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花旗蔘養生蛋餅兩吃 主廚：于美人
材 料 數量（重量）
中筋麵粉 2杯
花旗蔘粉 1小匙
水 2杯
蛋 2顆
蔥花 適量
枸杞 適量
鹽 1小匙
作法：


1. 取一大碗，放入中筋麵粉1杯、水1杯、鹽1/2小匙調勻，放入冰箱一晚，去除浮出的多餘水份
2. 加入花旗蔘粉1/2小匙、枸杞混合，在熱油鍋中倒入適量麵糊推平，煎成蛋餅皮備用
3. 取一小碗，打入蛋1顆，加入蔥花、鹽少許，倒入鍋中，再鋪上蛋餅皮煎熟捲起，即為養生香Q蛋餅
4. 取另一大碗，放入中筋麵粉1杯、水1杯、鹽1/2小匙、蛋1顆、花旗蔘粉1/2小匙、枸杞、蔥花均勻混合
5. 起熱油鍋，倒入適量麵糊推平，煎至焦香鬆軟即為養生軟式蛋餅



養生燕窩 主廚：林亞惠
從事養生食材工作的林亞惠以專業的養生知識受到許多人的歡迎。今天這道養生冰糖燕窩以清爽不甜膩的口感，將征服你的心～
材 料 數量（重量）
燕窩 2片
冰糖 適量

作法：

1. 將燕窩浸泡3～5小時變軟後，換水洗淨，放入燉盅，加七分滿水、冰糖，放進電鍋，外鍋加1杯水即可
2. 如果沒有電鍋，可隔水加熱煮30分鐘


雪蛤甜品 主廚：林亞惠
從事養生食材工作的林亞惠以專業的養生知識受到許多人的歡迎。另一道市場暢銷的雪蛤，搭配冰糖與鮮奶做成甜品，沒有腥味而且甘甜順口，同時又美味補身，是居家不可或缺的料理。
材 料 數量（重量）
乾雪蛤 半兩
鮮奶 適量
冰糖 少許
作法：

1. 將乾雪蛤放入大碗，加入約八分滿的水，一小時換一次水，約浸泡6小時
2. 發好的雪蛤加少許冰糖，加水蓋過雪蛤，放入電鍋，外鍋1杯水燉煮
3. 食用時，可搭配鮮奶以1:1調和更美味



雪蛤雞湯 主廚：林亞惠
從事養生食材工作的林亞惠以專業的養生知識受到許多人的歡迎。另一道市場暢銷的雪蛤，用來搭配雞湯，鹹香滋補的效益，是居家不可或缺的料理。
材 料 數量（重量）
乾雪蛤 半兩
薑片 4片
全雞 1隻
作法：

1. 將乾雪蛤浸泡發好備用
2. 將雞及老薑放入甕，以八碗水加蓋燉煮，水滾後，改慢火煮3小時
3. 再將發好的雪蛤加入，再煮半小時即可


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