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大明星私房菜




菜名：馬告炸排骨
材料：
(主食材)：小排骨5片
(副食材)：馬告山胡椒、蔥段1碗、蒜片5片、廣東A菜5片(擺盤用)、地瓜粉
(調味料)：醬油、醬油膏、香油
做法：
1.取馬告粒，用肉捶押成碎粒狀。取一水晶碗，放入小排骨、蔥段、馬告、蒜片、醬油、醬油膏、香油一起抓勻醃漬約半小時。
2.將醃好的小排骨均勻裹上一層薄薄的地瓜粉，備用。起油鍋，放入裹好粉的小排骨油炸至外表金黃上色撈起瀝油，備用。
3.最後將炸好的馬告排骨以廣東A菜裝飾盛盤即完成。






菜名：馬告左宗棠雞
材料：
(主食材)：去骨雞腿肉2隻(切塊)
(副食材)：馬告山胡椒、去骨雞腿肉2隻(切塊)、雞蛋2顆、紅甜椒1個(切塊)、青椒1個(切塊)、太白粉、洋蔥半顆(切塊)、辣椒2條、蒜頭5顆
(調味料)：醬油、黑醋、米酒、糖、鹽巴、番茄醬、香油
做法：
1.取一水晶碗，放入雞腿肉塊、馬告山胡椒、蛋白、醬油、米酒、太白粉抓勻 醃漬30分鐘，備用。
2.起鍋熱油，放入紅甜椒塊、青椒塊、過油後撈起瀝油，備用。起鍋熱油，放入醃好的雞腿肉塊過油後撈起瀝油，備用。
3.起鍋熱油，爆香大蒜、洋蔥後，倒入番茄醬、醬油、砂糖、黑醋、米酒、壓碎的馬告、水煮沸後，放入炸過的雞腿肉、紅甜椒、青椒一起翻炒均勻，即可裝飾盛盤。



大明星指定菜：

小叮嚀：

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主廚教你做：


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轉貼自型男大主廚大明星來下廚