簡易自製麵包粉
將吐司放入冷凍庫做成麵包粉的小妙招。
新鮮吐司、鯛魚片
蛋汁、麵包粉麵粉
醃料：鹽、胡椒粉
製作方法:
1.將土司攤開放入冰箱冷凍庫待冰凍後取出，用磨泥器即可輕鬆磨出新鮮的麵包粉。
2. 鯛魚片用鹽、胡椒粉醃入味備用。
3.醃好的肉先依序沾上麵粉、蛋液、現磨麵包粉在放入油鍋中酥炸至兩面金黃即可撈起。
爆米花做椒塩雞丁
將爆米花與雞丁做成的開胃小點心。
爆米花1碗、雞丁1碗
奶油1茶匙、薑末、鹽
蒜末、花椒、辣椒末
辣椒粉
製作方法:
1.熱油鍋加入奶油爆香薑末、蒜末，再加入花椒、雞丁炒至雞肉熟，接著加入爆米花、辣椒末、辣椒粉拌炒。
2.起鍋前加入蔥花、鹽、胡椒粉調味拌勻即可。
干絲做素炸章魚
將吃剩的干絲，不浪費的做成好吃小點心。
涼拌干絲
海苔、麵糊
製作方法:
1.將海苔剪成約5*10公分左右的大小，備用。
2.隨意抓一小把的干絲整成一小束狀，並用海苔將一半的地方包住，備用。
3.將作法2有包海苔的部份沾裏麵糊下鍋以160度的油溫炸至金黃即可。
快速削薄皮方法
運用特殊工具來輕鬆削薄皮。
青椒、番茄、奇異果、台隆手創館工具
製作方法:
1.將泡在熱水中的番茄取出，準備要剝皮。
2.示範用工具削出番茄皮、奇異果皮、青椒皮。
快速燉肉燥
運用巧克力粉來快速燉肉燥。
絞肉300g、紅蔥頭5粒
調味料：
米酒1大匙、醬油1/2杯
清水兩杯、糖1小匙
五香粉1/8小匙
味林、巧克力粉、白飯
製作方法:
1.紅蔥頭洗淨 切片備用。
2.用一炒鍋將紅蔥頭放入爆香，炒至香氣出來後，放入絞肉，將絞肉炒散開來再放入米酒、醬油、清水、糖、五香粉、味林用大火煮開之後，加入2茶匙巧克力粉即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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