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【時菇燴牛肉】
主料/ 鴻喜菇、杏鮑菇、生香菇各適量、洋蔥1/4棵、
蒜末15克、義式綜合香料適量、蕃茄1個、
高麗菜100克、紅蔥末10克、山藥100克、牛腱1個
調味料 / 鹽1小匙、蕃茄醬2大匙、米酒1大匙、奶油1大匙
梅林辣醬油1/2大匙、
做法 /
1、 牛腱汆燙後，加入高麗菜、洋蔥、蕃茄，同時用酒、
鹽調味煮一個半小時，取出牛腱備用，接著加入山藥丁
煮滾即成湯品。
2、 牛腱切厚片，鴻喜菇、杏鮑菇、生香菇處理成所需大小備用。
3、 起油鍋用奶油炒香紅蔥末、蒜末後，加入蕃茄醬、辣醬油、
義大利香料拌勻。
4、 接著將菇類放入炒熟，最後放入牛腱燴煮一下即可。
【芋仔鹹粥】
主料 / 白米1杯、大芋頭半個、五花肉6兩、蝦米2大匙、芹菜1支、
紅蔥頭4粒
調味料 / 鹽1小匙、胡椒粉1/3小匙
做法 /
1、白米、蝦米洗淨先浸泡，芋頭、五花肉切丁，芹菜、紅蔥頭切末備用。
2、起油鍋用少許油爆香紅蔥頭後，邊炒邊加入白米和水炒至糊狀，再加入芋頭、五花肉和蝦米。
3、加水至淹過食材3公分，和鹽、胡椒調味，等米煮至開花即可，食用時灑上芹菜花。
【雞捲】
主料 / 魚漿半斤、里肌肉4兩、洋蔥半個、豆腐皮2張、
地瓜粉半杯
調味料 / 酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、
五香粉1/4小匙、糖1小匙、醬油1小匙
做法 /
1、里肌肉切條狀，用酒、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、
醬油醃製，洋蔥切條狀，豆腐皮對切備用。
2、取一容器放入魚漿、洋蔥絲、地瓜粉及醃製過的肉條
拌勻。
3、豆腐皮攤開放入魚漿料，包裹成長條狀，以100~120度
低溫油炸，至金黃色浮起撈出即可。
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