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林秋香老師－蔘耆四神牛肉湯
材料：
黨蔘40公克、黃耆40公克、四神湯材料1包、牛肉1斤、薑3片、蔥2根、西洋蔘10公克、山藥150公克
調味料：
鹽1小匙、白胡椒粒10公克、酒100cc、蒜頭適量、小洋蔥1粒、蕃茄1粒、洋香菜末1大匙、橄欖油1大匙、味醂1大匙、糯米醋1大匙
做法：
1.將黨蔘、黃耆、西洋蔘放入涼水中，略為漂洗備用
2.白胡椒粒裝入袋中；牛肉切塊備用
3.起鍋煮水放入四神湯材料、加黃耆、黨蔘、西洋蔘、白胡椒粒包、牛肉塊
4.淋入酒、再加入蔥段、薑塊、撒入鹽和水煮滾，轉小火煮1個小時備用
5.取出鍋中的蔥段、白胡椒包、牛肉塊，放入山藥塊煮10分鐘即可
6.將蒜泥、洋香菜末、洋蔥末、蕃茄末、糯米醋、橄欖油、味醂、鹽拌勻成醬汁
7.將牛肉切成薄片放入盤中，淋上混合好的醬汁即可
廚師叮嚀：
1.四神湯的四神指的是：茯苓、淮山、薏仁、芡實
養生小語：
四神湯是中華美食的膳補經典，可健脾胃、和除溼氣，老人可提神助眠、減少小便的頻繁次數，女生可消除水腫及美白，小孩可健脾胃、減少尿床以及增加營養的攝取加入黨蔘、西洋蔘及黃耆，可以使精氣神更充沛，是全家大小最適合的食養料理。
孟兆慶老師－螺旋銀絲卷
材料：
水135公克、即溶酵母粉3/4小匙、中筋麵粉250公克、細砂糖15公克、沙拉油1小匙、紅蘿蔔1/3段
做法：
1.容器中加入水、即溶酵母粉、中筋麵粉、細砂糖、沙拉油拌勻搓揉成麵糰
2.將麵糰靜置鬆弛約5分鐘備用
3.將麵糰桿成長方形，將四邊修齊，表面上抹上沙拉油後對摺
4.在對摺的麵糰上抹沙拉油，切成細條放在防沾紙上均分為6等份
5.取一等份拉成細長條，繞成螺旋狀並墊上防沾紙，放入蒸盤上
6.在頂端撒上紅蘿蔔末裝飾，蓋上鍋蓋靜置發酵約10分鐘
7.用冷水起鍋，蒸約18分鐘即可
廚師叮嚀：
1.料理美食王好康贈書活動
詳情請上http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng
轉貼自東風料理美食王
材料：
黨蔘40公克、黃耆40公克、四神湯材料1包、牛肉1斤、薑3片、蔥2根、西洋蔘10公克、山藥150公克
調味料：
鹽1小匙、白胡椒粒10公克、酒100cc、蒜頭適量、小洋蔥1粒、蕃茄1粒、洋香菜末1大匙、橄欖油1大匙、味醂1大匙、糯米醋1大匙
做法：
1.將黨蔘、黃耆、西洋蔘放入涼水中，略為漂洗備用
2.白胡椒粒裝入袋中；牛肉切塊備用
3.起鍋煮水放入四神湯材料、加黃耆、黨蔘、西洋蔘、白胡椒粒包、牛肉塊
4.淋入酒、再加入蔥段、薑塊、撒入鹽和水煮滾，轉小火煮1個小時備用
5.取出鍋中的蔥段、白胡椒包、牛肉塊，放入山藥塊煮10分鐘即可
6.將蒜泥、洋香菜末、洋蔥末、蕃茄末、糯米醋、橄欖油、味醂、鹽拌勻成醬汁
7.將牛肉切成薄片放入盤中，淋上混合好的醬汁即可
廚師叮嚀：
1.四神湯的四神指的是：茯苓、淮山、薏仁、芡實
養生小語：
四神湯是中華美食的膳補經典，可健脾胃、和除溼氣，老人可提神助眠、減少小便的頻繁次數，女生可消除水腫及美白，小孩可健脾胃、減少尿床以及增加營養的攝取加入黨蔘、西洋蔘及黃耆，可以使精氣神更充沛，是全家大小最適合的食養料理。
孟兆慶老師－螺旋銀絲卷
材料：
水135公克、即溶酵母粉3/4小匙、中筋麵粉250公克、細砂糖15公克、沙拉油1小匙、紅蘿蔔1/3段
做法：
1.容器中加入水、即溶酵母粉、中筋麵粉、細砂糖、沙拉油拌勻搓揉成麵糰
2.將麵糰靜置鬆弛約5分鐘備用
3.將麵糰桿成長方形，將四邊修齊，表面上抹上沙拉油後對摺
4.在對摺的麵糰上抹沙拉油，切成細條放在防沾紙上均分為6等份
5.取一等份拉成細長條，繞成螺旋狀並墊上防沾紙，放入蒸盤上
6.在頂端撒上紅蘿蔔末裝飾，蓋上鍋蓋靜置發酵約10分鐘
7.用冷水起鍋，蒸約18分鐘即可
廚師叮嚀：
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詳情請上http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng
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