＊偷吃步－想要煉美味豬油，但是又不想要弄得全身油煙味很濃。沒關係，跟著阿基師偷呷步學撇步，就可以輕鬆煉出美味豬油。
輕鬆煉豬油妙招
肥豬油100g、油蔥酥1大匙
製作方法:
1.肥豬油切成細丁備用。
2.取一可微波的瓷碗，放入做法1和油蔥酥拌勻，蓋上耐高溫保鮮膜，放入微波爐微波約2分鐘即可取出。
3.將豬油渣取出即為豬油。
＊想喝蘋果汁，卻又不想要又削皮又磨泥。阿基師教你輕鬆榨出香醇蘋果汁。
輕鬆榨出蘋果汁
蘋果2顆
製作方法:
1.蘋果切成大小相當的四份，去掉果核備用。
2.將做法1放入微波爐微波1分30秒取出。
3.趁熱利用榨汁機即可榨出大量的果汁。
＊５９元出好菜－餐廳名菜-螞蟻上樹，59元就可以做出來。阿華師不但要教你便宜的螞蟻上樹，還要教你別人不知道的螞蟻上樹撇步唷。
螞蟻上樹
冬粉2小把、蝦米、蔥花、
蒜末、芹菜末各適量、
濕豆豉10g、絞肉4兩
調味料：
辣豆瓣醬2大匙
香油少許、水1碗、
醬油、胡椒粉、
雞粉、糖各適量
製作方法:
1.蝦米泡水切碎，蔥切花、蒜切末、芹菜切末備用。
2.冬粉泡冷水至軟，撈起瀝水，剪成5公分長度備用。
3.濕豆鼓切碎備用。
4.熱一
炒鍋，爆香蝦米、蔥花、蒜末、濕豆鼓，下絞肉煸炒，再加入少許辣豆瓣醬炒香，加入醬油翻炒，加入水煮滾再下冬粉拌炒至收汁，撒上芹菜末，淋上香油即可。
＊好吃便宜的豬血糕，也可以做成豐盛的大菜。阿華師的59元出好菜，撇步一直來，讓你的豬血糕美味焦香又好吃!
豬血糕炒青蒜
豬血糕2片、青蒜1枝、
酸菜2片、花生粉適量、
辣椒絲少許、青蒜絲少許
調味料：
糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、
醬油、水、雞粉各適量
製作方法:
1.酸菜抓洗乾淨，辣椒切絲，青蒜切絲備用。
2.豬血糕切斜段，青蒜切斜段，酸菜切片泡冷水備用。
3.熱一 炒鍋下油放入豬血糕略煎，再下青蒜白、酸菜片爆香，加入調味料煮開。
4.加入青蒜綠拌炒即可起鍋盛盤，盛盤後灑上花生粉，放上辣椒絲及青蒜絲點綴即可。
＊熱炒店點菜率居高不下的鐵板黑胡椒牛柳，在家也可以做出和餐廳一樣的美味。跟著阿華師的撇步、一個一個記下來，你也可以做出美味又香濃的鐵板黑胡椒牛柳。
鐵板黑胡椒牛柳
牛肉1小塊、洋蔥絲半顆
醃料：
鹽、米酒、胡椒粉、
太白粉各適量、
香蒜粉少許、水適量、
沙拉油少許
調味料：
黑胡椒醬、奶油
製作方法:
1.洋蔥切細絲備用。
2.牛肉以刀背拍鬆，逆紋切條(小指的寬度)。
3.取一水晶碗加入做法2，續入醃料略醃。
4.取一 油鍋，將做法3過油後撈起瀝油備用。
5.鐵板燒熱，抹上奶油，下黑胡椒醬，放上洋蔥絲，再放入做法4，淋上黑胡椒醬拌炒均勻即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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