要打起泡,皮蛋、鹹鴨蛋切碎後加入蛋液中,再加入半碗的溫
開水及少許鹽巴攪拌,放進微波爐,用強微波微波五分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15880.htm
56. 簡單做御飯糰
將零食袋剪下一個角,依序放飯、餡、飯,然後開口上下闔上,再左右闔上壓緊,再放正
壓緊,最後飯糰取出黏上海苔即成。
57.快速做麵筋小菜
材料:
話梅粉、生麵筋、香菇絲、醬油
作法:
先將麵筋泡在熱水中3分鐘,變軟後撈起瀝乾,再加入其他材拌勻,放入微波加熱2分鐘,
食用時再灑上蔥花即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24002.htm
58. 快速自製咖哩料理
材料:
水160cc、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩塊2塊、豬肉
作法:
1.將咖哩塊搗碎。
2.馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉切小塊狀。
3.將所有材料,連同咖哩及水,一起放入保鮮盒中,蓋上蓋子(不能蓋緊),放入微波爐用
強微波7分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15816.htm
59. 快速做肉丸
材料:
空蛋盒、做肉丸的絞肉材料、太白粉、橡皮筋
作法:
先在空蛋盒上全部灑上太白粉,再放上肉丸材料,蓋上蓋子,用橡皮筋束緊,每個縫都要綁
,先正反面撞擊1~2次,再上下搖晃幾下即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15088.htm
60. 韓式泡菜炒麵
材料:
肉絲、麵條、泡菜、蒜末、洋蔥
作法:
將蒜末放入鍋裡與洋蔥絲一起爆香,炒出洋蔥甜味後加入泡菜,之後再放入肉絲,切記肉絲
不能太早放不然肉會炒的太老,當湯汁收乾之後便加點水,加入煮熟的麵條,韓式泡菜炒麵
就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23667.htm
61. 快速做燒賣
材料:
絞肉、餛飩皮、青豆
做法:
先在電鍋內放上要蒸東西的容器,再放上烘培紙,用水噴溼,再將青豆排列在烘培紙上,再
將適量的絞肉置於青豆上面,再蓋上沾溼的餛飩皮,並捏成燒賣形狀,蓋上鍋蓋,蒸煮十分
鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20887.htm
62. 簡單炸熱狗
材料:
鬆餅粉120g、鮮奶4匙、蛋、熱狗
做法:
先將鬆餅粉、鮮奶及蛋混合攪拌,調成麵糊,再把熱狗裹上麵糊,放入油鍋裡炸至金黃即可。
亦可炸香蕉、起司條、起司球
63. 蒸蛋新口味
材料:
蛋、熱水、即溶湯包
做法:
先將湯包加入熱水拌勻,再加入已事先打勻的蛋液拌勻,放入微波爐微波2分鐘即可
64. 美味花邊蛋皮
材料:
雞蛋2個、砂糖、鹽、炒飯
做法:
將蛋加入砂糖和鹽打成蛋液,利用篩網過濾蛋液,濃稠的蛋液就會慢慢的滴下,滴入已用中
小火加熱的平底鍋內,此時可移動篩網做成網狀花紋的蛋皮,起鍋放在炒飯上即可成做美麗
的蛋包飯了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19766.htm
65. 平底鍋PIZZA(2個份)
材料:
溫水3/4杯、中筋麵粉300克、酵母粉3/2匙、奶油2大匙、鹽1小匙、砂糖2~1大匙
PIZZA料:
披薩醬(蕃茄醬)、熟青豆、熟火腿、鳳梨片、起司絲、起司粉
做法:
先將所有材料加在一起拌勻揉成麵團,蓋上保鮮膜,使麵團發酵膨脹兩倍大,再用桿麵棍將
麵糰桿平桿薄,放入平底鍋,並用叉子戳幾個洞,抹上蕃茄醬,再舖上起司絲,煎至起司熔
化,再舖上披薩料、灑上起司絲及起司粉,蓋上錫箔紙封住,用小火煎15分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22840.htm
66. 快速蒸蛋
找不到資料
67. 快速做廣東粥
材料:
米1杯、皮蛋1~半顆、油1大匙
做法:
將材料全部加在一起拌勻,放置20分或冰在冰箱放隔夜,至蛋漿被米吸,加10杯水,煮滾後
改小火續煮20-30分,即可調味就是廣東粥底嚕.
68. 快速做沙拉
要做熟馬鈴薯或水煮蛋沙拉時,先將網袋洗淨,再將馬鈴薯或水煮蛋放入袋中,抓住袋頭並
用力將之擠出,透過網袋壓出即可!
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12275.htm
69. 低熱量炸雞
材料:
雞肉、醬油、米酒、太白粉、胡椒粉。
作法:
先將雞肉用醬油及米酒醃過,再裏上太白粉及少許的胡椒粉調味(需事先攪拌均勻),將處理
好的雞肉放置於盤子上 (盤子先鋪上烘焙紙),然後放入微波爐內用大火微波5分鐘,完成後
即可取出食用!
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13888.htm
70. 自製蚵爹
材料:
蚵仔、鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉、水餃皮。
做法:
將水燒開,先川燙蚵仔,撈起瀝乾,再加入鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉攪拌均勻
,放在水餃皮上,周圍抹上少許水,再蓋上另一張水餃皮壓合,然後再將水餃皮周圍再往
內翻折(可防止餡料滲出),放入油鍋,以大火油炸至金黃即可起鍋裝盤
71. 鹹酥雞烘蛋
材料:
鹹酥雞、蛋
做法:
將吃剩的鹹酥雞切成一口大小,加入蛋液拌勻,放入平底鍋煎成烘蛋或做成蛋捲即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20481.htm
72. 簡單做起司球
材料:
鬆餅粉200g、牛奶50cc、起司片約4片(起司塊)、細糖粉
作法:
1.先將牛奶加入鬆餅粉內揉均,揉成麵團。
2.起司片先對折,再對折呈四層,再切成小方塊。
3.將麵團分成小麵團,再揉成圓形,壓扁包入起司,揉成球狀。
4.將起司球放入油鍋,炸至金黃色,撈起裝盤,最後灑上細糖粉即可。
ps.網友小愛曾用低筋麵粉試做,效果也不錯喔
73. 香煎優格鮭魚
材料:
鮭魚、優格
醬汁:美乃滋4大匙、胡椒粉、鹽巴、優格4大匙
做法:
1.先用優格醃漬鮭魚,大約醃漬10分鐘,放入鍋中煎煮至熟,裝盤
2.將所有醬汁材料加在一起拌勻,淋在鮭魚上即可。
PS.一般食用鮭魚時,會淋上檸檬汁,若是用柳橙汁代替,風味更佳
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23019.htm
74. 簡單作焗飯
材料:
白飯(通心麵)、奶油、速食濃湯粉(沖泡式濃湯粉)、海鮮配料、起司絲、熱水100cc
做法:
1.將濃湯粉用100cc的熱水泡開並攪拌均勻,淋在白飯上
2.在白飯上放上海鮮配料,中間放上一小塊的奶油,鋪上起司絲。
3.放進預熱的烤箱中,用大火烤15分鐘即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15894.htm
75. 酥炸魔鬼蛋
材料:
水煮蛋、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、青椒丁、馬鈴薯、鹽、胡椒、麵粉、蛋液、麵包粉
作法:
1.將馬鈴薯蒸熟,並壓成泥;水煮蛋對切,取出蛋黃
2.起油鍋,放入紅蘿蔔、洋蔥、青椒拌炒至熟,起鍋加入馬鈴薯、蛋黃拌勻,再加入鹽、
胡椒拌勻,鑲入蛋白內,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,放入油鍋下去炸至金黃,撈起,
食用時沾上蕃茄醬即可
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17521.htm
節錄自奇摩電子報食全食美.月刊2
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