＊花椰菜富含纖維質，又有名列抗癌蔬菜之排名中，加上養身菇蕈，讓你吃得豐盛零負擔！
雙花粉絲煲
綠豆粉絲2把、
白色 綠色花椰菜各半顆、
鮮香菇3朵、杏鮑菇3朵、
胡蘿蔔1/4小段、紅甜椒片、
玉米筍6支、薑4片、
辣椒1支、香油1大匙
調味料：
素蠔油5大匙、
胡椒粉1/4小匙、
素高湯450cc
製作方法:
1.花椰菜切小朵，杏鮑菇、香菇切厚片，冬粉泡五分鐘至軟剪兩半備用。
2.取一鍋滾水，下胡蘿蔔片，川燙白花椰菜、綠花椰菜，撈起瀝乾備用。
3.取一 油鍋，爆香香菇，再下杏鮑菇、玉米筍、做法2拌炒，再下調味料拌炒均勻。
4.將粉絲水分擠乾，丟入做法3煮滾。
5.取一砂鍋加熱淋入香油，將作法4倒入，加蓋以中小火燜至湯汁微乾即可食用。
＊幫助消化的秋葵已成為現代人新寵，除了顧腸胃還能預防便秘，是整腸健胃的健康料理！
秋葵豆腐羹
秋葵300克、嫩豆腐半塊、
蒟蒻半塊、
珍珠菇罐頭100公克、
香菇丁少許、枸杞50克、
水1000克、薑末一大匙、
松子少許、
玉米粉水一大匙、
調味料：
鹽一小匙、黑醋一大匙、
香菇粉一小匙
製作方法:
1.取一鍋滾水，秋葵川燙1-2分鐘後泡冰塊水1分鐘，切丁備用。
2.豆腐、蒟蒻、香菇切丁備用。
3.
炒鍋中薑末爆香，加入1000cc水，將作法2、珍珠菇、香菇丁、枸杞倒入煮滾後加入調味料，再加入玉米粉水勾芡，最後加入秋葵稍微拌勻即可盛盤。
4.盛盤後灑上些許松子即可食用。
＊利用當令鮮魚美味加上彩椒甘美，幫你筋骨強健、強化腸道機能。
彩椒魚
白腹魚條、三色甜椒各1粒、
奶油30g、蝦米適量、
柴魚高湯適量、味醂適量、
醬油適量、清酒適量、
鹽、黑胡椒、太白粉、
山蘿蔔葉
製作方法:
1.三色甜椒切成條狀，備用。
2.將白腹魚洗淨劃約0.5公分的紋路再切塊，撒上鹽、黑胡椒粉略醃，備用。蝦米切碎，備用。
3.熱一 平底鍋，將作法2的魚塊均勻沾上麵粉，入鍋煎熟(約5分鐘)，起鍋盛盤。
4.同一鍋加入作法2的蝦米碎、作法1拌炒，加入清酒、柴魚高湯、醬油煮勻，以太白粉水勾芡，熄火，再加入奶油煮至溶化，淋在作法3上再擺上山蘿蔔葉即可。
＊印度鄉村菜-利用簡單的辛香料，就可做出香辣開胃的印度傳統家常菜，顛覆了印度只有咖哩的刻板印象。
印度式烘蛋
水煮蛋4個、洋蔥50克、
香菜20克
調味料：
辣椒粉5克、白胡椒粉、
鹽、白醋20c.c.
製作方法:
1. 洋蔥切細絲，香菜切末，備用。
2.取一 平底鍋，放入水煮蛋煎至表面呈金黃色，盛起切半，備用。
3.同一鍋，用餘油炒香 洋蔥，放入辣椒粉拌勻，再放入作法2、鹽、白胡椒粉、香菜末拌炒均勻，起鍋前淋上白醋，盛盤即可。
＊清淡順口的素食料理，猴頭菇保健你的消化系統，讓你腸胃無負擔！
猴菇扒菜心
冷凍猴頭菇4兩、白果10粒、
芥菜心1顆、小蘇打粉1小匙、
素高湯2碗、枸杞少許、
太白粉1大匙
調味料：
鹽巴1/2小匙、
白胡椒粉1/4小匙
製作方法:
1.芥菜心剝片、洗淨、斜切大片，備用。
2.取一鍋滾水，加入油、小蘇打粉，放入做法1川燙1分鐘，撈出泡冰水。
3.取一 炒鍋，下素高湯煮開，加入調味料，入做法2燴煮，撈出瀝乾，盛盤。
4.回鍋下白果、枸杞、猴頭菇燴煮，以太白粉水勾薄芡，淋入做法3即可。
＊絕對健康的自製水果茶。讓你享受美味不怕胖。
水果桔茶
鳳梨1/4個、金桔5粒、
葡萄5粒、小番茄5粒、
奇異果1顆、蘋果半顆、
水3碗
調味料：
蜂蜜2大匙
製作方法:
1. 小番茄汆燙去皮，奇異果切丁，蘋果切丁，備用。
2.將水果洗淨，鳳梨切小片、金桔切半。
3.取一鍋加3碗水、作法1、作法2煮滾後，轉小火煮約10分鐘後，加入蜂蜜調味即可。
＊絕對健康的自製蜂蜜凍。讓你享受美味不怕胖，檸檬酸香更有助消化。
檸檬蜂蜜凍
檸檬1粒、熱水500c.c.
調味料：
蜂蜜2大匙、吉利T1大匙
製作方法:
1.取一水晶碗，放入吉利T加入適量的熱水調化，備用。
2.取一水晶碗，用刨刀器刮入檸檬皮屑，倒入熱水及作法1過濾網加入拌勻，加入蜂蜜和勻，將檸檬切成角擠入檸檬汁，最後倒入模型中，待涼成型即可取出。
＊豬血清肺養身，搭上紅糟製成的豆腐乳，鹹甜中帶濃郁香氣，不可不吃的養身料理喔！
腐乳豬紅煲
豬血1塊、叉燒肉100g、
竹筍50g、韭菜30g、
蒜末5g、薑5g、
辣椒末5g
製作方法:
1.韭菜切小段，備用。
2.將竹筍、叉燒、豬血切丁，備用。
3.熱一鍋滾水，依序下竹筍、叉燒肉、豬血汆燙，備用。
4.熱一
炒鍋，爆香蒜末、薑、辣椒末後，下南乳炒香，加入作法3的竹筍丁、叉燒肉、高湯、作法3的豬血丁、蠔油、糖煮滾後，關小火略煮一下(約1分鐘)，用太白粉水勾薄芡，加入韭菜及香油拌勻即可。
轉貼自美食鳳味食譜網站
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