美味的手工蛋捲(攝影：天使廚坊/大紀元)
【下午茶時間】親手做的手工蛋捲
作者﹕天使廚坊
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大約50捲
製作材料：
糖 100g
酥油 200g
全蛋 8顆
低筋麵粉 200g
鹽 少許
香草精 2㏄
黑芝麻 適量
製作方法：
1. 將糖和酥油一起打發（顏色變淡）。
2. 分次將蛋加入其中拌勻，再篩入低筋麵粉、鹽輕輕調勻。
3. 加入香草精、黑芝麻即成蛋捲麵糊。
4. 用中火將蛋捲模加熱，取一湯匙舀適量的麵糊放入蛋捲模中央，闔上蓋子。
5. 冒煙後即可掀蓋，見餅皮呈金黃色就可用不銹鋼棒輕輕將餅皮捲起。
6. 酥油（無水奶油）可用奶油替代。
手工作的較紮實(攝影：天使廚坊/大紀元)
備註： 第一次操作也許會捲的不好，餅皮色澤不漂亮，但是多做幾捲順手後，您也可以有專業級的演出哦！加油！！您一定做的到。
平底鍋也可以製作出蛋捲，口感較厚實。而蛋捲模製作出的蛋捲皮較薄，兩者皆可，就看您喜歡哪一款啦!
自己做的蛋捲乾淨又衛生
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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